1. Попкорн користь і шкода
2. Шкідливі властивості попкорна
3. Що ще ви повинні знати про смаки попкорну?
4. Відмовтеся від "покращувачів" попкорну
5. Харчова цінність попкорну
6. Попкорн в мікрохвильовці
7. Попкорн для схуднення
8. Підвищення споживання клітковини - відмінний шлях скинути вагу
9. Кращий рецепт попкорну

Попкорн - продукт з цільної зернової кукурудзи, яка широко вирощується в усьому світі. Знаходячись під термічній обробці, зернятка розжарюються і перетворюються в справжні ласощі. Попкорн вважається легкою закускою, і досить здоровою їжею, на відміну від тих же картопляних чіпсів. Кукурудза поживна зернова культура, багата на білки і клітковину.

Попкорн складається з трьох основних компонентів: ендосперму, зародка і околоплодника (також відомого як корпус або висівки). Ендосперм складається з м'яких і твердих крохмальних гранул. Ендосперм завжди білого або жовтого кольору і являє собою вуглевод в чистому вигляді.

Функція крохмалю полягає в тому, щоб забезпечити енергію для живої частини ядра, широко відому як «зародок» або «ембріон». Зовнішня оболонка ядра - перикарпії (околоплодник), складається в основному з целюлози. Зовнішня частина плода зазвичай білого або жовтого кольору, хоча діапазон кольорів включає червоний, чорний і безліч квітів між ними.

Хто з нас не любить поєднання хорошого фільму і смачного попкорну? З'їдаючи чергову порцію попкорну в кінотеатрі, обнадіює той факт, що повітряні кукурудзяні зерна досить низькокалорійні і багаті клітковиною.

Попкорн, який подається в великих кіно - театральних мережах, може містити від 200 до 1000 калорій в залежності від розміру порції і наповнювача. Порція попкорну корисна і економічна, особливо на тлі інших закусок. Переваги цільнозерновий закуски:

• Низький вміст жиру і калорій.
• Цілісне зерно, що містить клітковину, добре узгоджуються з порадами дієтологів.

Клітковина повинна бути частиною щоденного раціону кожної сучасної людини. Попкорн містить повний комплекс вуглеводів, який підтримує енергетичні рівні в належному стані. Сухі зерна кукурудзи нагріваються, ядра вибухають і перетворюються в попкорн. Приготований без цукру, без консервантів і добавок, попкорн на відміну від багатьох інших пропозицій в проході бакалії, набагато краще.

Попкорн користь і шкода

Який попкорн найкорисніший? Легка закуска найкраще підходить для споживання, приготована в чистому вигляді, коли зерна попкорну при нагріванні вибухають перетворюючись в повітряну кульку.

Помірне споживання чистого попкорну, без рясних домішок масла, хімічних харчових добавок здатне позитивно вплинути на органи травлення і стимулювати активну роботу кишечника:

• очищає і активізує моторику шлунково-кишкового тракту;
• надає допомогу у виведенні канцерогенів;
• підтримує стабільний рівень цукру в крові;
• забезпечує вуглеводами організм для активного життєвого тонусу;
• знижує холестерин;
• вітаміни групи В сприяють виведенню з депресивного стану;
• налагоджує процес засвоєння їжі.

Про те як роблять попкорн відмінно продемонстровано в сповільненій зйомці:

Шкідливі властивості попкорна

Слід розуміти, що характер впливу попкорну на організм визначає якість зерна кукурудзи і метод приготування. Щедро присмачений хімічними наповнювачами і підсилювачами смаку, продукт навряд чи буде корисний.

У торгових точках, на ярмарках і в кінотеатрах вам запропонують попкорн з неймовірною кількістю смаків. Солоний і карамельний, солодкий і запашний, але радимо віддавати перевагу продукту містить найменше пропозицію добавок. Інакше ви ризикуєте насолодитися не попкорном, а в повній мірі покуштувати всю таблицю Менделєєва, піддаючи себе зайвої небезпеки.

Майте на увазі, що ці цифри калорій можуть значно збільшитися, коли до попкорну додаються сильні ароматизатори. Саме добавки визначають користь і шкоду повітряних кукурудзяних пластівців.

Що ще ви повинні знати про смаки попкорну?

Олійні начинки містять певну кількість транс-жирів, які підвищують рівень холестерину в організмі. Цукор горить в мікрохвильовій печі, тому солодкий попкорн роблять зі штучних підсолоджувачів. Упаковані сорти для мікрохвильовки, такі як карамель, є швидше за все менш здоровою закускою.

Такі речі, як трюфельне масло і сирні порошки, як правило, не виробляються зі справжніх трюфелів або свіжого сиру, їх роблять з хімічних і штучних ароматизаторів.

