1. З чим поєднується манго?
2. салати
3. З креветками
4. З куркою
5. З курячою печінкою
6. З авокадо
7. суп
8. Манго стіки Райс
9. пюре
10. Соус чатні з чилі
11. напої
12. манго лассі
13. компот
14. смузі
15. десертні страви
16. Варення і джем
17. морозиво
18. мус
19. Муссовий торт з маракуйя
20. пиріг
21. Десерт з насінням Чіа
22. Корисне відео

Божественний фрукт з самого серця Індії давно популярний в Росії. Незвичайно соковитий, яскравий, що поєднує смаки лимона, персика, банана і дині, цей фрукт, підходить для російської кухні. Сучасні господині знають, що приготувати з манго і як використовувати його в косметології .

Незвичайна сполучуваність з повсякденними продуктами дозволяє зробити салат з манго абсолютно незвичним, варення з манго інтригуючим, причому рецепт його простий. Господині пригощають гостей смузі з манго, готують чилі манго соус, урізноманітнюють повсякденний та святковий столи. Рецепти з манго в домашніх умовах доступні будь-якій господині, припускають наявність лише повсякденних продуктів, які завжди є в холодильнику.

З чим поєднується манго?

Як ніякий інший фрукт, цей плід поєднується із солодкими продуктами і - з м'ясними, рибними та овочевими. Популярні страви з манго - різноманітні салати, наприклад, фруктові. Фрукт відмінно доповнює смак яблука, груші, персика, дині.

Це і інгредієнт для випічки тортів, меренге, пирогів, приготування морозива. Причому рецепти з манго припускають його використання в м'ясних і рибних стравах, з креветками.

Смак страв стає м'яким з кислинкою, екзотичним, непередаваним. Дивна багатоваріантність приготування цього фрукта, проте найпопулярнішими, безумовно, залишаються салати з манго, особливо з морепродуктами і куркою.

салати

У століття занадто рясної і жирної їжі господині шукають їй альтернативу. Салат з манго такий і є: легкий і поживний, рецепти розходяться як гарячі пиріжки. Крім того, що такі незвично приготовані салати з манго смачні і незвичайні, вони ще й не принесуть відчутної шкоди шлунку і фігурі, якщо слідувати вірно рецептом.

З креветками

Популярний салат з манго з креветками готується легко. Для нього буде потрібно:

• креветки - 0,5 кг;
• стиглий плід - 1 шт;
• зелений салат, краще взяти «Айсберг» - 300 г;
• свіжі огірки - 3-4 шт.

Для приготування цього салату з манго креветки середнього або великого розміру відварити і очистити. Свіжі огірки порізати разом із зеленим салатом. Перемішати з готовими креветками. Особливе значення надати заправці - її готують з винного оцту, цукру (по 2 ст. Ложки), гірчиці зерновий і майонезу (по 3 ст. Ложки).

Креветки, огірки і салат перемішують, додаючи соус, зверху прикрашають часточками попередньо очищеного фрукта. Салат з манго, авокадо і креветками також популярний: смак авокадо надає страві витонченість.

З куркою

Салат з манго з куркою популярний у всіх країнах світу. Фрукт відмінно відтіняє смак курки, рецептів приготування безліч, один з популярних - «Тропічний». Салат з манго і куркою вимагає наступних інгредієнтів:

• куряче м'ясо - півкілограма;
• фрукт середнього розміру - 1 шт;
• селера - 200 г;
• зелений салат - 200 г;
• мигдаль сушений;
• йогурт натуральний - 3 ст. ложки;
• майонез - 2 ст. ложки;
• сік лайма - 1 ч. ложка;
• каррі - за смаком.

Почати готувати цей салат з манго слід з курячого м'яса, яке потрібно порізати акуратними кубиками й обсмажити в маслі з додаванням каррі. Плід порізати невеликими шматочками, мигдаль подрібнити, селеру порізати кільцями. Все перемішати, заправити йогуртом, майонезом і в кінці додати сік лайма. Від рецепта салату з манго бажано не відступати.

