Кілька інших досліджень показали, що вживання молочних продуктів знижує ризик резистентності до інсуліну, метаболічного синдрому або діабету. Дослідники вважають жирну кислоту, що міститься в молочних продуктах - транс-пальмітолеіновая кислоту -можливість захисним з'єднанням

Наскільки коров'яче молоко є хорошою їжею для людей з цукровим діабетом? Американська асоціація діабету (ADA) і Міністерство сільського господарства США (USDA) говорять «так». Але ви повинні самі перевірити, як ваш організм реагує на молоко.

ADA рекомендує щодня вживати від 2 до 3 порцій знежиреного молока (або інших знежирених молочних продуктів, таких як сир і йогурт). «Включення джерел молочної продукції в ваш раціон - це простий спосіб отримати кальцій і високоякісний білок», згідно з їх сторінці.

USDA рекомендує пити 3 чашки молока в день для людей у ​​віці дев'яти років і старше.

Однак, якщо люди страждають від лактазной недостатності (нестачі вироблення ферменту лактази, який необхідний для розщеплення молочного цукру - лактози), то їм краще відмовитися від молока.

склад молока

Зміст статті

У молоці міститься значна кількість жирів, білків і вуглеводів. Коров'яче молоко містить 30-35 г білка в 1 л, в основному у формі казеїну. Воно також містить десятки інших білків в невеликих кількостях, різні мінерали і вітаміни A, групи В, С, Д, K і E.

Однак, незважаючи на очевидну користь молока, є деякі нюанси ...

Молочний білок пов'язаний з цукровим діабетом 1 типу

Існує чотири різних типи казеїнових білків, званих альфа-S1, альфа-S2, бета і каппа-казеїни. Інші молочні білки називаються білками.

Варіант бета-казеїну, відомого як бета-казеїн А1, був залучений у формування цукрового діабету 1 типу. У генетично вразливих дітей A1-бета-казеїн може викликати імунну відповідь, який пізніше перетворюється в атаку бета-клітин підшлункової залози.

Було виявлено, що у дітей, які п'ють коров'яче молоко, частіше розвивається цукровий діабет 1 типу. Однак інші вчені кажуть, що ці докази слабкі, а дослідження є помилковими. Я вважаю, що дітям не слід давати коров'яче молоко, по крайней мере, до їх першого дня народження.

молочний жир

Національний інститут діабету, хвороб травлення і нирок (NIDDK) визначає порцію знежиреного молока в 250 мл. Однак, сучасна наука спростувала користь знежирених молочних продуктів. Більшість корисних речовин в молоці міститься в жирах. Згідно Вікіпедії, «жиророзчинні вітаміни A, D, E і K разом з незамінними жирними кислотами, такими як лінолева і ліноленова кислота, містяться в жировій частини молока».

Молочний жир захищає від цукрового діабету 2 типу

Деякі дані підтверджують, що молочний жир захищає від діабету типу 2. Дослідження, опубліковане у випуску Annals of Internal Medicine за грудень 2010 року (за участю 3 736 чоловіків протягом 10 років) показало, що вживали незбиране молоко чоловіки мали на 60% менше шансів розвитку цукрового діабету 2 типу.

Як зауважив один з авторів: «Це надзвичайно сильний захисний ефект з усіх способів, який може бути корисний проти діабету».

Кілька інших досліджень показали, що вживання молочних продуктів знижує ризик резистентності до інсуліну, метаболічного синдрому або діабету. Дослідники вважають жирну кислоту, що міститься в молочних продуктах - транс-пальмітолеіновая кислоту -можливість захисним з'єднанням.

У різних дослідженнях більш високі рівні транспальмітолеіновой кислоти були пов'язані з численними бажаними результатами: нижчий індекс маси тіла, менша окружність талії, більш низькі рівні тригліцеридів, зниження рівня С-реактивного білка (маркер запалення), більш низькі рівні інсуліну натщесерце і менше резистентності до інсуліну.

молочний цукор

Молочний цукор називають лактозою. Лактоза надає молоку його солодкий смак і становить близько 40% ккал цільного коров'ячого молока.

Лактоза може виразно підвищити рівень глюкози в крові. Фермент, званий лактазой, розщеплює його на глюкозу і галактозу. Оскільки це розщеплення вимагає часу, деякі дієтологи кажуть, що лактоза перетворюється в глюкозу крові відносно повільно (тобто має низький глікемічний індекс).

Але інші кажуть, що хоча у молочних продуктів може бути низький глікемічний рівень, але вони стимулюють вироблення інсуліну, як якщо б вони мали високий глікемічний індекс. Лорен Кордайн, доктор філософії, що це може бути пов'язано з комбінацією лактози і деяких амінокислот в сироваткових білках.

Різні види молока

Останнім часом набирають популярність різні види молока: козяче молоко, верблюже молоко, соєве молоко, рисове молоко і мигдальне молоко. Віддавайте перевагу або органічним видам молока, або його вегетаріанської альтернативі.

непереносимість лактози

Люди, у яких недостатньо лактази для перетравлення лактози, страждають від «непереносимості лактози», що проявляється діареєю, кишковими газами, судомами і т.д.

Доступно безлактазное молоко або з низьким вмістом лактози. Воно солодше звичайного молока і має більш високий глікемічний індекс. Наскільки молоко є хорошим продуктом при цукровому діабеті 2 типу? Я заплуталась. А як вважаєте ви?