Здавалося б, про протеїн ми знаємо все. Саме цей компонент є основним в харчуванні атлета і саме під його дією ростуть м'язи. Однак це не все. Існує також безліч нюансів і особливостей протеїну, про які повинен знати кожен атлет.

Протеїн (він же - білок) - являє собою органічне з'єднання з амінокислот, що утворить поліпептид. Протеїн становить основу м'язової тканини і є ключовою ланкою в харчуванні культуриста. Під протеїном розуміють також вид спортивного харчування, що складається з одного або декількох типів концентрованих білків.

Функції протеїну в організму по-справжньому різноманітні - починаючи від участі в біохімічних реакціях і закінчуючи скорочувальної функцією.

Використання в бодібілдингу

Як ми згадали раніше, протеїн є основою харчування спортсмена, що займається бодібілдінгом. При цьому, він може використовуватися не тільки в массонаборних схемах харчування, але і в програмах для схуднення або просто для підтримки адекватної фізичної форми.

Різновиди протеїну:

Як приймати протеїн?

Оптимальною разової порцією протеїну (білка) є 30 грам. Саме ця кількість викличе більший анаболічний відгук - прискорення синтезу білка самим організмом (див. Останній пункт статті «Часте харчування і прискорення обміну речовин: наукові факти» ).

Використання великих або надвеликих доз ніяких позитивних моментів не несе, а, навпаки, може призвести до негативних наслідків (див. Статтю «Зловживання порошковим протеїном шкідливо для здоров'я!» ).

Крім того, недоцільність застосування за раз більше 30-35 грам протеїну підтверджуються рядом наукових досліджень:

• Після перевищення дози в 30 грам рівень анаболічного відгуку в м'язах переставав рости (Дослідження: «" Alert: Protein drinks / You do not need the extra protein or the heavy metals our tests found "Consumer Reports, July 2010, p. 24-27 »).
• Використання порцій білка понад 30 грам не приводили до більшого підвищення синтезу м'язового білка в організмі (Дослідження: «Symons, TB; Sheffield-Moore, M .; Wolfe, RR; Paddon-Jones, D. (2009)." A Moderate Serving of High-Quality Protein Maximally Stimulates Skeletal Muscle Protein Synthesis in Young and Elderly Subjects ". Journal of the American Dietetic Association 109 (9): 1582-1586.).
• Доза протеїну, що дорівнює 35 грамам, привела до максимального прискорення білкового синтезу всередині організму (Дослідження: Pennings B, Groen BB, Amino acid absorption and subsequent muscle protein accretion following graded intakes of whey protein in elderly men . Am J Physiol Endocrinol Metab. 2012 Feb 14).

На додаток:

Як приготувати протеїн?

Найкраще для приготування коктейлю підходить нежирне молоко. Для приготування 1 порції замішайте 30 грам порошку на 250 мл молока. Якщо не подобається молоко, можна без проблем замішувати на воді або соку.

Якщо ви практикуєте високоінтенсивні тренування і ваша мета - зростання м'язової маси - додавайте в кожну порцію протеїну 5 грам креатину і пару-трійку чайних ложок цукру. В цьому випадку ефективність креатину буде максимальною.