Улюблена страва арабів і євреїв. Що об'єднує людей різних національностей і живуть в різних країнах? Ось, здавалося б, і культура у нас різна, і традиції, і колір шкіри, і релігії, але всe-таки є у нас дещо спільне, чого ні в кого не відняти, - ЦЕ БАЖАННЯ ЇСТИ! Сьогодні я хочу представити вам абсолютно приголомшливе середземноморське блюдо "хумус"! Воно не складно в приготуванні, але може зажадати, однак, деяких малознайомих вам інгредієнтів. Я ж спробую розповісти, що даeт кожен інгредієнт окремо і чим його можна замінити, щоб це диво мав можливість приготувати кожен з вас. П. С. Якщо у вас є знайомі серед арабів чи євреїв, то ви дуже приємно їх здивуєте, пригостивши хумус власного приготування, інші ж з великим подивом запитають: - "Що це ???", а потім обов'язково попросять у вас рецепт!

Отже, приступимо!
Для початку нам необхідно замочити на ніч 2 склянки (450г) нуту, але перш за все, варто сказати про нього пару слів. Нут - це бобова рослина, що нагадує горох, дуже багате білком, вітамінами і мінералами. Якщо ви дбаєте про своє здоров'я і здоров'я своєї сім'ї, то обов'язково купите його!
Для приготування класичного хумус нам знадобиться саме Нут, але, в крайньому випадку, його з успіхом можна замінити звичайним горохом або навіть квасолею.
У воду, в якій ми будемо замочувати Нут (або інші боби), додайте чайну ложку харчової соди. Це значно пом'якшить захисну шкірку бобів.

Тепер хотілося б сказати пару слів про Тахін. Тахіні - це густа паста з кунжутного насіння. Останнім часом продається в багатьох магазинах, але не дивлячись на це, мало кому знайома. Її можна приготувати самостійно, підсмаживши зерна кунжуту (сезаму) на сковороді до появи приємного запаху і змоловши в блендері з додаванням оливкової олії до однорідної маси.
Якщо у вас немає можливості придбати Тахін або насіння кунжуту, то приготуйте цю пасту з ядер волоського горіха. Звичайно, це виключено в класичному рецепті, але навіть така імпровізація не зіпсує смаку кінцевого продукту. Смак вийде не класичним, але все одно буде приголомшливим!