1. Особливості цукрового діабету 2 типу та важливість здорового харчування
2. Їжа, рекомендована діабетикам
3. Овочі
4. м'ясо
5. хліб
6. Крупи і бобові
7. Молочні вироби, яйця
8. фрукти
9. напої
10. Які продукти заборонені до вживання при діабеті 2 типу
11. солодке
12. здобна випічка
13. жиросодержащие продукти
14. напівфабрикати
15. трансжири
16. фрукти
17. Овочі
18. напої
19. Поради з приготування страв
20. Правила організації харчування

Здорова їжа важлива для будь-якої людини. Якщо ж поставлений діагноз «цукровий діабет 2 типу», то харчування доведеться приділяти максимум уваги. Тепер потрібно весь час стежити за тим, що ви їсте і скільки. Головні цілі - контроль ваги і рівня цукру . Тепер заборонені продукти при цукровому діабеті 2 типу не повинні з'являтися на вашому столі. Що до них відноситься?

зміст:

1. Особливості цукрового діабету 2 типу та важливість здорового харчування
2. Їжа, рекомендована діабетикам
3. Які продукти заборонені до вживання при діабеті 2 типу
4. Поради з приготування страв
5. Правила організації харчування

Особливості цукрового діабету 2 типу та важливість здорового харчування

Захворювання 2 типу ще називають інсулінонезалежний. В цьому випадку в уколах інсуліну організм не потребує. Згідно зі статистикою, число людей, які страждають цим видом захворювання, в 4 рази перевищує кількість хворих на діабет 1 типу.

У хворих з 2 типом підшлункова залоза все ще виробляє інсулін . Однак, його або недостатньо для повноцінної роботи, або організм втрачає здатність до розпізнавання і вірному використанню. В результаті таких неполадок глюкоза не потрапляє в клітини тканин. Замість цього вона накопичується безпосередньо в крові людини. Нормальне функціонування організму порушується.

Чому іноді трапляється так, що людина захворює на цю недугу? На це питання важко дати однозначну відповідь. часто діабет 2 типу діагностується у кількох членів однієї сім'ї. Тобто присутній спадковий аспект.

Якщо у вашому роду були випадки хвороби, краще зайнятися профілактикою заздалегідь. Про це варто поговорити з ендокринологом. Періодично здавайте необхідні аналізи для своєчасного виявлення проблеми. Також ймовірність виникнення захворювання збільшується з віком. Ризик поступово зростає до 45 років, досягаючи максимуму після 65.

Наступні фактори багаторазово збільшують ймовірність розвитку цукрового діабету 2 типу:

• зайва вага, ожиріння
• гіпертонія
• часте вживання жирної їжі
• систематичний прийом алкоголю
• малорухливий спосіб життя
• підвищений рівень в крові тригліцеридів (тобто жирів)

Проблеми з вагою і тиском часто є наслідком неправильного харчування і зловживання висококалорійними продуктами. Сидяча робота і відсутність фізичної активності призводять до уповільнення і порушення обміну речовин. Все це не кращим чином впливає на роботу і стан організму.

В результаті недбалого ставлення до раціону , Людина може отримати масу випливають проблем, включаючи розвиток цукрового діабету. Вибирати здорові натуральні продукти і відмовитися від шкідливих бажано заздалегідь в профілактичних цілях.

Їжа, рекомендована діабетикам

При цукровому діабеті вибирати продукти необхідно певним чином. Їжа повинна сповільнювати засвоєння вуглеводів, щоб запобігти підвищенню рівня глюкози в крові . Підбір меню досить строгий, тому що від нього залежить подальший перебіг захворювання.

Якщо у людини цукровий діабет 2 типу, список заборонених продуктів буде досить значним. Однак і без цього можна отримати повноцінне харчування, багате всіма необхідними вітамінами і мікроелементами.

До вживання рекомендована наступна їжа:

Овочі

Найбільш корисно вживання в сирому вигляді. Однак, можна готувати і за допомогою гасіння, варіння або запікання. Вітається вживання тих овочів, які здатні сповільнювати засвоєння вуглеводів . До них відносяться: капуста (сира, тушкована, квашена), баклажани (тушковані або варені), солодкий перець, томати, огірки, зелень, цибулю і часник. Відмінний вибір - баклажанна ікра. Смачно і корисно.

Відварену моркву і буряк їдять у вкрай обмеженій кількості. У такому вигляді ці овочі досить швидко підвищують в крові цукор. А ось сира морква більше піде на користь, але тільки в мінімальному обсязі.