З курячою печінкою

Одне з незвичайних страв - теплий салат з манго і курячою печінкою цілком зможе стати центральним блюдом святкового столу. Для нього знадобляться:

• печінка куряча - 350 г;
• фрукт середнього розміру - 1 шт;
• зелений салат - 100 г;
• соняшникова олія - ​​20 г;
• гірчиця солодка - 2 ст. ложки;
• мед - 1 ст. ложка;
• перець чорний - за смаком.

За рецептом цього салату з манго курячу печінку слід посмажити на сковороді до рум'яної скоринки і розкласти на попередньо крупно порізані листя салату і шматочки фрукта. Приготувати заправку за рецептом, змішавши гірчицю, мед і оливкове масло. Додати сіль і перець за бажанням.

Курячу печінку охолоджувати не рекомендується, салат з манго подають теплим.

З авокадо

Поживний і незвичайний салат з манго і авокадо порадує прихильників здорового харчування та любителів екзотичної кухні. За рецептом потрібно взяти:

• китайську капусту - половину качана;
• куряче філе - 200 г;
• авокадо - 1 шт;
• часник - 2 зубчики;
• середній манговий фрукт - 1 шт;
• апельсин - 1 шт;
• креветки відварні - 150 г;
• вершки 10% - половину склянки.

Для приготування цього салату з манго куряче відварне філе нарізати кубиками, фрукти відокремити від кісточок і порізати однаковими рівними шматочками. Апельсин очистити від шкірки і цедри і теж порізати.

Окремо не крупніше нашаткувати китайську капусту, змішати всі інгредієнти, додавши дрібно порізаний часник. Заправити креветочним соусом, змішавши креветки і вершки. Смачний салат з манго готовий.

суп

Просунуті господині готують суп з манго, рецепт зовсім не складний, однак, здатний здивувати родичів і гостей. беремо:

• фрукти - 2 шт;
• цибулю-шалот - пучок;
• часник - 1 часточку;
• імбир - 20 г;
• каррі - пів чайної ложки;
• кокосове молоко - 200 мл;
• сік лайма - 20 г;
• креветки відварні - 200 г;
• траву кінзи - за смаком.

Всі інгредієнти, крім креветок, подрібнити в блендері, додати сік лайма і кокосове молоко. За рецептом суп перед подачею охолодити, прикрасити креветками і листочками кінзи.

Манго стіки Райс

Рецепт манго стіки Райс прийшов на російські кухні з сонячного Таїланду, де їжу готують зі свіжих натуральних продуктів. Приготування стіки Райс просте, однак вимагає знання тонкощів рецепта. Екзотичні інгредієнти продаються в російських магазинах, будуть потрібні:

• тайський рис - 200 г;
• один великий фрукт;
• кокосове молоко - півлітра;
• пальмовий цукор - 5 ложок;
• сіль - щіпка.

Відварити рис, який по готовності повинен стати прозорим. Зробити соус, змішавши кокосове молоко і пальмовий цукор. Соус здасться нудотним, незвичайний смак, «родзинку» додасть йому сіль. Залити соусом рис, зверху прикрасити часточками фрукта.

пюре

Екзотичний фрукт підійде і для дитячого харчування, пюре з манго малюки з'їдять із задоволенням: воно солодке і його не потрібно пережовувати. Доведеться пюре до смаку і дорослим.

За рецептом плід звільнити від шкіри і кісточки, порізати шматочками і піддати термічній обробці протягом 5-10 хвилин. Це можна зробити як в пароварці, так і в мікрохвильовці.

Коли фрукт стане м'яким, масу поміщають в кухонний комбайн і роблять пюре. Оскільки малюк не з'їсть відразу все пюре, його заморожують у вигляді кубиків.

Соус чатні з чилі

Гостро-солодкий соус прийшов до нас з жарких азіатських країн. Основні компоненти заправки - манго і гострі перці чилі, а з чим їдять соус, часто цікавить любителів екзотичної їжі.

