Учасники екскурсійного туру «Купуй Пермське» відвідали чотири місцевих підприємства і на власному організмі випробували смак і користь приміських продуктів - від сухарів і чорної ікри до БАДів

Місцеві підприємці на чолі з віце-президентом Пермської торгово-промислової палати Оленою Гілязовой 15 серпня вирушили в екскурсійний тур по успішним підприємствам краю з різним ступенем популярності. Головну мету туру можна описати модним словом «нетворкінг» - перезнайомити представників різних галузей бізнесу, встановити ділові зв'язки, а заодно і підписати нових учасників на проект «Купуй Пермське!».

«Ми зіткнулися з ситуацією, що жителі Пермського краю не знають, які товари у нас виробляються, а багато хто соромиться бути пермськими. У Facebook один з поважних бізнесменів написав, що він свідомо всюди пише «уральський». Мені стало прикро », - нарікала пані Гилязова в автобусі.

Першим пунктом в екскурсійному турі виявився завод компанії «Слов'янський смак» - з 1999 року він виробляє «Слов'янські сухарики», найпопулярніший сніданок всіх школярів початку 2000-х. Більшість з нас, купуючи перед уроками пачку «Подвійний дози» на кишенькові 10 рублів, навіть не підозрювали, що ці сухарики виробляються під боком, в Пермі.

Генеральний директор «Слов'янського смаку» Андрій Пишминцев розповів, що спочатку планувалося продавати сухарики як закуску до пива - на перших пачках антропоморфні сухарі цокалися кружками з пінним. Коли з'ясувалося, що «Слов'янські сухарики» купують в основному школярі, маскоти перейшли на ЗСЖ і захопилися ігровим спортом: часниковим баскетболом, хокеєм сирними колами і стрибками на поросятах.

Саме підприємство здивувало відсутністю масштабів. В одному кутку цеху дві жінки укладали на конвеєр акуратно порізані скибочки хліба, в кутку навпроти дві інші вже брали упаковані в пачки сухарі і відточеними рухами розкладали все по коробках. Основний процес відбувався без участі людей - машина розрізала хліб, смажила, приправляють і упаковувала у відповідності зі смаком.

Майже всі екскурсанти були людьми дорослими, і великого захоплення від сухариків не відчули. Зате Олена Гилязова, похрустивая дегустаційної пачкою, випитувала у Андрія Пишминцева секрети успіху.

«Весь цей час ми робимо сухарики з Дарницького хліба і не збираємося міняти технологію. З появою федеральних конкурентів в мережевих магазинах говорили нам: «Робіть з того ж хліба, що вони". А ми не можемо - звичайно, собівартість виробництва скоротиться, але тоді ми втратимо свого покупця », - розповів Андрій Пишминцев, додавши, що компанія намагається не пересипати спецій, щоб не перебивати смак хліба. Судячи з того, як швидко зникли дегустаційні пачки, рішення вірне.

Благодать і подяку

Друга зупинка туру «Купуй Пермське!» - виробничий корпус компанії «Благодать». Тут печуть натуральний бездріжджовий хліб, готують квас, варення, медові суміші, традиційний російський суботні. Ще в автобусі нам розповіли, що тут працюють люди, які стосуються з величезною любов'ю до своєї справи. Місце, де розташоване виробництво, до цього цілком має - прямо за будівлею погойдується сосновий ліс, запах відповідний.

Цього року власники планують розширювати площі пекарні. Тісто замішується вручну, рецепти такого житнього хліба суворо дотримуються. І робота йде з Божою поміччю! Над входом висить ікона. Один з власників підприємства Олександр Жулин розповів, що переважання ручної праці - один з головних принципів їх роботи.

«Наша основна ідея - працювати з любов'ю і добром, тому і« Благодать ». До всіх співробітників намагаємося донести думку, що пекти хліб потрібно з душею - адже його потім будуть їсти інші люди. Як говорив Гіппократ: «Їжа повинна бути ліками» - або підтримувати, або зміцнювати здоров'я людини. За такими принципами робимо і квас, і варення, і хліб », - розповів Олександр Жулин.