Легкі і натуральні приправи - ось ваш кращий вибір, якщо ви бажаєте споживати здорову їжу. Інгредієнтами Мугут служити:

• паприка,
• сир пармезан,
• приправа -лімонний перець;
• мелений імбир.

Користь для здоров'я від споживання попкорну може реально вас здивувати. Попкорн знаходиться на рівень вище в якості антиоксидантів, ніж багато фруктів і овочів. Він хороший джерело волокна . І в кінці кінців, це цільне зерно.

Ось дев'ять порад по попкорну, які допоможуть вам максимально використовувати це повітряне, хрустке задоволення:

1. Повітряний попкорн в духовці. Повітряний сплеск не використовує масла, а це означає, що у нього менше калорій. З іншого боку, добавка масла - відмінний спосіб спожити здорову порцію жиру, щоб впоратися з голодом.

2. Уникайте мікрохвильовки. Проти самої грубки ми ні чого не маємо, але готові брикети попкорну для мікрохвильовки - найменш здоровий варіант. Брикети часто містять багато солі, ароматизатори в ньому штучні, і з нього виходить занадто велика порція. Люди схильні з'їдати її за один присід.

3. Управління розмірами порцій. Розмір порції залежить від типу попкорну, який ви їсте, але для довідки - одна чашка простого попкорну містить близько 30 калорій. Будьте обережні: як тільки ви почнете додавати начинки, кількість калорій швидко зростає.

4. Ретельно вибирайте масло для приготування їжі. Оливкова олія екстра-класу, волоського горіха або з авокадо стане кращим рішенням. Лляна олія або масло із зародків пшениці можна нагрівати, тому їх не можна використовувати для приготування попкорна. Через високий вміст насичених жирів уникайте кукурудзяного, соняшникової та соєвої масела.

Відмовтеся від "покращувачів" попкорну

5. Намагайтеся уникати масла - або використовуйте його економно. Використовуйте невелику кількості - від 2 до 3 чайних ложок.

6. Обмежте сіль. Попкорн, змішаний з рафінованим цукром, сіллю і маслом, є менш здоровим варіантом, оскільки збільшується споживання калорій і солі. Пам'ятайте, що більшість людей повинні отримувати тільки 2300 мг натрію кожен день (близько однієї чайної ложки). Коли зерна кукурудзи попередньо упаковані, ще важче контролювати натрій і калорії всередині. Краще вибирати варіант з низьким вмістом натрію, якщо це можливо.

7. Слідкуйте за добавками підсолоджувачів і хімічних речовин. Уникайте покупки попкорну, який є чимось більшим, ніж просто кукурудзяні зерна, оскільки з кожною добавкою їжа стає менш здоровою. Цукор горить в мікрохвильовій печі, тому солодкий попкорн роблять із штучних підсолоджувачів. Подивіться на упаковку, якщо в ній присутній карамель або темний шоколад, це нездорова закуска.

8. Будьте винахідливі з більш здоровими і легшими начинками. Бажаєте додати пікантний смак своєму попкорну здоровим способом? Подумайте про додавання гарячого соусу або розплавте пару шматочків сиру на попкорн. Можна спробувати присмачити попкорн бальзамічним оцтом або з'їсти його з солоними огірочками і з перцем халапеньо. Додавайте натуральні спеції та приправи, а не хімічні порошки, ароматизатори і сіль.

9. Поєднуйте попкорн з білком. Один із способів насититися однією порцією попкорна і повністю видалити почуття голоду - поїдати ласощі з білком. Можна додати в попкорн столову ложку арахісового масла, 100 г сиру, бекону або іншим джерелом білка, який вам подобається.

Харчова цінність попкорну

Кукурудза містить в зернах багато поживних елементів, основою яких є крохмаль. Калорійність продукту зростає в міру сушіння продукту. Термічна обробка зерен випаровує воду, вибухаючи вони вивертаються навиворіт стаючи повітряними і невагомими.

Сушка кукурудзи не супроводжується втратою корисних властивостей. У 100 грамах попкорну міститься близько 80 гр. вуглеводів. Калорійність солоного попкорна лежить в межах 400 Ккал. Повітряний попкорн дуже легкий, не всім під силу з'їсти за один присід навіть стандартний 46 грамовий стакан попкорну.

Калорійність продукту в основному підвищує масло рослинне або оливкове використовується для приготування попкорна. Ще сильніше на її рівень впливає цукор, штучний підсолоджувач, карамель і сіль.

Висококалорійний попкорн швидше за все став би проблемою, але хитрість в тому, що продукт надзвичайно повітряний. Неможливо з'їсти цих ласощів занадто багато. Спінений обсяг кукурудзяних зерен заповнюють шлунок, і дає відчуття ситості на довгий період. Проте, кукурудзяні пластівці не рекомендується до вживання у великих кількостях людям набрав боротьбу із зайвою вагою.

