Давайте трохи ухилимося в теорію і містику: чи знаєте ви, яке м'ясо краще засвоюється нашим організмом? Правильно, людське м'ясо. А який продукт засвоюється гірше? І знову правильно, рослинний білок. А все тому, що чим ближче продукт за складом до рідних, природною людською тканин, тим простіше нашому організму його розщеплювати і переробляти. І якщо ми говоримо про м'ясо, то великої різниці в ступені засвоєння тут немає (ступінь засвоєння може доходити на 65-70%), але ось в питанні споживання рослинного білка (ступінь засвоєння близько 40%) потрібно бути досить обережним, і на те є кілька причин.

По-перше, в поєднанні з твариною, він практично не засвоюється зовсім. Іншими словами, якщо ви їсте одночасно м'ясо і гриби, то наш організм в першу чергу буде розщеплювати саме тваринний білок, що призведе до того, що рослинний НЕ буде засвоюватися зовсім. Звичайно, це стосується не всіх продуктів. Рис, гречка та інші крупи, як правило, добре поєднуються в їжі з м'ясом, а й зловживати цим поєднанням теж не варто.

Найбільш невдала різновид рослинного білка, це соєвий білок. Напевно ви чули, що соя близька за вмістом білка до м'яса, і це так, але з огляду на все ті генні модифікації, які вона зазнала, а також низький коефіцієнт засвоєння, вона стає швидше шкідливою, ніж корисною їжею. Плюс до всього, споживання сої і інших видів рослинного білка замість м'яса, знижує рівень тестостерону і підсилює вироблення естрогену, що чревате наслідками для людей, схильних до прояву гінекомастії, а також падінням силових показників у всіх інших. Так що, дорогі мої читачі, рослинний білок це звичайно добре, але пам'ятайте, що людині потрібно м'ясо, і якщо ви вирішили зайнятися веганство, то про залізному спорті вам краще забути, так як той же протеїн здебільшого роблять з м'яса, яєць і молока, тобто джерел тваринного білка. Робимо висновки!

З повагою, Конєв Костянтин

Всі статті блогу