Канули в Лету часи, коли молоко здатне було замінити бодібілдерам сучасне спортивне харчування . Тоді воно вважалося наймогутнішим стимулятором м'язової сили. Напевно зараз адепти сучасного бодібілдингу поблажливо посміхаються. Насправді, як просте коров'яче молоко може вплинути на екстремальні спортивні рекорди? Чи може молоко дійсно посприяти зростанню м'язів?
На перший погляд, здається, що немає. І все-таки в цьому питанні є багато дрібних нюансів. Силові рекорди, коли в якості спортивного харчування використовувалися парне молоко і відбивні, так ніким і не побиті. Та й тривалість життя культуристів стала сьогодні помітно нижче. Так, наприклад, Джордж Гаккеншмидт жив до 89 років, а Арманд Танні з успіхом займався бодібілдінгом і в 90 років! Чи не в нашу користь говорять і незліченні захворювання, якими страждають культуристи вже в 40-річному віці. Мова йде не про дрібні неприємності, а про онкологію і ранніх інфарктах. Втім, варто уточнити, що і молоко тут мається на увазі не магазин, а парне, про який говорять, що воно «тільки з-під корови».
Дві сторони однієї медалі
У минулому столітті силачі і медики в один голос стверджували, ніби парне молоко - це справжня панацея для спортсменів, що займаються бодібілдингом серйозно. Доктора прописували молоко навіть звичайним людям в якості незамінного ліки. Однак в новому тисячолітті цей продукт в бодібілдингу все-таки не знайшов свого застосування. Причина цього криється в тому, що атлети, згадуючи настанови культуристів минулого століття, вирішили пити кип'ячене молоко.
За часів індустріального виробництва, коли коров'яче молоко в процесі переробки неодноразово переливається з ємності в ємність, воно насичується мікроорганізмами, які провокують скисання, а також становлять загрозу людському здоров'ю. У процесі пастеризації патогенні мікроорганізми знищуються, тому таке молоко і зберігається довше парного. Проте, нагрів пастеризованого молока не проходить безслідно для більшості активних речовин - вони руйнуються.
І тим не менше, медики вважають пастеризоване молоко корисним для організму. Британськими вченими свого часу було проведено більше трьохсот досліджень впливу такого молока на здоров'я людини за замовленням уряду. Чиновники вважали, що міститься в молоці тваринний холестерин шкідливий для серця. А дослідження показали, що холестерин в молоці не підвищує рівень холестерину в крові, скільки літрів молока не випий. Навіть навпаки, регулярне вживання пастеризованого молока знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Особливо зацікавив громадськість факт того, що серед постійних споживачів молока відсоток захворювання раком кишечника один з найнижчих.
Пастеризація молока практично не шкодить білків, що містяться в ньому - казеїну і сироватці. Обидва види білка в пастеризоване молоко зберігають той же природне співвідношення, яке характерно парного молока - 20:80. Казеїн і сироватка діють синергетично, покращують засвоєння. Тому бодібілдерам рекомендують після тренувань приймати сироватку з «повільним» казеином. Такий казеїн не уповільнює засвоєння амінокислот, які впливають на синтез білка в м'язах, а, навпаки, покращує цей процес.
з'єднання антиподів
Сироватка є розчинний у воді білок, що містить безліч унікальних амінокислот, які володіють бічними розгалуженими ланцюгами. Такі ланцюга в медицині позначаються абревіатурою BCAA. Прикладами таких амінокислот є валін, лейцин і ізолейцин. амінокислот BCAA найбільше міститься в м'язовому білку людини. Найважливішим серед них вважається лейцин. Заняття бодібілдінгом стимулюють білковий синтез (зростання внутрішньоклітинного білка), а ось «ключем», що відкриває цю реакцію, є молекула лейцину. Після прийому порошкової сироватки відбувається різкий викид лейцину в кров, завдяки чому стрімко розвивається синтез білка. Варто відзначити, сам по собі лейцин не має нічого спільного з анаболиками. Такі функції відкриваються в ньому після важкого тренування. Тому рекомендовано культуристам відразу після занять бодібілдінгом приймати порошкову сироватку. Якщо приймати сироватку і за півгодини до тренування, це дозволить вам збільшити її анаболічний ефект в кілька разів!
сироватковий білок - «чемпіон» за часом засвоєння. Тому білковий синтез, запущений лейцином, отримує велику кількість будівельного матеріалу у вигляді величезного числа амінокислот. Здається, немає сенсу заважати «повільний» казеїн з «швидкої» сироваткою, однак казеїн, який має властивість злипатися в кишечнику в грудки, випускає зі свого складу, як окремі амінокислоти, так і пептиди (з'єднання декількох амінокислот). Пептиди мають функції самостійних з'єднань. Серед них можна зустріти казокініни, що підвищують здатність кров'яних тілець проникати в капіляри. Подібного роду пептиди є і у сироватки. А тому одночасне використання казеїну і сироватки примножити подібний ефект і підсилює капілярний кровообіг. А, отже, збільшується і синтез білка в глибоких шарах м'язових тканин. Проте, до справжнього анаболика молоку пастеризованого ще далеко. Якщо тільки ви не вирішите розмішувати в склянці цього продукту велику ложку сироватки.
Молоко живе і ...
