1. Яким повинен бути раціон діабетика?
2. Глікемічний індекс
3. хлібні одиниці
4. Яку їжу можна вживати діабетикам?
5. Регулярне вживання продуктів
6. Які продукти корисно вживати при цукровому діабеті?
7. Специфіка раціону харчування діабетиків

Зміст статті:

Для продуктивної терапії цукрового діабету як першого, так і другого типу одного прийому ліків недостатньо. Результативність лікування багато в чому залежить від раціону, так як сама хвороба має відношення до порушень обміну речовин.

У випадку з аутоімунним діабет (1 типу) підшлункова залоза продукує мале кількості інсуліну.

При віковому діабеті (2 типу) може спостерігатися надлишок і також недолік цього гормону. Вживаючи в їжу деякі продукти при діабеті можна зменшити або збільшити ступінь вмісту глюкози в крові.

Яким повинен бути раціон діабетика?

При діабеті будь-якого типу головне завдання раціону - це налагодження обмінних процесів і контролювання підвищення рівня глюкози. Спровокувати стрибок глюкози можуть продукти, в яких містяться прості вуглеводи.

Глікемічний індекс

Щоб діабетики могли легко розрахувати вміст цукру було придумано таке поняття, як глікемічний індекс.

Показник 100% - це глюкоза в чистому вигляді. Решта продукти слід порівнювати з глюкозою на предмет вмісту в них вуглеводів. Для зручності хворих все показники занесені в таблицю ГІ.

При споживанні їжі, в якій вміст цукру мінімальне, рівень глюкози в крові залишається колишнім або піднімається в незначній кількості. А їжа з високим ГІ значно підвищує глюкозу в крові.

Тому ендокринологи і дієтологи не рекомендують вживати їжу, що містить безліч вуглеводів.

Пацієнти з діабетом другого типу просто зобов'язані уважно ставитися до вибору продуктів. На початкових стадіях, при легкій і середній тяжкості захворювання раціон є головними ліками.

Для стабілізації нормального рівня глюкози можна використовувати низкоуглеводную дієту № 9.

хлібні одиниці

Інсулінозалежні люди з діабетом 1 типу розраховують своє меню, застосовуючи хлібні одиниці. 1 ХЕ дорівнює 12 г вуглеводів. Саме така кількість вуглеводів міститься в 25 г хліба.

Цей підрахунок дає можливість чітко розрахувати потрібну дозу лікарського препарату і попередити підвищення цукру в крові. Кількість вживаних в добу вуглеводів залежить від ваги хворого і ступеня тяжкості хвороби.

Як правило, дорослій людині необхідно 15-30 ХЕ. Спираючись на ці показники можна скласти правильне добове меню і харчування для людей, які страждають від діабету 1 і 2 типу. Більш докладно про те, що таке хлібна одиниця можна дізнатися у нас на сайті.

Яку їжу можна вживати діабетикам?

Харчування для діабетиків 1 і другого типу має мати невисокий глікемічний індекс, тому хворим необхідно вибирати продукти, ГІ яких менше 50. Слід знати, що індекс того чи іншого продукту може змінюватися в залежності від виду обробки.

Наприклад, неочищений рис має показник 50%, а очищений - 75%. Також теплова обробка підвищує ГІ овочів і фруктів.

Лікарі рекомендують діабетикам вживати їжу, яка була приготовлена ​​в домашніх умовах. Адже в покупних стравах і напівфабрикатах правильно підрахувати ХЕ і ГІ досить складно.

У пріоритеті повинні бути сирі, необроблені продукти: нежирна риба, м'ясо, овочі, зелень і фрукти. Більш детально розглянути список можна в таблиці глікемічних індексів і дозволених продуктів.

Вся вживана їжа ділиться на три групи:

Продукти, неоказивающіе впливу на збільшення рівня цукру:

• гриби;
• зелені овочі;
• зелень;
• мінеральна вода без газу;
• чай і кава без цукру і без вершків.

Їжа, що підвищує рівень цукру в помірному ступені:

• несолодкі горіхи і фрукти;
• крупи (виняток рис і манка);
• хліб, зроблений з борошна грубого помелу;
• макарони твердих сортів;
• кисломолочна продукція і молоко.