Мала чашка "повітряного сплеску" без добавок, містить 31 калорію, 1 г білка, 6 грамів вуглеводів і 1,2 г клітковини. Попкорн не містить жирів, натрію і холестерину.

З'їдаючи маленьку чашку простого попкорну в кінотеатрі, ви отримуєте:

• Калорії: 31;
• Білок: 1 г;
• Жир: 0,4 г;
• Насичений жир: 0 г;
• Карбон: 6 г;
• Волокно: 1 г;
• Натрій: 1 мг;
• Цукор: 0,07 м

Погоджуючись на три порції, ви отримаєте менше 100 калорій, не переходячи межі споживання добових норм вуглеводів, натрію або жиру.

Попкорн в мікрохвильовці

На жаль, було помічено кілька проблем зі здоров'ям, пов'язаних з вживанням попкорну приготованого в мікрохвильовці. Ви коли-небудь відкривали коричневий, свіжоприготований мішок попкорна, з мікрохвильової печі? Запах просто вражає, він настільки сильний, що його почули з далекої кімнати. Відбувається це через надмірний вміст ароматизаторів і ряду хімічних речовин.

Експерти попереджають, що слід провітрювати кухню і по можливості менше вдихати що виділяються запахи. Хімікати, рослинні масляні метаболіти - виходять з пакета і можуть стати причиною легеневих захворювань.

Деякі мікрохвильові пакети попкорну облицьовані перфтороктановой кислотою - хімічною речовиною, яке пов'язане з виникненням раку, що було доведено в дослідженнях на тварин. Однак в даний час немає доказів того, що це може згубно впливати на здоров'я людей.

Попкорн для схуднення

Стверджуючи, що попкорн корисний при збалансованих дієтах, дієтологи мають на увазі наступне. По-перше, щоб втрата ваги відбувалася успішно, обмежити доступ до висококоларійной їжі свій організм - справа вельми розумне. І попкорн, цілком задовольняє цим вимогам.

По-друге, попкорн - відмінний постачальник клітковини. Рослинні волокна є одним з видів вуглеводу, переварити який повністю, наш шлунок не в змозі. Вміщені в їжі волокно надає їй масу, насичуючись ми заповнюємо їм свій стравохід і шлунок. Перебуваючи в желутке, волокно уповільнює переварювання, тому ситість відчувається більш тривалий час.

Людині необхідно 21 до 38 грам клітковини в день. Більш точні показники розраховуються на снованіі ваги, статі і віку людини. Дослідження проводяться в європейських країнах було виявлено, що в контрольних групах де харчування супроводжувалося щоденним прийомом 19 грам клітковини.

Підвищення споживання клітковини - відмінний шлях скинути вагу

Встановлено, що при досягненні цього порога, спостерігалася втрата ваги. Попкорн ідеально задовольняє добову потребу в харчових волокнах, які в свою чергу стимулюють організм до зниження ваги.

Попкорн низькокалорійна їжа, незважаючи на величезні порції. Це говорить про те, що ви маєте перепочинок від насичення калорійною їжею. Можна з'їсти від 2 до 5 склянок попкорну, відштовхуючись від необхідної кількості калорій, за якими ви стежите під час харчування. Заміна висококалорійних закусок на повітряний попкорн, вбереже від зайвих калорій і та буде сприяти схудненню.

Надлишок натрію в добовому раціоні призводить до затримки води в організмі, що моментально відіб'ється на стрілці ваг і розладнати ваші плани щодо зниження ваги. Позбавте себе від готових упаковок попкорну рясніють кольоровими пластівцями на полицях магазинів. Готуйте в духовці чисті кукурудзяні зерна і використовуйте натуральні приправи - вони додадуть попкорну здорові смакові якості.

Дієтологи назвают ядра попкорна «поживними електростанціями», акцентуючи увагу на тому, що «попкорн містить більше поліфенолів, здорових антиоксидантних сполук, ніж багато фруктів і овочів».

Зерна для попкорну

Щоб слідувати дієті вам просто потрібно з'їдати попкорн замість чогось іншого. Ні строгих правил про те, скільки повітряних зерен ви повинні з'їсти і в який час дня. Вам не потрібно замінювати абсолютно всі ваші страви попкорном. "Попкорн - дієта" - найменш строгий дієтичний режим харчування, вона більше схожа на веселе проведення часу.

Кращий рецепт попкорну

Масло і сіль в значній мірі компенсують будь-яку поживну цінність попкорна з повітряним випливанням, але є речі, які ви можете використовувати, щоб оживити смак вашої закуски.

Рекомендуємо робити домашній попкорн і додати в нього трохи сиру Пармезан, подрібнений чилі і кмин. Трави, такі як базилік, орегано або червоний перець, можуть творити дива. Ви також можете занурити свій попкорн в ароматну гірчицю, тільки будьте обережні, використовуючи її занадто багато ви збільшуєте споживання натрію.