1. Різдвяна пісна салат з буряка
2. Теплий салат із зеленої квасолі
3. Пісний грецький салат для Різдвяного посту
4. Салат з моркви і фініків
5. Пісний салат олів'є

28 листопада починається Різдвяний піст 2017-2018. Триватиме зимовий пост аж до 6 січня 2018 года! Так що вам варто запастися вдалими рецептами пісних страв, щоб не нудьгувати від одноманітної їжі. Для початку готуємо смачні, ситні і корисні пісні салати разом!

Дотримання посту передбачає відмову від продуктів тваринного походження - м'яса, молочних продуктів, яєць. У певні дні тижня також не можна їсти рибу і використовувати рослинне масло.

Але протягом 40 днів Різдвяного посту 2017-2018, наш організм також потребує вітамінів, мінералах і поживних речовинах, як і в інші дні. Пісний раціон може бути не менш смачним і корисним, ніж повсякденні страви.

Якщо ви поки не знаєте як постити, пропонуємо почати з легких страв. Ми зібрали кращі рецепти пісних салатів в Різдвяний піст 2017-2018. Традиційно вони вважаються закускою, а не «серйозної» їжею, але завдяки додаванню горіхів, сухофруктів або грибів стають корисним і ситним блюдом.

Пісні салати взимку готують зі свіжих, запечених, варених, приготованих на пару або консервованих овочів. Відмінна заправка для них - соус з рослинної олії, кислоти, солі і спецій. Кислоту можна отримати з соку лимона, гранатового соку, фруктового або бальзамічного оцту. Для гостроти додають мелений чорний або червоний перець.

Читайте також: ГРАНАТОВИЙ СОК - ЕЛІКСИР МОЛОДОСТІ

Різдвяна пісна салат з буряка

На 2 порції салату потрібно взяти одну велику буряк, 15 шт. чорносливу, три чверті склянки волоських горіхів, зубчик часнику, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль за смаком.

• Буряк можна відварити або готувати сирої.
• Помийте чорнослив, замочіть його в гарячій воді на 10-15 хвилин.
• Очищений буряк натріть, а чорнослив поріжте.
• Подрібніть горіхи в ступці або комбайні.
• Роздавите часник. Змішайте всі інгредієнти, посоліть і додайте олію.
• Дайте салату настоятися 1-2 години. Кілька листів фріссе будуть до речі.

Читайте також: КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ СЛИВИ І ЧОРНОСЛИВУ

На 2 порції салату візьміть 2 моркви, 2 цибулини, 15-20 шт. чорносливу, 6-8 шт. печериць, 1 стакан очищених волоських горіхів, 2-3 ложки оливкової олії.

• Чорнослив замочити на 15 хвилин у гарячій воді, подрібніть його.
• Натріть моркву на крупній тертці, дрібно порубати цибулю, а печериці наріжте скибочками.
• Окремо обсмажте ці інгредієнти на оливковій олії. Подрібніть волоські горіхи.
• Викладайте в глибоке блюдо компоненти салату шарами в такій послідовності: морква, цибуля, гриби, чорнослив, горіхи. Можна скропити готову страву соком лимона.
• Дайте страві настоятися в холодильнику протягом 30-60 хвилин.

Теплий салат із зеленої квасолі

На 2 порції цього блюда візьміть 400 г зеленої стручкової квасолі , 200 г помідорів чері, столову ложку кунжутного насіння, половину синьої цибулини, дві столові ложки оливкової олії, один лимон, 5 стебел зеленого базиліка. Сіль і перець беремо за смаком.

• Поки вариться квасоля, помідори черрі розріжте навпіл і поперчіть.
• Сік лимона змішайте з оливковою олією, посоліть, поперчіть.
• У цей соус додайте кунжут і подрібнений базилік.
• Змішайте теплу квасолю з помідорами і заправте соусом. Салат готовий.

Пісний грецький салат для Різдвяного посту

Грецький салат добре підходить для пісного мене Різдвяного посту. Нам знадобляться пара жмень шпинату, 5 листочків зеленого салату, 2 помідори, 2 огірки, 20 маслин, половина червоної цибулини, 2 столові ложки оливкової олії, трохи гірчиці, сир тофу .

• Нарізаємо всі інгредієнти.
• Оливкова олія змішуємо з гірчицею.
• При бажанні можна додати трохи соку лимона. Цим соусом поливаємо салат, і він готовий.

Читайте також: ВЕГЕТАРІАНСТВО: РЕЦЕПТИ БЕЗ М'ЯСА

Салат з моркви і фініків

Щоб приготувати цей пісний салат із солодким смаком, візьміть 2 моркви, цибулину, 150 г сушених фініків. Для заправки знадобляться мед, сіль, сік і цедра одного лимона. Любителі імбиру можуть додати в заправку трохи цієї спеції.

• Натріть моркву на крупній тертці, наріжте цибулю тонкими півкільцями.
• Видаліть з фініків кісточки і розріжте кожен фінік на дві частини.
• Приготуйте заправку і додайте в ваш салат.
• Перед подачею на стіл салат бажано відправити в холодильник на 1 годину.

Чи можна постійно їсти мед (1-2 кг на місяць), якщо нічого не турбує? Чи не призведе це до проблем зі здоров'ям у подальшому можна постійно їсти мед (1-2 кг на місяць), якщо нічого не турбує? Чи не призведе це до проблем зі здоров'ям у подальшому? Чи є протипоказання в прийомі меду?

Пісний салат олів'є

Серед рецептів пісних салатів в Різдвяний піст 2017-2018 можна знайти і традиційне для новорічного столу олів'є. Новий рік припадає на початок останньої, самої суворої тижня посту. Тому у тих, хто постить, страви на столі повинні бути скоромними. Цей рецепт пісного олів'є не зажадає від людини порушувати правила.

Для його приготування візьміть 4 картоплі, 2 моркви, цибулину, 3 солоних огірка, 1/2 зеленого горошку, 150 г соєвого м'яса, трохи рослинного масла, зелень і сіль.

• Як і для звичайного олів'є, відваріть картоплю і моркву в мундирах, почистіть і наріжте дрібними кубиками.
• Відваріть соєве м'ясо, коли воно охолоне, дрібно наріжте.
• Дрібно наріжте цибулю, солоні огірки і зелень.
• Змішайте всі компоненти, додайте в миску зелений горошок і заправте невеликою кількістю рослинного масла.

До речі, ідеально вписується в пісне меню класичний вінегрет.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Завантаження ...