Найбільше чатні з манго підходить до м'яса та сиру, рецепт радять до овочів і риби.

Склад страви:

• червоні перці чилі - 8-10 шт., в залежності від необхідної гостроти;
• червоні солодкі перці - 8-10 шт;
• один великий фрукт;
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки;
• червона цибуля - 2 шт;
• розмарин - пучок;
• лавровий лист;
• невелика паличка кориці;
• сіль і чорний перець - за смаком;
• коричневий цукор - 60 г;
• бальзамічний оцет - 100 г.

Перці запекти на грилі або в духовці, дати їм охолонути, зняти шкіру. Фрукт очистити від шкіри і вийняти кісточку, порізати кубиками. Всі інгредієнти перемішати в міксері, соус готовий.

напої

Коли вже багато що з цього екзотичного фрукта вдалося спробувати зробити, господині задаються питанням, що можна приготувати з манго ще? Звичайно, напої: соковиті, пекучі, в міру кислі і в міру солодкі. Рецепти різноманітні.

манго лассі

Манго лассі - індійський коктейль, рецепт якого включає наступні компоненти:

• знежирені вершки (пахта) - літр;
• стиглий, великий фрукт;
• цукор - 3 ст. ложки;
• лимон - 1 шт;
• лід - кілька кубиків.

Всі інгредієнти за рецептом - очищений фрукт, сколотини і цукор змішати в блендері, процідити через тонке сито. Додати сік лимона і кубики льоду, коктейль готовий.

компот

Такий знайомий росіянам напій, як компот, можна робити з манго. Зварити його також просто, як з будь-яких інших фруктів. Плід очищають від шкірки, виймають кісточку, ріжуть кубиками і складають в киплячу воду, додають близько склянки цукру, варять 15-20 хвилин, компот готовий.

Особливо компот полюбиться дітям за свій незвичайний гостро-солодкий смак. І на святковому столі він буде виділятися своїм насиченим жовтим кольором. За рецептом подають його в холодному вигляді.

смузі

Смузі - свого роду коктейль, в нього можна додавати будь-які фрукти і компоненти за смаком. Наприклад, рецепт смузі з манго може бути такою. Шматочки очищеного фрукта збивають в блендері з традиційним йогуртом в рівних частинах.

За смаком і для консистенції в такий смузі за рецептом можна додати банан для зв'язування інгредієнтів і ванілін для аромату. Смузі, безсумнівно, стане прикрасою будь-якого столу.

десертні страви

Шанувальники солодких страв, безсумнівно, оцінять десерт з манго. Солодощі корисні і не так уже й калорійні. До того ж, приготувати їх з фруктів не складе ніяких труднощів.

Варення і джем

Ті, хто знайомий з цим південним фруктом, знають, що довго він не зберігається в сирому вигляді. Тому зварити варення з манго - гарне рішення для збереження смаку та аромату цього екзотичного плоду. Ось один з рецептів, знадобляться:

• манго - кілограм;
• цукровий пісок - кілограм;
• лимон - 1 шт;
• м'ята - кілька листочків.

Фрукти порізати на середні шматочки, кісточки з лимона вийняти, інакше вони додадуть варення гіркоту. Засипати фрукти піском і дати настоятися хвилин 30, потім довести на вогні до кипіння, зняти пінку. Далі варити ще 30 хвилин, періодично помішуючи. Варення вийде насичено жовтого кольору, а сироп буде прозорим.

Джем з манго готують як варення, рецепт трохи змінюється до кінця. Після закінчення варіння масу перемішують блендером до однорідної консистенції, виходить джем.

морозиво

Таке ласощі, як морозиво з манго, нікого не залишить байдужим. Для його приготування потрібен сам плід, півсклянки цукру і половина лимона.

1. З очищених фруктів зробити пюре, цукор розбавити склянкою води, підігріти - вийде сироп.
2. Фруктове пюре перемішати з сиропом і акуратно розлити по формах для заморожування.
3. У кожну з формочок не забути помістити паличку для морозива.
4. Холодний десерт з манго готовий. Морозиво з манго в домашніх умовах готується просто і швидко.

