Новий рік і Різдво, а так само супроводжують їх довгі канікули, все ближче і ближче. А це означає, що буде можливість порадувати рідних і близьких святковими частуваннями! А, може бути, і всією сім'єю дружно приготувати щось особливе, а потім так само дружно і весело з'їсти!

Ви вже приступили до планування свого святкового меню? Чим будете пригощати дорогих, близьких, коханих?

Мені подумалося, що можливо, хтось із вас буде вперше збирати святковий вегетаріанський стіл. А хтось, можливо, просто хоче чогось нового і оригінального в святкові дні. Інші дотримуються Різдвяний піст, під час якого їжі надається мінімальне значення, проте, близьких пригостити чимось ситним і смачним хочеться.

Тому вам на допомогу я вирішила скласти список страв, які можна подати до святкового столу і які точно сподобаються як вегетаріанцям, веганам, так і всім іншим, тому що вони ситні, смачні, а зовнішній вигляд у них святковий і ошатний.

Пропоную вам два меню - одне складається зі страв, які максимально схожі на звичні в нашій країні новорічні частування, але в вегетаріанському (або веганські виконанні) і які ви можете знайти на просторах інтернету в величезній кількості.

Друге меню - це страви за моїми рецептами, вже багато разів мною приготовані і перевірені 😉 Ці ласощі допоможуть вам як накрити повністю вегетаріанський стіл, так і урізноманітнити традиційний новорічний набір з «Олів'є» та «Шуби».

Для вашої зручності рецепти з використанням молочних продуктів відзначені синім кольором (лактовегетаріанскіе), а веганські (пісні) зеленим.

Беріть папір і олівець і приступайте до планування свого смачного, здорового святкового меню!

Традиційні новорічні страви

Салати і закуски:

1. Вегетаріанська «Шуба» (з морською капустою і сиром тофу або адигейським)
2. «Олів'є» (Лакто, веган)
3. вінегрет (Веган)
4. Горіховий «сир»
5. Рулетики з баклажанів з різноманітними начинками (лакто, веган)
6. Бенгалі - вегетаріанська «рибка» (лакто, веган)
7. Сирна тарілка
8. Нарізка зі свіжих овочів
9. Вегетаріанська ковбаса

Основні страви:

1. Гуляш з сейтан
2. овочевий шашлик
3. Шашлик з сейтан
4. Вегетаріанська ікра
5. Вегетаріанські роли (лакто, веган)
6. Картопляні зрази (лакто, веган)
7. пельмені
8. вареники

Десерти та солодощі:

1. Всілякі торти ( «Наполеон», «Медовик», «Прага», «Панчо»)
2. Морозиво (лакто, веган)
3. Грильяж
4. Халва
5. вафельні трубочки
6. Пана-котта

Меню по моїми рецептами

Салати і закуски:

1. Вінегрет з запечених овочів (Веган)
2. Сирний паштет з авокадо (Лакто)
3. Хрусткий салат з кешью і маслинами (Веган)
4. Баклажаннаяікра, запечена в духовці (Веган)
5. Тонкі вегетаріанські млинці на заварний тесті (Лакто)
6. Мамині пиріжки з морквяної начинкою без дріжджів і цукру (Лакто)
7. Вегетаріанські млинці без яєць і молока (Веган)

Основні страви:

1. Легкий і корисний суп-пюре з зеленого горошку і цукіні (Веган)
2. Вегетаріанський плов з нутом і баклажаном (Веган)
3. Кофта - запечені котлети з гарбузом в соусі (Лакто, веган)
4. Домляма- картопля в томатному соусі з квашеною капустою (Веган)
5. Запечені перці, фаршировані ароматної гречкою (Веган)
6. Дуже смачна вегетаріанська піца «Два сиру» (Лакто)
7. Ніжний нут в вершковому соусі з шпинатом (Лакто)
8. Соєве м'ясо в томатному соусі з шпинатом (Веган)
9. Найсмачніша у світі картопляна запіканка «Гауранга» (Лакто)

Десерти та солодощі:

1. Флорентійська печиво (Лакто)
2. Різдвяний апельсиновий кекс з сушеної журавлиною, горіхами і шматочками шоколаду (Веган)
3. Корисний ягідний крамбл без борошна і цукру (Веган)
4. Вівсяний пиріг «Крем-брюле» з яблуком і корицею (Лакто)
5. Пряне Різдвяне печиво (Лакто)
6. ладду (Лакто)
7. Бурфи кунжутно-кокосові (Лакто)
8. Пряна пряник з яблучним варенням (Веган)

Ви так само можете приготувати домашній хліб або булочки, заходите в цей розділ .

Як бачите, вегетаріанське і навіть веганські святкове меню може бути дуже різноманітним! І неймовірно смачним, особливо якщо ви готуєте з любов'ю, задоволенням і добрими думками!

Щасливого вам Нового року і Різдва! Багато щасливих хвилин з близькими і коханими людьми! Щирості і серцевої теплоти!

А святковий вегетаріанське меню нехай супроводжує ваші чудові канікули 😉