Поки серпантин, мішура, тяганина
сходять над нудьгою інших майн,
томлива передноворічних тижнів
терпіти і зносити - що за дивна доля!
(Белла Ахмадуліна)
***
Наближаються улюблені свята -Новий рік і Різдво Христове! Думаю, Ви вже почали «підготовку до радості» і перебуваєте в роздумах - що приготувати, як прикрасити стіл, чим порадувати близьких? У мене є чудові ідеї - п'ять варіантів святкового меню на різний смак: з м'ясом, з морепродуктами, два варіанти з рибою і рослинно-овочеве меню.
Меню з м'ясом
Бажання запікається з картоплею та іншими овочами - одночасно готуємо і основне блюдо, і гарнір до нього - економимо святковий час.
подивіться також Корейка на кісточці , Яловичина, запечена цілим шматком , Свинина, запечена з вишнею і Качка з яблуками і сухофруктами . Всі ці страви легко приготувати в духовці за допомогою пакетів для запікання - дуже зручна річ - зберігають в чистоті деко і духовку. Крім того, м'ясо для запікання можна підготувати за день до свята (замаринувати), а потім просто відправити в духовку на пару годин.
Якщо любите курочку, дивіться Курча з шавлією і вершковим маслом , курча Табака і по тегу → Страви з птиці
М'ясо можна приготувати на сковороді: ескалоп , Віденський шніцель , Свинина з розмарином .
Можна ризикнути і приготувати Шашлик на газовому грилі - дуже смачно!
Чоловіки будуть в захваті, якщо Ви приготуєте справжній Стейк з яловичини . А Пастрамі з індички можна подати, як холодну закуску.
Меню з рибою
Філе тріски можна замаринувати за добу до приготування, це економить час святкового дня. подивіться також Риба в пакеті для запікання - у мене сьомга, але за цим рецептом можна готувати і осетрину, і форель, і кету, і горбушу.
Рибу можна приготувати на сковороді: Філе минтая на сковороді , Рибне філе в клярі .
Мус з гарбуза можна замінити на Мус з полуниці або спекти Пісне печиво або Маффіни
Цей варіант меню підійде для пісного столу. А, якщо Ви не постите, то замініть десерт на більш калорійний, наприклад, Тірамісу або Тірамісу в бокалі - десерти в келихах виглядають дуже святково.
Меню з морепродуктами
Тарталетки - дуже святковий варіант порційних закусок, їх можна приготувати з грибами - смачний і безпрограшний варіант, сподобається всім.
Морські гребінці можна приготувати з іншим гарніром - Рис з шафраном , Рис з мангольдом , Кус-кус з овочами . Кус-кус з печеним перцем .
подивіться також Салат з консервованим тунцем і Салат з руколою і креветками - корисні і легкі страви.
Варіант порційного десерту - Крем з меренгою (безе) і полуницею . Безе можна купити в найближчій кондитерській (це економить час) або спекти дому → безе
Пісне меню (з рибою)
Салат зі свіжих овочів зараз доступний в будь-який час року. можна приготувати Салат з консервованим тунцем , Виключивши з рецепта перепелині яйця, або Салат з руколою і креветками
Вам можуть стати в нагоді Заправки для салатів без майонезу
Риба, запечена в фользі, просте в приготування блюдо. Її подають прямо в фользі, в якій вона запікалася і це виглядає дуже незвично. подивіться також Риба в пакеті для запікання , Філе минтая на сковороді , Пісні гарніри: Рис з шафраном , Рис з мангольдом , Кус-кус з овочами , Кус-кус з печеним перцем .
Простий пісний десерт Мус з полуниці ошатно виглядає в келихах (порційний варіант). Його можна замінити на Мус з гарбуза, спекти пісне печиво або Маффіни
Маффіни на томатному соку
Маффіни гарбузове і гарбузово-шоколадні
Мафіни з бананом і апельсином
Маффіни шоколадно-бананові
Мафіни з бананом і апельсином
овочеве меню
Дуже легкий варіант застілля - тільки рослинні інгредієнти. Паштет з квасолі можна сервірувати в тарталетках або на невеликих крекерах - буде красиво.
Основним блюдом також можуть стати Кус-кус з печеним перцем , Рис з шафраном , Рис з мангольдом , Рис з морквою і кропом .
Мій улюблений десерт - зелений чай з домашнім варенням. Якщо ви не зварили варення влітку, ще не пізно виправити це. Приготуйте зимовий холодне варення - Фейхоа з цукром або зваріть Варення з мандаринів . Для десерту також підійдуть Мус з гарбуза і Мус з полуниці .
Тепер Салат «Олів'є», який за допомогою ЗМІ успішно введений в російську новорічну традицію. подивіться Салат з крабовими паличками - якщо в цьому рецепті кукурудзу замінити на зелений горошок, а замість крабових паличок покласти варену ковбасу, вийде звичайний «Олів'є». Раджу додати в цей салат кисло-солодке яблуко - дивіться рецепт, там все розказано докладно. До речі, якщо у Вас планується велике застілля, можна приготувати обидва варіанти цього салату.
Дуже рекомендую Салат з хамоном - прекрасний варіант подачі закусок для невеликої компанії. Візьміть основу цього салату (зелень і заправку) - інше придумайте самі - замініть хамон на тонко нарізану шинку, інжир - на соковиту грушу. Імпровізуйте!
Ще кілька закусок гідних Вашої уваги:
Разом з сайтом «Мамина піч» Ви легко приготуєте ці закуски.
Друзі! Не забувайте, що на сайті є список рецептів і там можна знайти багато цікавих страв.
Для сервірування новорічного і різдвяного столу можна використовувати червону скатертину, свічки, гілочки ялини.
Ну і, звичайно, шампанське!
З Новим роком та Різдвом Христовим! Готуйте з «Маминої грубкою» і у Вас все вийде!
Думаю, Ви вже почали «підготовку до радості» і перебуваєте в роздумах - що приготувати, як прикрасити стіл, чим порадувати близьких?
Корзина пуста