Арабська сорбет з манго - назва нашого російського морозива. У південних країнах під цим словом мають на увазі ще й не заморожене пюре зі свіжих фруктів. Приготувати сорбет з манго в домашніх умовах також просто, як морозиво, рецепти схожі.

мус

Мус з манго - незвичайно легка, поживна страва, для приготування мусу за рецептом потрібно:

• 2 плода;
• яйця - 4 шт;
• сметана - 100 г;
• лимон - 1 шт;
• цукрова пудра - 50 г;
• желатин - 2 пластинки.

Желатин замочити в холодній воді, подрібнити цедру лимона, лимонний сік прогріти і змішати з желатином, остудити. Плід очистити, збити в блендері. Окремо збити жовтки і цукрову пудру, з'єднати всі компоненти, додавши сметану.

В кінці в масу помістити збиті яєчні білки, перемішати акуратно і відправити масу в холодильник години на півтора. За рецептом менше цього часу зберігати блюдо в холоді не рекомендується.

Муссовий торт з маракуйя

Муссовий торт манго з маракуйя, рецепт якого досить складний, здивує близьких і друзів легким смаком і приємним ароматом тропічних фруктів. Для торта готують бісквіт одним з численних способів.

Потім приступають до виготовлення мусу, для якого потрібні сам плід, яйця, сметана, цукрова пудра і желатин. Мус виготовляють за рецептом, а потім прошаровують їм бісквітні коржі, прикрашають торт карамеллю або шоколадом.

Для прикраси муссового торта часто використовують ганаш - шоколадний крем, добре поєднується зі смаком екзотичного плоду.

пиріг

Серед десертів пиріг з манго популярний, його рецепт з сиром дозволить уникнути зайвих калорій і кілограмів, на відміну від приготування його традиційним способом з борошном. Для пирога потрібно:

• вершкове масло - 120 г;
• цукор - півсклянки;
• манго - середній плід;
• ваніль - пів ложечки;
• яйця - 2 шт;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• сир - 200 г.

Розтопити масло, додати в нього курячі яйця, сир і цукор. Масу помістити в форму і зверху розмістити дольки екзотичного фрукта. Випікати в духовці близько 40 хвилин.

Десерт з насінням Чіа

Чіа - зерна знайомого всім шавлії, але росте в південних, переважно азійських країнах. Чіа не тільки ароматна і смачна добавка, але ще і дуже корисна. Десерт з насінням Чіа і манго вимагає наступних інгредієнтів:

• мед - 1 ч. ложка;
• манго - середній плід;
• свіжий натуральний йогурт - 150 г;
• насіння Чіа - 10 г;
• арахіс - 15-20 горішків.

Мед, манго і йогурт ретельно збити в блендері, розлити по келихах і помістити в холодильник бажано годин на 5-6. Перед подачею на стіл прикрасити арахісом. Рецепт передбачає інші прикраси, на смак господині, свіжі ягоди і фрукти, кольорове і шоколадне драже.

Корисне відео

Запорукою будь-якого смачного страви є якісно підібрані продукти. Фрукти - не виняток. Відео допоможе вам навчитися, як вибрати на ринку або в магазині соковитий і стиглий плід манго:

висновок

1. Манго - екзотичний плід, що допомагає готувати здорові, натуральні, смачні страви, рецепти яких затребувані під час загального верховенства штучних продуктів з добавками. Це гарний, ароматний, соковитий, яскравий екзотичний фрукт. Підходить для приготування будь-яких страв.
2. Наприклад, прості рецепти салатів з манго порадують любителів здорового харчування і, звичайно, гурманів. Для любителів супів і пюре рецепти з манго просто незамінні. Хороший плід і в приготуванні морозива, мусів, тортів з манго мусом і пирогів.
3. Рецепти приготування безмежні. З чим тільки не поєднується манго, кулінарні фантазії сучасних господинь дозволяють знаходити йому все нове застосування.