м'ясо

Звичайно, м'ясо повинно бути присутнім в раціоні діабетиків . Перевагу слід віддати нежирної яловичині і курячої грудях. М'ясо можна легко замінити грибами. Цей продукт також рекомендований при цукровому діабеті 2 типу. Вибирайте нежирні сорти риби.

хліб

Хліб можна і потрібно включати в меню. Тільки вибирайте житній або пшенично-житній (пшеничне борошно повинно бути 1 або 2 сорту).

Крупи і бобові

Злаки - джерело вітамінів і клітковини. Денна порція - 8-10 ст. ложок. Можна гречку, перловку, геркулес, пшоно. Квасолю, сочевицю і горох вживають у відвареному вигляді і більш обмежена. Обходити стороною слід пшеницю і рис.

Молочні вироби, яйця

Ідеальний варіант - нежирні кисломолочні вироби, сир, молоко. У невеликих кількостях сир (жирність до 30%). На сніданок підійде паровий омлет або яйця, зварені круто.

фрукти

З фруктами варто бути обережним, багато хто з них досить солодкі. Їжте грейпфрути, лимони , Журавлину. У невеликих кількостях - вишню, яблука, мандарини, сливи.

напої

Кращі напої: компоти без цукру, зелений чай, томатний сік, мінеральна вода. Зрідка можна побалувати себе чорним натуральною кавою.

В якості першого страви на першому місці стоять овочеві супи. Салати заправляють лимонним соском або невеликою кількістю оливкової олії. Потроху можна ласувати горіхами .

Меню діабетиків має складатися переважно з низькокалорійних продуктів. Їжа готуватися певним чином. Краще рішення - варіння на пару. Можна використовувати спеціальні підсолоджувачі і цукрозамінники. Вони бувають натуральними і штучними. Однак і з ними не потрібно переборщувати.

Які продукти заборонені до вживання при діабеті 2 типу

Якщо у людини є захворювання підшлункової залози (до таких якраз ставитися цукровий діабет), потрібно чітко знати що не можна їсти. Невідповідна їжа погіршує ситуацію, провокує скачок рівня глюкози.

Продукти, заборонені при цукровому діабеті 2 типу - такі.

солодке

Звичайно, перше, що варто в «чорному» списку - це цукор і вироби, що містять його в надлишку. Слід забути про: джемі, мармеладі, шоколаді, морозиві, цукерках, халву, карамелі, варення та інших подібних солодощах. Чи не рекомендовано і додавання меду.

Глюкоза з цих продуктів моментально проникає в кров. Якщо дуже хочеться солодкого, краще з'їсти трохи фруктів, випічки з борошна грубого помелу або горіхів.

здобна випічка

Під забороною здобні хлібобулочні вироби - білий хліб, батон, булки, печиво, кекси, елементи фаст-фуду.

жиросодержащие продукти

Жирні страви повільніше перетравлюються, ніж вуглеводні . Але вони також здатні значно піднімати рівень цукру в крові до високих позначок. До того ж, жирна їжа сприяє набору ваги і ожиріння.

Відмовитися слід від: сметани, вершків, майонезу, свинячого сала, жирного м'яса (баранини, свинини, качатини). Також виключіть жирні сири, сир і солодкий йогурт. Не слід готувати супи на жирних м'ясних і рибних бульйонах.

напівфабрикати

Напівфабрикати крім великої кількості жиру мають в складі масу шкідливих підсилювачів смаку, ароматизаторів і стабілізаторів. Тому не дивіться в бік ковбас, сосисок, сардельок, готових промислових котлет і рибних паличок.

трансжири

Їжа, насичена трансжирами не принесе користі ні тільки діабетикові , А й здоровій людині. До таких продуктів харчування відносяться: маргарин, спреди (замінники масла), кондитерський жир, повітряна кукурудза, картопля фрі, гамбургери, хот-доги.

фрукти

На жаль, при цукровому діабеті не рекомендуються багато фруктів і сухофрукти. У більшості з них є присутнім значна кількість швидких вуглеводів. Чи не включайте в раціон банани, виноград, диню, хурму, родзинки, інжир, фініки, курагу.

Овочі

Не слід їсти і деякі овочі. Краще відмовитися або звести до мінімуму споживання картоплі, буряка і моркви.

