1. Навіщо є пасту перед змаганнями?
2. Чому паста, а не торт?
3. Скільки пасти з'їсти?
4. Де і яку пасту є?

Навіть якщо ви тільки недавно зацікавилися бігом, то вже напевно чули про вуглеводну завантаження і те, що всі бігуни перед забігом вечеряють макаронами. Для чого? Наскільки калорійні макарони? Чому не щось інше? Спробуємо розібратися.

Навіщо є пасту перед змаганнями?

Під час тривалого бігу (тривалим вважається забіг протягом 90-120 хвилин, в залежності від фізичної підготовки атлета) ми витрачаємо глікоген і запаси жиру. Якщо запаси глікогену вичерпані і нова їжа не надходить, людина відчуває слабкість, м'язам важко працювати, а в підсумку - незадовільний результат. Тому спортсмени, щоб уникнути такої ситуації на важливому змаганні, заздалегідь запасають в організмі глікоген.

Глікоген - це перероблені в глюкозу і пов'язані воєдино вуглеводи. Але не варто починати незліченну поглинати макарони і булки, тому що в нашому організмі завбачливо створені відсіки, куди складується глікоген: коли вони будуть сповнені, поглинені вуглеводи відкладуться в жир на боках.

Чому паста, а не торт?

Якщо ми прагнемо запасти побільше глікогену, а не просто поїсти солодкого, то потрібно вибирати продукти з низьким глікемічним індексом, тому що саме такі вуглеводи повільніше віддають свою енергію в кров і відкладаються гликогеном в «відсіки», а не жиром під шкіру. Продукти з низьким глікемічним індексом: більшість овочів і фруктів (але не соків), бобові, коричневий рис і макарони твердих сортів, особливо злегка недоварені. З цього списку продукти без наслідків у вигляді здуття живота, найбільш ситні і доступні - це макарони. Крім цього макаронні вироби багаті такими вітамінами, як тіамін, рибофлавін, ніацин, фолієва кислота і залізо. А якщо ви боїтеся, що паста не піде на користь, не кладіть в тарілку великий шматок вершкового масла або жирний соус.

Фото: istockphoto.com

Скільки пасти з'їсти?

У 1960 році в Швеції придумали теорію вуглеводної завантаження. Відповідно до неї, якщо під час тренувань організм витрачає багато глікогену, в дні відпочинку і зниження активності тіло буде активніше його запасти. Тому протягом трьох днів до змагань атлет переходить на високоуглеводную дієту і знижує фізичні навантаження.

Тарілки пасти, наприклад, перед марафоном, звичайно, мало. Бігунам на довгі дистанції (більше 90 хвилин) рекомендують заздалегідь сформувати свою дієту з продуктів зі складними вуглеводами: паста, бурий рис, цільнозернові батончики і хлібці, бобові, вівсянка і т.д. Рекомендований вміст БЖУ: 60% вуглеводів, 20-30% білків, 10-20% корисних жирів.

Де і яку пасту є?

Вибирати пасту можна на свій розсуд. Якщо готуєте самі, не доводьте макарони до готовності, щоб не підвищувати їх глікемічний індекс. Не додавайте жирні соуси і багато масла, якщо не хочете зайвих калорій.

Фото: istockphoto.com

Напередодні великих змагань організатори проводять свою паста-вечірку. Лінь готувати - з'їжте пасту, вартість якої входила в ціну стартового пакета.

У пошуках справжньої італійської пасти можна відвідати один з ресторанів:

• «Піпл & Паста»: паста з білими грибами - 490 руб.
• Osteria Bianca: спагетті карбонара з шинкою гуанчале - 680 руб.
• Pizzamento: спагетті з помідорами та базиліком - 390 руб.