Не варто плутати стерилізоване і пастеризоване молоко. Вам вже відомо, що нагрівання молока робить згубний вплив не на всі види мікроорганізмів. Стерилізація є глибокою термічну обробку молока, при якій воно нагрівається до температури в 140 градусів. Ніякі мікроби не зможуть вижити в такій температурі. Стерилізоване молоко зберігається кілька місяців, однак і користі не приносить ніякої. Говорячи ненауковим мовою, таке молоко можна порівняти зі звичайною водою, в якій розчинено кілька ложок сухого молочного продукту. А ось якщо під час силового тренінгу вживати по кілька літрів парного молока, то зростання м'язової маси і сили не змусять себе довго чекати. Крім того, вживання парного молока підвищує рівень загального здоров'я, без чого неможливі силові та інші спортивні рекорди.
хода еволюції
У чому ж полягає особливість парного молока? Наука встановила, що воно містить особливі імуноглобуліни, які посилюють імунітет, а також природні антиоксиданти і цитокіни. Цитокіни утворюються і в нашому організмі, проте в невеликих кількостях, зате їх властивості воістину унікальні: вони з'єднуються зі стовбуровими клітинами генетичного апарату, переробляючи їх в клітини м'язів. Говорячи науковою мовою, стовбурові клітини утворюються в спинному мозку, разом з кров'ю вони переміщаються по тілу і перетворюються, якщо це необхідно, в клітини будь-яких тканин організму. Під час силового тренування волокна м'язових клітин розриваються. Загоєння їх відбувається під впливом стовбурових клітин, якими керують цитокіни.
Під час кип'ятіння велику кількість цитокінів руйнується. Якщо пити парне молоко, то їх число буде прибувати, а тому і зростання м'язів прискориться. Сьогодні наука описала кілька видів цитокінів, проте повний перелік функцій кожного з них не стає можливим визначити і зараз. Роль кожного цитокіну універсальна. Вони часто можуть змінити один одного, а також надавати спільний вплив. Однак вчені Америки зробили неймовірне відкриття. З молозива ссавців, яке утворюється в перші тижні після пологів, вони зуміли виділити цитокіни, що стимулюють білковий синтез. Було доведено, що саме завдяки цитокинам спостерігається таке швидке зростання у немовлят всіх ссавців. І при цьому вони не беруть і не отримують ззовні анаболічні гормони. Якщо подібні цитокіни ввести в організм бодібілдера, у якого вже йде процес м'язового зростання, який був запущений спеціальними вправами, то виходить надбавка м'язової маси неймовірних обсягів. Вчені провели експеримент над щурами, які приймали щодня цитокіни, отримані з молозива, і їх фізичні розміри за місяць дослідів зросли практично в два рази!
Дослідження були ініційовані Скоттом Коннелі - главою популярної компанії «МЕТ-Rx», який діяв виключно в інтересах атлетів. Створений препарат «Прогенекс» скоро почне проходити випробування на людях. Коннелі каже, що скоро світ побачить «справжніх монстрів м'язової маси».
Молоко і бодібілдинг
- Силач Бернард Манфадден в 1899 році відкрив випуск журналу, присвяченого вправ з важкими предметами. І вже в 1923 році була опублікована стаття, в якій він називав парне молоко справжнім «еліксиром сили».
- Культурист Джозеф Хайзе в 30-і роки 20 століття займався повсюдної пропагандою парного молока, як кращого продукту для дієти спортсменів. Всього за 30 днів він зумів набрати більше 12 кг м'язової маси, всього лише присідаючи. Він випивав щодня не менше 5 літрів парного молока. Після нього «молочну естафету» перехопив олімпійський чемпіон у важкій атлетиці Джон Гримек. Саме йому належить розвиток популярності парного молока в культуризмі 20 століття.
- У 1950 році силовий атлет Арманд Тані всесвітньо заявив, що його таємна зброя в боротьбі за чемпіонство - це літри парного молока. А в 1954 році культурист Стів Рівз, роздаючи інтерв'ю і знімаючись у фільмах, закликав до повсюдного вживання молока.
- В кінці 60-х 10-кратний чемпіон «Містер Юніверс» Пер Парк здивував світ бодібілдингу, заявивши, що вже кілька років їсть не більше 4 разів на день. Але головний продукт в його раціоні - коктейль з парного молока з медом і вершками, який культурист пив не менше 6 разів на день.
- Американський важкоатлет Пауерлйфтер Брюс Рендалл вирішив встановити світовий рекорд, піднявши вагу свого тіла до максимального. В результаті, випиваючи не менше 3 літрів молока в лінь, він поважчав до 180 кг. А після, підтримуючи молочну дієту, але з іншою кількістю молока, він схуд до 101 кг і завоював титул «Містер Юніверс» в 1959 році.
- З 50-х і аж до 80-х років найкращим тренером зірок культуризму вважався Віне Джіронда з США. Він, нічого не підозрюючи про дослідження молока, садив своїх учнів на особливу дієту, яка крім основних прийомів їжі включала 4 перекусу в день: тарілку сиру і стакан парного молока.
- Один з учнів Джіронда Лари Скотт в 1962 році використовував титул «Містера Америки» з метою пропаганди парного молока в культуризмі.
- У 1977 році найвідоміший бодібілдер Арнольд Шварценеггер у своїй книзі «Становлення культуриста» розповів, як багато парного молока вживали культуристи особливої «золотий» ери.
Читайте також
Насправді, як просте коров'яче молоко може вплинути на екстремальні спортивні рекорди?Чи може молоко дійсно посприяти зростанню м'язів?
Корзина пуста
