Напевно, ви не раз відмовлялися від смачної гарячої піци в улюбленій піцерії. І всі ці жертви заради стрункої фігури і захоплених поглядів подруг.
Дієта Дюка перевернула мої погляди на дієти. Доктор П'єр Дюка не рекомендує своїм пацієнтам морити себе голодними дієтами, потрібно тільки лише вибрати «правильні» продукти, які не будуть провокувати набір зайвої ваги і змусять організм худнути. Правда, різну смакоту проходитися готувати вдома, але не біда, головне, що я красива і сита. Навіть чоловіка привчила брати з собою на роботу контейнери з домашніми стравами.
Рецепти по Дюканов досить різноманітні, однією з найсмачніших страви на дієті (не рахуючи десертів) можна назвати дієтичну піцу. Десерти - окрема, смачна тема, а зараз давайте приготуємо піцу. У рецепті її тесту ви не знайдете борошна, а й готуватися вона буде по-особливому, з сиром і висівками. Вівсяні висівки - це особливий хитрий продукт, який допомагає виводити холестерин з кишечника. І хоча піца у нас дієтична - їсти її будуть всі, так що готуйте стразу 2 порції або замовте звичайну піцу для тих, хто «не в темі».
Піца по дієті Дюка
Продукти для дієтичної піци з дозволеного списку, я не стала використовувати магазинну шинку, а приготувала її з домашніми яловичими ковбасками. Ну, і сир потрібно постаратися знайти з наскільки це можливо меншим відсотком жирності.
Складові:
тісто:
- 200 г знежиреного сиру,
- 2 ст. ложки вівсяних висівок,
- 3 ст. ложки кукурудзяного крохмалю,
- 2 яйця,
- сіль
начинка:
- знежирений сир,
- мариновані домашні гриби,
- помідор,
- 2 сирі домашні ковбаски (яловичі), або яловича шинка, курка, нежирне м'ясо
Процес приготування:
Приготування піци по дієті Дюка почнемо з тесту.
Для тесту краще взяти охолоджені яйця, для того, щоб білки швидше збили. Відокремити білки від жовтків. Білки збити в пружну піну. Поставити в холодильник.
Сир розтерти блендером до однорідної маси. Всипати висівки, кукурудзяний крохмаль, сіль. Додати жовтки. Перемішати сирне тісто до однорідності.
Потроху додавати білки, не поспішаючи перемішувати знизу вгору лопаткою. Тісто для основи піци виходить дуже ніжним і повітряним.
Викласти тісто в роз'ємну форму, бажано на пергамент або спеціальний папір для випічки. Випікаємо при 180 градусах в заздалегідь прогрітій духовці 7-10 хвилин до трохи рум'яного верху.
Взагалі, цей сирний корж для піци дуже швидко печеться, час приготування залежить від діаметра форми, ніж вона ширше, тим часу знадобиться менше.
Начинка для дієтичної піци
У складі начинки можуть використовуватися будь-які білкові продукти: відварне або запечене м'ясо, відварну або копчену курячу грудку, яловичу шинку або нарізку, обсмажений на сухій сковороді фарш. Я використовую в своєму рецепті дві сирі домашні ковбаски з яловичини.
Ковбасу я використовувала підморожені, інакше сирий фарш в оболонці незручно нарізати кружечками.
Коли основа готова, укладаємо начинку шарами: ковбасу, пластинки грибів (маринованих лісових або свіжих печериць), тонкі пластинки помідора.
Скажу відразу, що під час випікання піци помідори дають багато соку, а основа цей сік погано вбирає. Наступного разу при приготуванні дієтичної піци я використовувала соус з томатного кетчупу зі спеціями і сухий зеленню (додала улюблений чебрець і базилік). У такому варіанті першим шаром на основі буде томатний соус.
Далі потрібно посипати піцу сиром і запекти до рум'яної скоринки, приблизно 12-15 хвилин при температурі 180 градусів.
Перекласти піцу на гурток або широке блюдо і нарізати як звичайну піцу.
У таких пропорціях тісто виходить тонким. Їсти піцу краще гарячої, поки сир не застиг на ній. Звичного всім соусу з майонезу в цьому рецепті немає, тому остиглий сир в ній жорсткіше, ніж в класичній. Але зазвичай піца з тарілки відлітає швидше, ніж встигає охолонути.
Ось так, не на шкоду фігурі можна хоч кожен день їсти піцу і худнути при цьому!
А ще рекомендуємо вам піцу на сирному тісті . З повагою, Анюта.
Корзина пуста
