Привіт друзі!
Що ви віддаєте перевагу на сніданок? Не знаю як ви, а я починаю свій день з каші!
У сьогоднішній статті я розповім, які 7 каш вчені назвали найкориснішими і чому!
Для кого-то каша може здатися не найбільш захоплюючим продуктом, але все ж каша найкраще підходить для першого прийому їжі, так як вона легко, але повільно засвоюється і містить в собі складні вуглеводи, які дадуть вам енергію на кілька годин.
Але не всі каші однаково корисні, дієтологи рекомендують варити каші тільки з цільнозернових круп!
Отже, давайте з'ясуємо, яка ж каша найкорисніша? Для тих хто прагне до правильного, здорового харчування, дієтологи виділили ТОП 7 найкорисніших каш.
7. Льон
Каша з льону, м'яко кажучи, не найпопулярніша каша. Варто відзначити, що це не зовсім злак, це скоріше насіння. В європейських країнах культ лляних продуктів почався ще років 10 назад, зараз і в нашій країні в багатьох супермаркетах можна зустріти лляну борошно, макуха і незбиране насіння.
Лляне насіння це високо білковий продукт, воно містить більше 30% білка, а вміст вуглеводів і жирів в сумі менше 30%. Ця каша відмінно підійде спортсменам для набору м'язової маси.
Лляна каша містить дуже велику кількість поліненасичених жирних кислот, так як лляне масло, яке міститься в насінні льону це продукт №1 за змістом омега 3 поліненасичених жирних кислот.
Також лляна каша містить олігонукліатіди і олигосахара, які живлять наші корисні бактерії, що живуть в товстому кишечнику і допомагають перетравлювати їжу!
Близько 40% лляного насіння це грубі харчові волокна, які нормалізують перистальтику нашого кишечника.
Величезна кількість вітамінів групи B, що містяться в лляній каші, благотворно впливають на нервову систему.
Ще одна важлива речовина, що міститься в цій каші, це-лігнін, доведено, що ця речовина знижує ймовірність раку молочної залози!
Загалом дуже корисна і гідна уваги каша!
6. Рис
На відміну від льону, рис це самий використовуваний продукт в світі, його готують практично у всіх кухнях світу.
Рис корисний для роботи головного мозку, так як містить речовину - тіамін, яке стимулює його роботу.
Також він містить піридоксин, який служить для підтримки нервової системи.
Рис активно поглинає сіль і тим самим зміцнює наші суглоби.
Є різні сорти рису, але всі ці сорти діляться на два види: шліфований (білий) і не шліфований (бурий) рис, шліфований рис - це той рис, з якого здерта оболонка, саме в цій оболонці міститься велика кількість вітамінів групи В, залізо , йод, цинк, калій і фосфор. Також в цій оболонці міститься велика кількість клітковини необхідної для нормальної роботи і очищення кишечника від токсинів. Шліфування біла крупа позбавлена всіх цих принад, в ній зовсім мало вітамінів і практично немає клітковини (всього близько 3%).
Крім того білий рис швидко засвоюється і різко піднімає рівень глюкози в крові, в 2012 році вчені з Гарварду з'ясували, що білий очищений рис провокує виникнення діабету 2 типу, у нього дуже високий глікемічний індекс, тому людям страждаючим діабетом потрібно утриматися від його вживання.
Бурий рис засвоюється повільніше і повільніше насичує наш організм, почуття ситості зберігається на більш тривалий час, через відсутність «швидких вуглеводів» не відбувається зростання глюкози. Крім того, фолієва кислота, що міститься в буром рисі, дозволяє знизити рівень цукру в крові.
Тому, якщо є можливість, краще віддати перевагу бурий неочищений рис!
5. Пшоно
Пшоно-це плоди рослини просо. Це дуже древній злак, про який згадується ще в Біблії.
Не дивлячись на свою високу калорійність (близько 370 Ккал), пшоно має досить низький глікемічний індекс. Пшоно не стимулює аппетіт.Пшено містить велику кількість вітамінів групи В (мабуть як і більшість всіх злаків), особливо вітамін В6, який покращує метаболізм і сприяє схудненню.
Пшоно не містить глютен (пшеничний білок), що важливо для людей з непереносимістю глютену, а таких зараз багато, особливо детей.Пшено зміцнює кістки, так як містить багато фосфору, який сприяє утриманню кальцію в організмі.
Магній, якого теж багато в пшоні, покращує серцеву діяльність. Вчені з південної Кореї довели, що пшоно знижує рис інфарктів і інсультів, і знижує рівень поганого холестерину.
Загалом основною перевагою пшоняної каші є те, що вона дає великий заряд енергії і при цьому сприяє синтезу білка і спалюванню жиру.
4. Кукурудза
Батьківщиною кукурудзи є Латинська Америка, вперше кукурудза з'явилася на Європейському континенті в 1493 році, коли Христофор Колумб привіз її до Іспанії. Там вона отримала назву маїс, а на територію Росії вона потрапила приблизно в 17 або 18 столітті.
Кукурудзяна крупа містить такий рідкісний для продуктів елемент, як кремній, який необхідний для зміцнення емалі зубів.
Тут містяться вітаміни А, Е і С, але найбільше вітамінів групи В, особливо - В1, В2 і В3, він же РР. В1 допомагає нам швидше думати і збільшує швидкість реакції, тобто відповідає за передачу нервових імпульсів. Вітамін В2 допомагає формувати нормальні еритроцити і нормальний гемоглобін. Вітамін В3 або РР покращує мікроциркуляцію головного мозку і покращує передачу нервового імпульсу, тим самим знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера, це, між іншим, довели вчені з США, а там досить популярна кукурудзяна каша.
