Фейжоада - найвідоміше національне блюдо Бразилії. Назва походить від слова feijão - квасоля. Готується воно з чорної квасолі, різних частин свинини, ковбаси, борошна і супроводжується овочами і зеленню. Це національне блюдо з'явилося в Бразилії в XIX столітті і було винайдено чорношкірими рабами, тільки замість свинячого м'яса вони готували тельбухи тварин. Ця страва дуже рясне, і, коли Ви замовите фейжоаду в ресторані, Вам принесуть кілька чашок: одна з рисом, інша з чорної квасолею (яка походженням з Південної Америки і називається тут comaná), в якому будуть плавати шматочки в'яленого свинячого м'яса, третя з ковбасою та цибулею, четверта зі свинячими шкварками, п'ята з маніокою (це як картопля, тільки солодше і м'якше; традиційна їжа індіанців Південної Америки і дуже широко використовується як гарнір в Бразилії сьогодні) і шоста з овочами і зеленню. Ось, як виглядає це національне бразильське блюдо:

Фейжоада - національне блюдо Бразилії

Варто відзначити, що, якщо раніше це блюдо було для бідних, то зараз воно вже зовсім не для бідних: одна порція фейжоада в ресторані в Ріо-де-Жанейро коштує близько 120 реалів (але її можна розділити на трьох). Зауважте: файжоада - дуже важке для шлунка страва.

Важливо відзначити також такий момент: вся бразильська кухня заснована на двох основних стравах: рис і квасоля (arroz com feijão). Рис з квасолею в бразильській культурі має таке ж місце, як хліб в російській. Тому в бразильських ресторанах завжди є рис з квасолею, і це головна щоденна їжа бразильців.

Як приготувати бразильський національний десерт «брігадейро»