1. Їжа древніх русичів
2. Якими «вміннями» наділена руда пшениця?
3. Чи варто пророщувати дари двузернянка?
4. «Зелена» спельта як ліки: показання до застосування
5. Зерна полби шкідливі чи ні?

Напівдикий вид пшениці називається полби. Користь і шкода для організму її були добре відомі нашим предкам, але ми забули про цей природний багатстві. Полба низьковрожайних і погано піддається обмолочування. Саме тому в минулому столітті її практично перестали вирощувати. Однак в останні роки дика пшениця повернула втрачену популярність. Можливо, дізнавшись про користь полби, ви захочете поповнити ряди її шанувальників.

Їжа древніх русичів

Страви з зерен червонуватого відтінку з приємним горіховим присмаком були в більшій пошані у давньоруських гурманів. Руда пшениця (інші її назви - жито, спельта, двузернянка, еммер) у великих кількостях вирощувалася на території Русі і експортувалася по всьому світу. Але визначитися зі справжньою Батьківщиною цього злаку важко, адже про нього згадується в Біблії, «Одіссеї» Гомера і навіть в працях Геродота.

Мода на натуральні продукти стала нагадуванням про користь і шкоду крупи полби. Дійсно, відмовлятися від такої їжі не можна - її якості особливо важливі для сучасної людини. Цей різновид пшениці не росте в грунті, забрудненої шкідливими сполуками, в тому числі хімікатами і пестицидами. Також жито не пропускає всередину зерен радіацію і важкі метали, оскільки вони покриті твердою оболонкою, яку не можуть розгризти навіть шкідники.

Крім того, корисний хімічний склад полби набагато багатше, ніж її конкурентки - звичайної пшениці. Крупа з зерен полби заповнює потребу організму в надходженні цінних компонентів.

Цінні речовини в складі полби:

• цинк;
• кальцій;
• залізо;
• натрій;
• калій;
• фосфор.

Міді і селену, а також марганцю і магнію в двузернянка набагато більше, ніж в культурних сортах злаку. Також цей продукт рясніє клітковиною, амінокислотами, нікотиновою кислотою, вітамінами Е і групи В. Особливі вуглеводи продукту - мукополісахариди - суттєва підтримка для імунної системи.

Багато хто може сказати, що навіть такий корисний склад не робить полбу унікальною, адже нам відомо безліч інших продуктів, які багаті вітамінами і мінералами.

Не можна випускати з уваги, що кількість корисних складових в дикій пшениці збалансовано, до того ж всі компоненти водорозчинні, тобто вони повністю засвоюються організмом.

Якими «вміннями» наділена руда пшениця?

Безумовно, компоненти полби благотворно впливають на здоров'я. Але в чому саме полягає їхня дія?

Корисні властивості полби:

• покращує травний процес;
• м'яко очищає кишечник, усуваючи калові камені, які отруювали організм роками;
• підвищує засвоюваність вітамінів, макро- і мікроелементів;
• стабілізує роботу серцево-судинної системи;
• підвищує якість крові;
• нормалізує показники артеріального тиску і рівень холестерину в крові;
• активізує наднирники і підсилює вироблення андрогену у чоловіків;
• зміцнює кісткові тканини;
• сприяє стресостійкості і фізичної витривалості;
• застосовується для профілактики раку;
• знімає алергію;
• уповільнює старіння;
• підсилює кровообіг, проганяючи цим запальні процеси і відчуття холоду в кінцівках.

Худнуть особливо порадують властивості зерен рудої пшениці надовго втамовувати голод і регулювати обмін жирів в організмі.

Чи варто пророщувати дари двузернянка?

Цілющі якості паростків пшениці активно обговорюються в суспільстві. Відповідно, постає запитання: які ж користь і шкода пророщеної полби? Дійсно, вони більш ніж рівноцінні зернам.

Щоб паростки вийшли максимально смачними і поживними, потрібно спочатку помістити зерна в кип'ячену воду 30 ° C. Потім пшеницю викладають на блюдо, накривають вологою марлею і ставлять у тепле приміщення, де немає яскравого світла. Кожні 6-7 годин її обробляють пульверизатором. Через 4-5 днів зелень пора вживати в їжу.

Чим можуть похвалитися паростки полб'яною пшениці?

Корисні властивості паростків:

• налагоджують функції нервової, кровоносної і дихальної систем;
• відновлюють активну циркуляцію крові, допомагаючи працювати серцевому м'язі і судинах;
• покращують роботу легенів курців;
• перемагають слабкість і виснаження;
• позбавляють від авітамінозу та анемії.

«Зелена» спельта як ліки: показання до застосування

Користь полби подвоюється, якщо людина суворо дотримується правил здорового харчування або слід ідеї сироїдіння. Відповідно до клінічних випробувань, в таких умовах пророщена древня пшениця лікує безліч недуг.

Захворювання, при яких ефективна пророщена жито:

• діабет;
• хвороба Альцгеймера;
• будь-якого ступеня ожиріння;
• розсіяний склероз;
• ревматизм;
• СНІД;
• злоякісні пухлини;
• недуга Паркінсона;
• отруєння медикаментами.

Зерна полби шкідливі чи ні?

Протипоказань до вживання страв з полби (в тому числі пророщеної або у вигляді крупи) трохи, але вони досить серйозні. Всі зернові культури містять глютен. Люди, які страждають на целіакію - захворюванням, при якому дана речовина буквально руйнує кишечник, повинні назавжди викреслити подібні продукти з меню.

Навіть якщо ви абсолютно здорові, не перестарайтеся з чищенням кишечника, краще вживати спельту 2-3 рази в 7 днів в невеликих кількостях. Того, хто з'їсть занадто багато полби, можуть очікувати здуття живота і метеоризм. Також потрібно відмовитися від «їжі давніх русичів» при негативної реакції організму на цей злак і лікарських обмеження до вживання продуктів, приготованих на основі пшеничного борошна.

дізнавшись про користь і шкоду полби , Багато хто питає, де купити її. Якщо полб'яною пшениця - рідкісний гість на прилавках в вашому місті, можна замовити пересилку з підмосковного Зеленограда, республіки Татарстан або Краснодара - в цих регіонах окультурення двузернянка знову набирає обертів.

Читайте також:

Дика різновид пшениці, яку «приручили» наші предки, - справжній скарб. Смачні червонуваті зернятка дарують організму збалансований комплекс корисних речовин, завдяки якому самопочуття змінюється, як в казці, не по днях, а по годинах. Можливо, вживання полби - секрет сили давньоруських богатирів? Перевірте цю версію на власному досвіді!