3. Перловка
Перловка від англійського «pearl» - перлина, це зерна ячменю, перш за все перловка багата великою кількістю речовини мелатоніну. Недолік цієї речовини провокує порушення сну і тривожні відчуття, тобто перловку добре їсти на вечерю.
У перлової крупі міститься більше фтору і селену, ніж в інших злаках, а ще вона дуже хороший джерело білка близько 10%, звичайно це менше ніж в лляний каші, але все одно дуже добре для злаку.
Найважливіше, що в перловки міститься така речовина як лізин, це незамінна амінокислота, яку самостійно наш організм не здатний виробити, вона бере участь в побудові різних білкових з'єднань, зокрема колагену, який важливий для підтримки еластичності судин, краси шкіри і допомагає загоєнню ран .
Ну і звичайно, перлова каша містить велику кількість грубих харчових волокон, сприятливих для травлення.
А ще їй добре підгодовувати рибу на рибалці)))
2. Вівсянка
Вівсянка, поряд з рисом, одна з найбільш вживаних продуктів в світі!
Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) відносить вівсянку до продуктів корисним для здоров'я людини. Вівсянка має оптимальне для людського організму співвідношення білків, жирів, вуглеводів і клітковини.
Вівсянка містить в собі розчинні і нерозчинні (грубі) харчові волокна. Вівсяна каша дуже приємна для шлунка, вона як би обволікає стінки своєї слизистою масою. Грубі волокна допомагають очищенню і нормальній роботі кишечника, а розчинні волокна допомагають знизити рівень поганого холестерину.
Останні дослідження показали, що вівсянка дуже корисна для чоловіків, вона стимулює вироблення тестостерону і зміцнює чоловіче здоров'я! Вміщені в ній речовини сапоніни пов'язують і блокують так званий секслімітірующій гормон, який знаходиться в нашому організмі і знижує рівень тестостерону.
Вітаміни групи В, що містяться в вівсянці сприяють здоров'ю нервової системи.
Вівсянка містить велику кількість марганцю, який нормалізує вироблення інсуліну і регулює процеси кровотворення.
Також в вівсянці міститься кремній, кальцій і фосфор.
Чим грубіше і цільного зерна вівсянки, тим вона корисніша. Вівсяна каша швидкого приготування позбавлена практично всіх корисних речовин і грубих харчових волокон, так як вона піддається очищенню, її плющат і піддають гідро-термічній обробці і сушці. Через втрати грубих волокон в такий вівсянці залишаються в основному швидкі вуглеводи, які дуже швидко засвоюються організмом і збільшують рівень цукру в крові. Насичення від такої каші проходить теж швидко.
Тому, дорогі друзі, вибирайте більш грубі і неочищені вівсяні пластівці, які потрібно варити довше 8 хвилин, а ще краще варіть кашу з цільнозерновий вівсянки. Хоч її приготування і займає в рази більше часу, ніж пластівців, але користі від неї буде набагато більше! До речі, ви можете заощадити час на варінні просто попередньо подрібнивши цельнозерновую крупу на кавомолці!
Можливо Вам буде цікаво: Здоровий перекус - Батончики з вівсяних пластівців.
1. Гречка
Батьківщиною гречки, виявляється, є Непал. До сих пір в Гімалаях її дуже широко використовують в їжу. Гречка - це не злакова культура, це трав'яниста рослина.
Гречка включена в багато дієти і програми для схуднення.
У гречки дуже низький глікемічний індекс. Завдяки цьому, вона рекомендується людям страждаючим діабетом.
У гречці є такі речовини як інозитол, які сприяють зниженню цукру в крові.
Також в гречці велику кількість білка і неперетравлюваних грубих волокон, це, як відомо, добре впливає на наш кишечник.
У гречці міститься, дуже велика кількість магнію, який добре впливає на зниження артеріального тиску.
Вітаміни А і Е, що містяться в гречці, роблять її потужним антиоксидантом, який уповільнює старіння і зміцнює імунітет.
Мідь, якій теж дуже багато в гречці, благотворно впливає на красу і здоров'я нігтів і волосся.
Останнім часом стала відома, так звана, зелена гречка. Справа в тому, що та коричнева гречка, яку ми звикли бачити, стала такою коричневої після термічної обробки, це робиться для того, щоб збільшити термін її зберігання. Зелена ж гречка такої обробки не піддається, в ній, як стверджують дієтологи, вміст харчових волокон до чотирьох більше, ніж в обсмаженої, коричневої гречці і кількість мінералів і вітамінів теж набагато більше.
Загалом, гречана каша - це цінний харчовий продукт і не так важливо зелена вона чи звична нам коричнева.
Ось такий цікавий набір каш вийшов у дієтологів, в цілому це досить звичні продукти на нашому столі, якщо звичайно не вважати лляну кашу!
Друзі, а яку кашу ви надаєте перевагу?
Беріть участь в опитуванні або пишіть свої відповіді в коментарях, дуже цікаво дізнатися!
Дякую всім і будьте здорові! Підписуйтесь на нові статті блогу, рекомендуйте їх своїм друзям, буде ще багато цікавого!
З повагою, Євген Курашов
Що ви віддаєте перевагу на сніданок?Отже, давайте з'ясуємо, яка ж каша найкорисніша?
Друзі, а яку кашу ви надаєте перевагу?
Корзина пуста