Продукти, сильно збільшують рівень цукру:

1. мариновані і консервовані овочі;
2. алкоголь;
3. борошняні, кондитерські вироби;
4. соки-фреші;
5. напої з додаванням цукру;
6. родзинки;
7. фініки.

Регулярне вживання продуктів

Їжа, що продається в розділі для діабетиків - не підходить для постійного вживання. У такій їжі немає цукру, в ній міститься його замінник - фруктоза. Однак потрібно знати які користь і шкода цукрозамінника існують, і у фруктози є свої побічні ефекти:

• збільшує рівень холестерину;
• висока калорійність;
• посилення апетиту.

Які продукти корисно вживати при цукровому діабеті?

На щастя, список дозволеного харчування досить великий. Але при складанні меню необхідно враховувати глікемічний індекс їжі і її корисні якості.

При дотриманні таких правил, всі продукти харчування стануть джерелом корисних мікроелементів та вітамінів, які допомагають зменшити руйнівну дію захворювання.

Отже, продукти, вживання яких рекомендують дієтологи:

1. Ягоди. Діабетикам дозволено вживати всі ягоди крім малини. У них містяться мінерали, антиоксиданти, вітаміни і клітковина. Їсти можна як заморожені, так і свіжі ягоди.
2. Соки. Свіжовичавлені соки пити небажано. Буде краще, якщо додати трохи фрешу в заварний чай, салат, коктейль або кашу.
3. Горіхи. Дуже корисний продукт, тому що він є джерелом жирів. Однак, їсти горіхи потрібно в невеликій кількості, адже вони дуже калорійні.
4. Несолодкі фрукти. Зелені яблука, вишні, айва - наситять організм корисними речовинами і вітамінами. Діабетикам можна активно вживати цитрусові (крім мандарина). Апельсини, лайми, лимони - рясніють аскорбінової кислотою, яка зміцнює імунітет. Вітаміни та мінерали роблять благотворний вплив на серце і судини, а клітковина сповільнює процес всмоктування глюкози в кров.
5. Натуральні йогурти і знежирене молоко. Ці продукти є джерелом кальцію. Вітамін Д, що міститься в молочних виробах, знижує потребу хворого організму в солодкої їжі. Кисломолочні бактерії нормалізують мікрофлору в кишечнику і сприяють очищенню організму від шлаків.

Овочі. У більшій частині овочів міститься помірна кількість вуглеводів:

• помідори багаті на вітаміни Е і С, а залізо, що міститься в томатах, сприяє кровотворенню;
• батат володіє низьким ГІ, а також він багатий на вітамін А;
• в моркві міститься ретинол, який дуже корисний для зору;
• в бобових є клітковина і маса поживних речовин, що сприяють швидкому насиченню.
• Шпинат, листя салату, капуста і петрушка - містять в собі безліч корисних вітамінів і мікроелементів.

Картопля бажано вживати в запеченому вигляді і краще з шкіркою.

• Нежирна риба. Брак кислот омега-3 заповнюється нежирними сортами риби (минтай, хек, тунець і т.д.).
• Макарони. Можна вживати тільки вироби, зроблені з твердих сортів пшениці.
• М'ясо. Філе птиці - це джерело білка, а телятина - джерело цинку, магнію, заліза, вітаміну В.
• Каші. Корисна їжа, в якій міститься клітковина, вітаміни і корисні мікроелементи.

Специфіка раціону харчування діабетиків

Людям, хворим на діабет, дуже важливо вживати продукти харчування регулярно. Дієтологи рекомендують розділяти денний прийом їжі на 6 прийомів. Інсулінозалежний хворим слід вживати за один прийом від 2 до 5 ХЕ.

При цьому до обіду потрібно з'їдати саму калорійну їжу. В цілому раціон повинен містити всі необхідні речовини і бути збалансованим.

Також корисно поєднувати продукти харчування із заняттями спортом. Так, можна прискорити обмін речовин і нормалізувати вагу.

Взагалі діабетикам першого типу слід скрупульозно підраховувати дозу інсуліну і намагатися не збільшувати добову калорійність продуктів. Адже грамотне дотримання дієти і харчування збереже рівень глюкози в нормі і не дозволить захворюванню 1 і 2 типу далі руйнувати організм.