1. Білки в продуктах Білкові продукти - важлива складова частина харчування. Вони є своєрідними «цеглинками»,...
2. У яких продуктах міститься білок
3. Таблиця білків

Білки в продуктах

Білкові продукти - важлива складова частина харчування. Вони є своєрідними «цеглинками», які потрібні організму для того, щоб побудувати і оновити м'язи. Білок в продуктах впливає на продукування різних ферментів і з цієї причини білкововмісні продукти завжди повинні бути присутніми в раціоні харчування.

Дефіцит амінокислот дуже погано позначається на розвитку дітей. А для тих людей, чия діяльність пов'язана з навантаженнями, дуже важливо регулярне надходження білка. Засвоюються вони досить легко і після потрапляння в організм вони досить швидко потрапляють і в кров.

Добова потреба білків

Потреба в білках залежить безпосередньо від особливостей організму, від росту, ваги, навантажень і т. д. Особливо важлива наявність в раціоні харчування всіх незамінних амінокислот, так як вони не продукуються організмом на зразок замінних. Білок витрачається на побудову м'язів.

Білок прийнято поділяти на повноцінний, що міститься в різних продуктах тваринного походження, а також неповноцінний, що надходить в організм з продуктів рослинного походження. Добова потреба в білках становить приблизно 100 м, розділений на 3 прийому. Денна норма міститься в шматку яловичини вагою приблизно 250 г. Вегетаріанці для заміни м'яса повинні з'їдати досить великі порції бобових, сиру і пророслих зерен, тому що білка в них мало, плюс до того - він неповноцінний.

У яких продуктах міститься білок

• Самі білкові продукти - це яйця, сир, сир, птиця. Яєчний білок засвоюється організмом добре, при цьому у яєць низька калорійність. У сирі його мало, і при цьому рекомендується вживати в їжу виключно знежирений продукт, оскільки тільки таким чином ви вбережете себе від вживання зайвих калорій. Для того, щоб білок добре засвоївся, змішайте сир з йогуртом і кефіром, а також додайте трохи цукру (він також допомагає засвоєнню).

• У сирі - приблизно 30%. Врахуйте, що сир калорійний, і його не можна вживати у великих кількостях. Бажано їсти його перед тренуваннями, які вимагають багато сил. У цьому випадку надлишок калорій згорить при фізичних вправах.

• У птиці, яловичині, печінці - близько 25%. Яловичину і птицю рекомендується вживати у вареному або тушкованому вигляді, печінку - в якості паштету або в тушкованому вигляді.

• Багато білка міститься і в рибі. Це дієтичний продукт, при цьому нежирні сорти можна з'їдати і після обіду, тобто в 2 половині дня. Багаті білком тунець, лосось, сардини, анчоуси, скумбрія, кефаль.

• У сої - 14% від денної норми (найбільший відсоток серед продуктів рослинного походження). Переважно використовувати сою як гарнір.

• У брюссельській капусті - близько 9%, в крупах - 10-12%. Білок з круп добре засвоюється, а також сприяє травленню. Але при цьому каші вживати найкраще у вигляді гарніру. В сочевиці міститься мало жирів і при цьому багато клітковини. Крім того, в чечевиці багато вітамінів групи В, важливих для здоров'я травної та нервової систем.

Таблиця білків

Їжа багата білком

Білкові продукти список

Білки (на 100 г)

М'ясо 14-20 Риба 12-16 Яйце 10,8 Сир 30 Молоко 5 Хліб 5-10 Картопля 1,7 Квасоля 19,6 Соя 34 Горох 19,7