1. Дім-сами
2. Курячі крила з хрусткою скоринкою
3. Овочевий суп-пюре з сьомгою
4. Холодний салат з соби, курки і овочів
5. Глазурована кукурудза в лимонно-часниковому соусі

Шалено смачними і незаяложені рецептами страв для всієї родини , В приготуванні яких використовуються виключно продукти без глютену, ділиться Женя Горожанкина, кулінарний блогер і мама двох дітей.

безглютеновая дієта . Коли багато хто вперше чують ці слова, їм здається, що все, життя не буде колишньою, адже тепер лише найсуворіший контроль і ніяких «смачненького». Так-то воно так, але от якщо підійти до цього питання з іншого боку, виявиться, що для людей з непереносимістю глютену відкриваються нові можливості для кулінарних експериментів. Пропонуємо вам 5 апетитних страв без глютену, від рецептів яких у нас уже течуть слинки.

Целіакія (глютенова ентеропатія) - спадкове аутоімунне захворювання у дітей і дорослих, яке проявляється в постійній непереносимості глютену. Глютен присутній у верхніх оболонках зерен пшениці, жита, ячменю та вівса і люди, які страждають непереносимістю глютену, зазвичай дотримуються безглютенової дієти, замінюючи перераховані вище злаки коричневим або білим рисом , Кукурудзою, соєю, пшоном, гречаною крупою, амарантом.

Є ще й таке поняття, як «прихований глютен» - коли він міститься в неявних продуктах. Наприклад, в супах і соусах, які загущают борошном, в промисловому кетчупе або соєвому соусі. Тому кетчуп краще готувати самостійно, а етикетки соєвого соусу уважно вивчати на наявність напису «без глютену». Всі інші продукти можна вживати безбоязно.

Якщо ви в силу тих чи інших причин віддаєте перевагу продукти без глютену, тоді ось вам 5 оригінальних рецептів безглютенових страв.

Дім-сами

китайські « пельмені »Найчастіше готують з пшеничним тестом. Однак ніщо не заважає взяти рисовий папір, яка зазвичай призначена для приготування спринг-ролів або немов.

Як приготувати дім-сами: рецепт без глютену

• Пропустіть через м'ясорубку 500 грам телятини, невелику цибулину, можна додати зубчик часнику.
  
• Приправте фарш 2-3 столовими ложками соєвого соусу (на пляшці обов'язково має бути присутня напис «без глютену») і додайте трохи рослинного масла. Розділіть фарш на рівні кульки.
  
• Змочіть дошку водою, занурте лист рисового паперу в воду на пару секунд і загорніть в нього м'ясний кульку. Повторіть так з кожним.
  
• Відваріть дім-сами на пару: в пароварці, в мультиварці або в спеціальній сітці. Поверхня, на якій будуть відварюватися дім-сами, потрібно злегка змастити олією. Дім-сами будуть готові хвилин через 15.
  
• Тим часом приготуйте соус. Змішайте сік половини лимона, столову ложку соєвого соусу і чайну ложку цукру.
  
• Подавайте дім-сами гарячими разом з соусом.

Курячі крила з хрусткою скоринкою

Діти дуже люблять гризти смажені курячі крильця . Запечені, але не менше хрусткі, вони будуть і смачними, і корисними.

Як приготувати хрусткі курячі крильця: рецепт без глютену

• Розігрійте духовку до 250 градусів Цельсія.
  
• подрібніть несолодкі кукурудзяні пластівці , Змішайте їх з солодкою копченої паприкою. В окремій мисочці збийте два яйця з дрібкою сіллю.
  
• Вистелити деко папером для випічки або фольгою і змастіть її рослинним маслом.
  
• Курячі крила приправте сіллю і перцем, занурте в яйце, а потім в паніровці. Викладіть на деко в один шар і запікайте 20-25 хвилин до золотистого кольору.
  
• Подавайте разом з улюбленим соусом. Наприклад, з домашнім кетчупом.

Овочевий суп-пюре з сьомгою

апетитний зелений легкий суп містить і вітаміни, і корисні для росту дитини жири.

