1. Склад пісного тіста
2. Для начинки
3. Як приготувати
4. 3. Сформувати пиріг і спекти його
5. Поради з приготування
6. Прикраси для пирога
7. Інші пісні рецепти

Пісний пиріг з варенням (дріжджове тісто)

Пісний дріжджовий пиріг з варенням

Простий, м'який і невибагливий пиріг з пісного дріжджового тіста з варенням. Готувати його можна з будь-якою начинкою (з капустою, яблуками, морквою, картоплею або з тим, що ви любите). Смачно, нескладно, недорого.

Склад пісного тіста

на 1 пиріг (деко)

• Дріжджі живі - 15 г (або французькі сухі на 0,5 кг борошна);
• Цукор - 4 столових ложки;
• Вода тепла - 1 стакан;
• Сіль - 1 чайна ложка;
• Олія - ​​2 столових ложки;
• Борошно - 3 склянки (приблизно, можна підсипати, якщо тісто липне);

Для начинки

• Густий яблучний або сливовий джем - 1 склянка (консистенція густа, така, що можна намазувати, а не наливати);

У мене було просте варення з жовтих слив. Ви можете взяти будь-який смачне варення і згустити його манною крупою. Я брала в таких пропорціях (варення було сілльно рідке):

• 0,5 води;
• 3 столовими ложки манної крупи + ще 6 ложок потім (якщо варення не таке жідкое.т про менше);
• 1 столову ложку рослинної олії;
• Дрібка солі;
• 0,5 склянки варення.

Ще знадобиться рослинне масло для змазування гарячого пирога зверху і борошно для розкочування тіста.

Розведені дріжджі з цукром, борошно, масло, сіль - склад пісного тіста. І ще яке-небудь варення (у мене було сливове з жовтих слив)

Як приготувати

1. Зробити домашнє пісне тісто

• Дріжджі розвести в теплій воді з цукром. Дочекатися, поки дріжджі запузирітся.
• З'єднати дріжджі з борошном, сіллю, і рослинним маслом. Замісити тісто. Скачати його в кульку, накрити кришкою і дати тісту вирости в 2 рази (це 1-1,5 години).

2. Приготувати начинку

Якщо у вас немає густого фруктового або ягідного джему або повидла, робимо так:

• Зварити манну кашу: воду довести до кипіння, засипати в неї 3 ст. л. манки, помішуючи. Варити секунд 20, помішуючи.
• З'єднати гарячу манну кашу з варенням. Досипати в неї манної крупи до отримання густої начинки (я спочатку додала в варення з манною кашею 3 ложки манки, потім ще 3). Посолити. Додати 1 столову ложку рослинної олії.
• Спробуйте. Якщо у вас малосладкое варення (кисле), то додайте цукру (мені довелося досипати 2 ст. Л.).

3. Сформувати пиріг і спекти його

• Тісто, що підійшло обмять, скачати в кульку.
• Стіл для розкочування і качалку посипати борошном. Розкачати тісто в прямокутник. Перенести його на деко або папір для випічки (з начинкою переносити важче).
• На одну половину прямокутника викласти начинку (залишити 1 см по краях для защипування). Накрити другою половиною тіста. Защипи. Залишити пиріг расстаіваться хвилин на 15-20.
• Духовку нагріти до температури 230-240 градусів С. Піч пиріг до появи запаху випічки і рум'янцю.
• Готовий гарячий пиріг змастити олією (для прояву кольору, але це - не обов'язково).

Смачного!

Чай з шматочком пирога

Змащуємо гарячий пиріг маслом

Шматочок ніжного фруктового пирога з пісного тіста

Такий виходить начинка з манкою, вона і на смак цікава, є приємно

Поради з приготування

Варіанти пісної начинки для пирога

Замість варення, повидла і джемів можна використовувати пластової мармелад. Теж буде дуже смачно.

Якщо у вас є свіжі яблука, можна нарізати їх тонкими часточками і викласти часточки шарами. Або яблука упереміш з грушами, апельсиновими кружечками (без шкірки). Ізюм підійде і в якості самостійної начинки, і як добавка до яблук, морквяної начинці (Відварити, натерти на крупній тертці), гарбузової (сиру або варену нарізати тонкими скибочками).

Є ще варіант начинки з ківі . Кисленька, соковита.

Морквяна начинка може бути солоної - рецепт .

З несолодкої можна порадити капустяну начинку або начинку з картоплі з цибулею і морквою, як для вареників (Вона і на пиріжки підійде).

З цього ж тіста можна спекти НЕ цілий пиріг, а пиріжки. Теж буде смачно. Якщо цікавлять подробиці випічки - рецепт пісних пиріжків з родзинками .

Такий пісний пиріг можна готувати з будь-якої звичайної начинкою

Прикраси для пирога

Я прорізала зірочки формочкою для печива (в тій половині пирога, який не змащується начинкою), але це не обов'язково. Якщо залишилося тісто, можна розкачати його і вирізати формочками, ножицями або ножем квіточки, листочки або ще щось, що у вас вийде і прикрасити цими плоскими шматочками тіста пиріг.

зірочка

пісний пиріг

Інші пісні рецепти

У нас є цілий розділ з рецептами для Посту . Там не тільки випічка і млинці, а й цікаві рецепти других страв (овочі, квасоля, горох, боби, морепродукти), салатів, супу. Рецепти і наші, і грецькі. І ось ще рецепт пісного пирога з варенням (Бісквітного, без дріжджів).

Пиріжок на зрізі

Смачного!

Поділися з друзями!