1. Яблучно-вівсяні кульки з в'яленої вишнею і кешью
2. Пісне бананове печиво з кокосом
3. Гарбузово-апельсинова гранола
4. Granola bars або горіховий батончик-мюслі. без випічки
5. мультизернові крекери

Зараз йде Великий Піст і багато хто з нас виключають зі свого раціону яйця і молочні продукти. Чи означає це, що їжа стає простий і мізерної? Зовсім ні, навіть зовсім навпаки. В Пост ми замінюємо звичні продукти новими, а, значить, з'являються нові смаки, рецепти і нестандартні рішення.
У продовження статті про пісних варіантах сніданку - пісні рецепти печива від Саші Юрченко та Студії домашнього печива запечені . Нижче - рецепти злакового фруктового печива, гарбузово-апельсинова гранола, ситні горіхові батончики, які не потребують випічки і мультизернові крекери.

Запечена знають толк в печивах і спеціально для Be in trend! Саша приготувала кілька варіантів простого і дуже смачного пісного печива, яке під силу спекти навіть тим, хто далекий від кулінарії.

Яблучно-вівсяні кульки з в'яленої вишнею і кешью

Це печиво дуже сподобається дітям, воно солодке, ароматне і красиве. Вишня і кешью - ідеальне поєднання для цього печива, але можна замінити і іншими горіхами / сухофруктами на ваш смак.

220 гр вівсяних пластівців
100 гр цукру
70 гр борошна
1 ч.л соди
40 гр кешью
50 гр в'яленої вишні
60 гр яблучного пюре
2 ст.л фруктового сиропу (у нас був персиковий)
50 мл рослинного масла
40 гр рідкого меду (якщо густий - потримати кілька секунд в мікрохвильовій печі)

Змішати рослинне масло, мед, сироп. Змішати тепле яблучне пюре з цукром, почекати, поки цукор розчиниться. З'єднати обидві суміші. Просіяти борошно з содою, додати вівсяні пластівці, перемішати. З'єднати борошняну суміш з олійно-фруктової. Додати крупно порубаний кешью і вишню. Перемішати. З тіста катаємо кульки довільного розміру, викладаємо на невеликій відстані на деко і випікаємо при 180 градусах 20-25 хвилин.

Пісне бананове печиво з кокосом

Це печиво порадує любителів випічки з бананом. Замість кокоса можна додати в печиво будь-які горіхи або сухофрукти. Печиво виходить не дуже солодким, з щільною скоринкою і щільною серединкою.

240 гр борошна
60 гр кокосової стружки
100 гр цукру
80 мл рослинного масла (60 гр)
200 гр банана (2 банана), лимонний сік
дрібка солі
1 ч.л соди або розпушувача

Розминаємо банани в пюре, окропивши лимонним соком - щоб банани не потемніли. Додаємо до бананів рослинне масло і цукор, добре перемішуємо. Змішуємо борошно, кокосову стружку (горіхи / сухофрукти), сіль, розпушувач (сода). З'єднуємо олійно-бананову і борошняну суміші. Замішуємо тісто. Катаємо з тіста кульки і випікаємо при 180 градусах хвилин 20-25.

Гарбузово-апельсинова гранола

Сезон гарбуза вже добігає кінця і якщо вам не вдасться знайти гарбуз на ринку або в магазині, ви можете замінити гарбузове пюре будь-яким іншим - банановим, яблучним, грушевим.

Суха частина:
500 гр великих вівсяних пластівців
150 гр крупно порубаного мигдалю
150 гр журавлини (ваші улюблені сухофрукти)
50 гр соняшникового насіння
150 гр гарбузового насіння.
Змішати всі, крім журавлини.

Гарбузова частина:

250 гр гарбузового пюре (запекти і розтовкти),
20гр цукру
50 гр рідкого меду
50 мл апельсинового фрешу
1 ч.л апельсинової цедри

З цієї кількості продуктів вийде приблизно кілограм гранола. З'єднуємо обидві суміші і перемішуємо так, щоб зволожити кожен шматочок сухої суміші гарбузово-апельсиновим пюре. Викласти суміш на 2 дека і розрівняти. Якщо у вашій духовці є конвекція, випікайте на двох рівнях відразу при 170 градусах (С) близько 30 хвилин, періодично перемішуючи гранола. Гранола повинна зарум'яниться і висохнути. Після випікання змішати гранола з промитої і обсушене журавлиною (сухофруктами). Гранола смачно їсти з молоком, йогуртом або кефіром.

Granola bars або горіховий батончик-мюслі. без випічки

Це неймовірно смачно, ситно і навіть корисно. При бажанні можна батончики вмочити в розтоплений шоколад.

Для форми 20 на 15 см знадобиться:
Суха суміш:
150 гр великих вівсяних пластівців
150 гр суміші будь-яких горіхів
150 гр суміші будь-яких сухофруктів
100 гр суміші насіння (гарбузове, соняшникове, льняне, сезам)
20 гр кукурудзяних пластівців або повітряного рису / пшениці або замініть вівсяними пластівцями

Карамель - 100 гр горіхової пасти (мигдальна, арахісова. Можна зробити самостійно, перемолу в блендері підсмажені горіхи з 1 ст.ложкой меду до тих пір, поки горіхова маса не збереться навколо ножів), 30 гр цукру, 150 гр меду.

Готуємо суху суміш - змішуємо вівсяні пластівці з горіхами, насінням і сухофруктами.
Готуємо карамель - змішуємо всі інгредієнти і варимо, помішуючи до закипання, даємо покипіти 2-3 хвилини.
Заливаємо суху суміш карамеллю, добре перемішуємо, викладаємо все в форму і утрамбовуємо.
Даємо охолонути, нарізаємо на батончики потрібної форми.

мультизернові крекери

Такі крекери цілком можуть бути альтернативою хліба під час посту. На свій смак їх можна зробити солоними або солодкими, додати спеції (коріандр, кмин, паприка, часник ...)

200 гр житнього або цільнозерновий борошна
2 ст.л рослинного масла
200 мл води
0,5 ч.л солі
200 гр насіння (гарбузове, соняшнику, лляні, кунжут)

Насіння подрібнюємо і змішуємо з іншими інгредієнтами. Виходить липке сіре тісто. Ми залишаємо його під рушником хвилин на 20. Потім ділимо тісто на дві частини і, подпиліть стіл борошном, розгортаємо кожну частину товщиною близько 2 мм. Нарізаємо на смуги / квадрати / прямокутники, переносимо на деко. З цієї кількості вийде 2 повних дека крекерів. Готуємо в режимі конвекція при 140 градусах близько 25 хвилин.