НЕ пропустіть: ВТПП і перевізники позначили ризики, які бачать в підготовлювану реформу транспортної галузі

Продукти «Благодать» продають як в великих продуктових мережах, так і в спеціалізованих магазинах здорового харчування. Сировина компанія намагається закуповувати у виробників Пермського краю, наприклад, овочі, фрукти і горіхи поставляються з Комі-Пермяцкого округу, Красновишерском. Гостям, безумовно, більш знайомий смак місцевого варення. Все швидко визначили ТОП-3: бананово-апельсинове з імбиром, Кабачково-апельсинове і медова суміш з горіхами і насіннячками. З гостями погодилися і головні дегустатори - бджоли і оси. Це зрозуміло - хліб бездріжджовий, і з родзинками, і з горіхами, і десяток різновидів квасу.

нот БАД

Дорога від «Благодать» до виробничої бази «Міламед» займає майже годину - компанія розташовується в населеному пункті Усть-Сини Краснокамського району і створює харчові добавки для здорового способу життя. Що таке науково-виробнича компанія «Міламед»? Це інноваційне підприємство, яке виросло з наукової дисертації його генерального директора, кандидата медичних наук, людини, закоханої в свою справу, - Олексія Кулакова.

«У Пермській фармакадемії мені доручили дослідити активні властивості деяких рослин. Спочатку поставився скептично - на перший погляд тема здалася незначною, - розповідає Олексій Кулаков. - Але результати досліджень вразили: виявилося, що при грамотній роботі з натуральним сировиною можна досягти значних фармакологічних ефектів ».

Після цього Олексій Кулаков зайнявся природними компонентами всерйоз, і сьогодні «Міламед» виробляє більше сорока препаратів для активних і успішних людей, хто стежить за собою, відчуває відповідальність за своє здоров'я. Лінійка продуктів спрямована як на комплексне відновлення організму, так і на рішення точкових проблем. Виробництво компанії зразкове - все зроблено за ГОСТом і нормам СанПіН. Гостей зацікавила товста металеві двері, вмонтована в стіну лабораторії. Пожартували - як у величезних банківських сейфах. Це камера лиофилизации - місце, де речовини дбайливо сушаться, зберігаючи всі свої корисні властивості. Як виявилося, сьогодні в ній сушилися бичачі тестікули - важливий компонент інноваційного препарату для чоловіків.

Примітно, що в лабораторіях «Міламед» проходять наукові дослідження нових препаратів і виробництва в цілому. Після випробувань тут, наприклад, був зареєстрований патент на оригінальну технологію отримання рідких екстрактів. А в бесіді з Оленою Гілязовой Олексій Кулаков зазначив, що придбати пермські препарати для підтримки здоров'я сьогодні може кожен бажаючий, наприклад в головному офісі компанії «Міламед» або через мережу партнерів, які представляють продукцію по всій Росії і за кордоном.

Те жарко, то холодно

Найбільше враження на приміських гостей справив «Добрянський рибальський центр». Усередині великих понтонів плескалися кілограми (і мільйони рублів) риби - форель, осетр, соми. Цих рибин можна знайти в «Родині» і «Стрічці» ще живими, в гігантських акваріумах. Але, як розповіли власники центру, деяких з них, наприклад, стерлядь, використовують для натуральної «доїння» чорної ікри - візуально процес виглядає вкрай неприємно, а ось ікра виходить смачна і дуже дорога. Одну рибину при цьому можна видоїти до десяти разів за життя.

Оточили басейни з рибою жінки цікавилися, куди риб забирають взимку, і як вони переживають літню спеку. «Важко, але переживають», - коротко відповів власник, додавши, що взимку вода в цьому місці не замерзає, і риба не вмирає. Багато поспівчували бідним істотам, які мерзнуть, то знемагають від спеки, а у вільний від страждань час піддаються ікряної «доїння», але бажаючих купити рибку дешевше, ніж в мережевих магазинах, виявилося чимало. Тим більше ніхто не відмовився спробувати чорну ікру, і після оголошення ціни (5250 рублів за 125-грамову баночку), вона здалася набагато смачніше.

На шляху до понтону Олена Гилязова вела переговори з Ніною Попової, власницею бази.

- У проект-то вступаємо? - діловито запитала вона.

- В який проект?

- «Купуй Пермське».

- Так, звичайно, вступаємо! - відповіла пані Попова, як ніби здивувавшись питанню. Справа була вирішена.

НЕ пропустіть: Зірка на фасад. У Пермі запропонували присвоювати зірки закладам громадського харчування