- Міф 1. Вся низькокалорійна молочка корисна
- Міф 2. Молочні продукти з 0% жиру можуть бути натуральними
- Міф 3. знежирені продукти можна з'їсти більше
- Міф 4. Низькокалорійна молочка корисна
- Міф 5. Жирні молочні продукти шкідливі
Леся Житникова, фітнес-тренер
Молочка - спірна тема. Особливо через усталених стереотипів про те, що від жирів поправляються, і нав'язаних думок, які передруковуються з одного блогу в інший. Прагнення до здорового способу життя і мода на знежирені продукти, здається, нерозривні. Але давайте розберемося.
Міф 1. Вся низькокалорійна молочка корисна
Знежирення продуктів відбувається штучно. Для поліпшення смаку виробники додають туди крохмаль, цукор або інші підсолоджувачі і стабілізатори. Окрема тема йогурти з 0% жиру і з різними добавками. У пляшці такого йогурту міститься денна норма цукру, добавки-поліпшувачі, а калорійність навіть вище, ніж у звичайного кефіру (за рахунок вуглеводів, природно). Адже добавки, якими компенсують несмачні знежирені продукти мають свої калорії.
Міф 2. Молочні продукти з 0% жиру можуть бути натуральними
Для здешевлення продукції молочний жир замінюється синтетичним або рослинним компонентом. Не забуваємо ще й про сирі з крохмалем. До речі, перевірити на крохмаль дуже легко - капнути йоду. Якщо є крохмаль, то посиніє.
Міф 3. знежирені продукти можна з'їсти більше
Люди думають: раз продукт менш калорійний, то можна з'їсти більше. Оскільки такі продукти погано втамовують голод, ви переїдайте. Зайвий знежирений сир, якого ви поглинули півкіло за раз, піде в жир. У жир йде все, що ви їсте понад потребу, навіть «дієтичний» продукт.
Міф 4. Низькокалорійна молочка корисна
Вітаміни з нежирної молочки не засвоюються. Вітаміни А, Д, Е, К - жиророзчинні. Кальцій без жиру також не засвоюється. Для засвоєння кальцію з 100 г сиру необхідно майже 10 г жиру. Оскільки жири штучно прибрали, знежирене є незбалансованим продуктом. А нашому організму важливі якраз продукти, багаті поживними речовинами. Жири потрібні організму для багатьох біохімічних процесів як джерело енергії, для обмінних процесів. В тому числі, для спалювання жирів і утворення клітинних оболонок.
Міф 5. Жирні молочні продукти шкідливі
Не існує даних, які доводять, що жирна молочка завдає шкоди здоров'ю. Навпаки, є дослідження, які показують, що люди, що вживають звичайну молочну продукцію, менше схильні до ожиріння і більш успішні в схудненні. Концентруючись на підрахунку калорій, можна забути про якість продукту і ситості. Не всі калорії однакові. Жирні кислоти дають відчуття насичення і впливають на гормональну регуляцію. Тому вони просто необхідні. Особливо, якщо ви займаєтеся спортом.
Корзина пуста
