Солодкі булочки на дріжджовому тесті з морквою :)
З чим тільки не роблять дріжджові булочки:
Дійшла черга і до морквини :) На відміну від всіх булочок, описаних вище, морквяні булочки солодкі. Дуже подобаються діткам, мабуть, тому що руді :) Булочки м'які і повітряні.
Отже рецепт морквяних булочок!
рецепт:
- Борошно - 400 гр. (Для початку + знадобиться від 2х столових ложок з гіркою)
- Молоко тепле - 250 мл.
- Морква - 1 велика або 2 дрібних (200 гр.)
- Цукор - 3 ст. ложки
- Сіль - 1 ч.л.
- Масло вершкове або маргарин - 50 гр.
- Ванільний цукор - 1 ч.л.
- Яйце - 2 шт. (Одне в тісто + одне на змазування)
- Дріжджі Саф-момент - 1 ч.л. без гірки
* Скільки вішати в грамах - для тих, хто заміряє все склянками, а не в грамах!
приготування:
- Моркву відварити, остудити, натерти на дрібній тертці (або пропустити через блендер)
- Цукор і сіль розчинити в молоці * Можна не розчиняти, але тоді довго вимішувати таке кол-во цукру, щоб він весь розійшовся
- У борошно всипати дріжджі, вилити молоко і вбити яйце. Замісити тісто * Тісто досить рідке поки що
- Додаємо моркву і масло, перемішуємо
- Додаємо 2 ст. ложки борошна з гіркою і дивимося, якщо тісто дуже сильно липне, то додаємо ще ДО 2х ст. ложок, але не більше, щоб не забити тісто борошном! (Все залежить від борошна, у мене мука з 13% вмістом білка, тому бере трохи більше води. Я вже писала про різницю в борошні в цьому рецепті Хліб (домашній) )
- Руки змащуємо в рослинній олії і збираємо колобок * Тісто м'яке, ліпковатим, але не раджу забивати борошном, тому що ми ж хочемо повітряні булочки :)
- Ми залишаємо на расстойку на 1-1,5 години * Тісто здобне, тому може підніматися трохи довше і не так сильно, як тісто без наповнювачів
Формування:
- Руки змащуємо знову рослинним маслом і формуємо булочки
- Ми залишаємо відпочити на 20 хвилин. Змащуємо яйцем і робимо надрізи зверху * Можна не робити, це просто прикраса, якого і не видно особливо. Булки не потріскається, тому що тісто не забито борошном :)
- Випікаємо на 180 гр. до красивої скоринки 15-20 хвилин на нижній полиці * Я випікаю на вентиляторі.
- Трохи охолоджуємо і їмо! Солодощі в міру! Можна додати родзинок за бажанням в тісто, але вони і так смачні, в міру солодкі і руді!
Чоловік героїчно сказав, що морква в солодкому вигляді він не їсть)))) Довелося йому ще раз зварганити булок французьких)) Фото-рецепт французьких булок тут
а рижики все дітям пішли) На ранок залишилося 2 булки, посмажила грінки солодкі з них)
Корзина пуста