Як приготувати овочевий суп-пюре : Рецепт без глютену

• для овочевого супу-пюре знадобиться 300 грам овочів. Добре поєднуються між собою брокколі, цвітна капуста, зелений горошок і шпинат - якраз сезон.
  
• Капусту розберіть на суцвіття і разом з горошком відваріть в киплячій підсоленій воді або овочевому бульйоні 5-7 хвилин, щоб не переварити. За хвилину до закінчення варіння додайте шпинат.
  
• Кілька суцвіть і горошин відкладіть для прикраси, інші овочі добре пюріруйте блендером до консистенції густої маси.
  
• У бульйоні або на пару відваріть лосось і акуратно розберіть його на шматочки середнього розміру.
  
• Поверніть суп на плиту, додайте 100-150 мл молока або нежирних вершків і підігрійте знову, але не кип'ятіть.
  
• Розлийте суп по тарілках, прикрасьте його суцвіттями капусти, зеленим горошком і покладіть шматочки сьомги.

Холодний салат з соби, курки і овочів

Дивно ситний і простий салат в азіатському стилі. Дорослі можуть додатково приправити його шматочками перцю чилі.

Як приготувати холодний салат з соби, курки і овочів: рецепт без глютену

• Підготуйте всі інгредієнти для салату заздалегідь і зберігайте їх у холодильнику.
  
• Спочатку відваріть філе домашньої курки без шкірки. Для цього покладіть філе в холодну воду, доведіть до кипіння, вимкніть вогонь і залиште під кришкою поки воно остаточно не охолоне. також курку можна загорнути у фольгу і запекти в духовці при 180 градусах протягом 30-40 хвилин. Готове філе розберіть на волокна.
  
• Збийте два яйця, трохи присолите, посмажте тонкий омлет . Остиглий омлет скрутіть рулетом і порізати тонкою локшиною.
  
• Великий огірок вимийте і наріжте жульєном, тобто не довгою тонкою соломкою. 50 грам фіолетовою капусти теж тонко поріжте (при бажанні можна взяти пекінську капусту).
  
• Згідно з інструкцією на упаковці відваріть собу. Для цього киньте 160 грам сухої гречаної локшини в окріп і варіть протягом 6-8 хвилин. Локшина повинна бути повністю готова. Злийте воду, промийте локшину холодною водою і трохи приправити рослинним маслом, що вона не злиплися.
  
• Для заправки змішайте 6 столових ложок світлого соєвого соусу, 3 столові ложки рисового оцту, 3 столові ложки коричневого цукру або 2 столові ложки меду, 2 чайні ложки кунжутного масла, 2 чайні ложки рослинної олії і 4 столові ложки насіння кунжуту.
  
• Для подачі акуратно змішайте всі інгредієнти і заправте салат соусом. Присипте підсмаженими насінням кунжуту і подавайте.

Глазурована кукурудза в лимонно-часниковому соусі

Одне з улюблених літніх ласощів з нового, незвичного ракурсу. Приготована таким способом кукурудза не залишить нікого байдужим.

як приготувати кукурудзу з соусом: рецепт без глютену

• Розігрійте в сковороді великого діаметра столову ложку вершкового масла і столову ложку оливкової олії першого віджиму.
  
• Додайте дві розплющені зубчики часнику і обсмажуйте близько хвилини до появи аромату.
  
• додайте качани цукрової кукурудзи , Трохи води, 2 столові ложки лимонного соку, чверть чайної ложки солі і дрібку білого або рожевого свежемолотого перцю.
  
• Накрийте сковороду кришкою і млоїте, періодично перевертаючи качани, близько п'яти хвилин.
  
• Зніміть кришку і готуйте ще 2-4 хвилини.
  
• Подавайте кукурудзу гарячої, политу лимонно-часниковим соусом.

Як бачите, страви без глютену теж досить-таки апетитні і ситні, так що безглютеновая дієта - ще не вирок. А ось якщо ви з числа тих, хто дружить з глютеном, такі смачні страви запросто урізноманітнюють ваш щоденний раціон.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Смачний і корисний перекус: 4 рецепта домашніх снеків для всієї родини

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Як втамувати спрагу в спеку влітку: 5 рецептів фруктової води

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Смачні ідеї для пікніка: 6 апетитних рецептів

Завантаження ...