напої

Деякі напої містять величезну кількість цукру і калорій. Це стосується солодких соків (особливо пакетованих), алкогольних коктейлів і газованої води. Чай не слід підсолоджувати, або вдавайтеся до допомоги замінників цукру. Соки краще пити овочеві. Не рекомендується до вживання і пиво .

Не слід додавати при готуванні гострі прянощі і спеції, свинячий, гусячий або курячий жир. Доведеться також відмовитися від манної крупи і макаронних виробів. Не використовуйте гострі або солоні соуси. Заборонені маринади і соління. Не піддавайтеся бажанням поглинати млинці, вареники, пиріжки або пельмені.

Харчування має великий вплив на людей, які страждають від діабету 2 типу. Причому, не так страшний сам факт підвищення глюкози в крові, як наслідки. А це інсульти, інфаркти, падіння зору, порушення роботи нервової системи.

Поради з приготування страв

Діабетикам важливо стежити не тільки за кількістю споживаного цукру , Але і за жирністю страв. Необхідно строго контролювати свою вагу і не допускати його набору. Калорійність їжі багато в чому визначається способом термічної обробки.

Звичайно, при цукровому діабеті 2 типу варто забути про смаження у великій кількості масла. Також варто пам'ятати про порціях, не роблячи їх занадто об'ємними.

Дотримуйтесь наступних правил приготування:

1. Варто враховувати, що навіть для готування овочі беруться свіжі. Не варто брати заморожені і тим більше консервовані продукти.
2. Супи слід варити на другому бульйоні. Після закипання перший потрібно злити і знову залити м'ясо водою.
3. Найкраще м'ясо для супу - нежирна яловичина. Можна варити бульйон на кістки.
4. Розсольники, борщі чи квасолевий суп включаються в меню не більше одного разу на тиждень.
5. Щоб страва мала більш привабливий смак, овочі попередньо злегка обсмажують в невеликій кількості вершкового масла.

Найбільш корисними для діабетиків вважаються свіжі салати з сирих овочів. Це найкращий спосіб приготування. Далі по корисності йде варіння у воді і на пару. Запікання проводиться після варіння або як самостійний метод обробки. Найрідше вдаються до гасіння.

Правила організації харчування

Дієтологи мають наступні рекомендації з організації здорового харчування для хворих на цукровий діабет 2 типу:

1. Під час дотримання лікувальних дієт показано дробове харчування. Не стали винятком прийоми їжі діабетиків. Денний раціон краще розділити на п'ять частин. Порції при цьому повинні бути невеликими.
2. Дієтологи радять завжди починати трапезу з порції свіжого овочевого салату. Цей прийом допоможе сповільнити засвоєння вуглеводів.
3. Незважаючи на низьку калорійність страв, сумарна кількість калорій за день має становити 2000-3000 ккал, за умови дотримання фізичної активності.
4. Необхідно стежити за вагою, намагаючись його зменшити при надлишках.
5. Обов'язково вживати повільні вуглеводи. Їх джерелами виступають боби, крупи і листові овочі.
6. Потрібно правильно розподіляти харчове навантаження. Максимальна кількість вуглеводної їжі повинно припадати на сніданок. Найменш калорійним буде останній за день прийом їжі.
7. Доведеться відмовитися від спиртних напоїв. Насправді вони мають високу калорійність і розпалюють апетит.

З метою профілактики ускладнень захворювання можна пити відвари деяких трав: звіробою, цикорію , Лляного насіння, кропиви, чорниці, женьшеню. Цикорій прекрасно замінить кави. Ці рослини не призводять до порушення метаболізму, і пити їх можна замість чаю. Вони відмінно тонізують організму і нормалізують роботу нервової системи.

Правильне харчування при діабеті має стати не просто тимчасової дієтою, а способом життя. Тільки в цьому випадку можна розраховувати на ефективну боротьбу із захворюванням. Крім вірно підібраних продуктів, варто стежити за величиною порцій і загальної калорійністю . Також важливим аспектом лікування виступає зниження ваги і фізичні навантаження. Поєднання всіх елементів дає найкращий результат.

Цукровий діабет 2 типу накладає суттєві обмеження на раціон. У разі цього захворювання, від правильного харчування безпосередньо залежить здоров'я і самопочуття. Слід бути обізнаним які продукти заборонені до вживання.

При недотриманні правил вживання їжі і поїданні шкідливих страв, перебіг хвороби може значно ускладнитися. Краще скласти індивідуальну програму раціону зі своїм лікарем.

Про те. якою має бути дієта у хворого на діабет - на відео: