1. Літній салат з овочами і куркою
2. Приготування салату з куркою і млинцями з яєць
3. Класичний курячий салат з сиром і печерицями
4. Простий салат з копченою куркою
5. Салат з куркою, ананасами і чорносливом
6. Покроковий рецепт салату з корейською морквою і куркою
7. Смачний курячий салат з соєвим соусом
8. Салат з виноградом, горіхами і куркою «Тіффані»
9. Салат з маринованими опеньками
10. Овочевий салат «Російська красуня» з куркою і шинкою
11. Рецепт літнього салату з грудки і дині покроково
12. Салат з курки-гриль з йогуртовій заправкою
13. Швидкий рецепт курячого салату з рисом

Для приготування дієтичних салатів рекомендується використовувати філе грудки курки. Більш калорійні і ситні салати готують на основі і більш жирного м'яса курей - зрізаного з стегенець або спинки.

Літній салат з овочами і куркою

Інгредієнти для салату:

• 250 г курячого філе;
• 3 томата;
• петрушка, кріп, кілька листочків зеленого салату;
• 2 огірка;
• 1 жменя зеленого горошку свіжого або в банку;
• 1 болгарський перець;
• сіль перець.

Інгредієнти для заправки:

• 2 ст / л оливкової олії;
• 1/2 ст / л лимонного соку;
• трохи гірчиці.

Овочі нарізати побільше. Курку відварити, охолодити і нарізати брусочками. При бажанні можна розібрати її на волокна.

Для приготування соусу змішати оливкову олію з соком лимона і гірчицею. З'єднати всі нарізані інгредієнти в одній мисці. Додати в блюдо зелений горошок, посолити, поперчити його і заправити соусом.

Щоб салат вийшов таким же гарним, як на фото вище, дуже акуратно перемішати всі інгредієнти. Додати в блюдо зелень гілочками.

Приготування салату з куркою і млинцями з яєць

Складові:

• 250 г філе курки;
• 5 яєць;
• по 2 ст / л крохмалю і олії;
• 3 зубчики часнику;
• 1 банка горошку;
• 2 цибулини:
• сіль і перець.

Курку відварити і охолодити. Порізати м'ясо невеликими кубиками або не дуже довгою соломкою. Скласти м'ясо в чашку.

При бажанні для приготування цієї страви можна взяти і копчене куряче м'ясо. В цьому випадку приготування салату займе менше часу.

Для приготування млинців насипати в миску крохмаль. Розбити туди ж яйця і все ретельно перемішати. Додати в тісто 2 ст / л олії, сіль і перець. Знову все перемішати.

Випекти млинці і остудити їх. Скачати млинці в трубочки і нарізати їх не дуже товстими «спіральками».

Лук нашаткувати тонкими кільцями і обсмажити на олії до появи золотистої скоринки. Покласти його в чашку з м'ясом курки. Покласти в салат млинцеві «спіральки». Дуже смачним це блюдо виходить і з додаванням зеленого горошку. Тому можна покласти в салат і такий інгредієнт.

Заправити блюдо майонезом і роздавлений часник і посипати його зеленню.

Класичний курячий салат з сиром і печерицями

Цей варіант курячого салату рекомендується готувати в невеликих кількостях - таким чином, щоб все було з'їдено за один прийом.

Складові:

• 300 г печериць;
• 750 г курячих грудок;
• 150 г сиру пармезан;
• трохи солі;
• 150 мл майонезу;
• 2 ст / л рослинного масла;
• по 2 шт морквини і цибулини;
• 6 курячих яєць.

Грудки вимити, покласти в каструлю з водою, посолити і поставити на плиту. Довести бульйон до кипіння, прибрати піну і продовжити варити грудки протягом півгодини. Зварити круто яйця.

Після того як м'ясо приготуватися, вийняти його з каструлі і нарізати кубиками. Точно так само вчинити і з яйцями. Сполоснути морквину і натерти її на середній терці.

Печериці помити і порізати на невеликі пластинки або ж кубики. Дрібно нарубати 2 цибулини. Розділити отриману лушпиння масу на 2 половини. Одну з них обсмажити з морквою, іншу - з грибами до готовності.

Сир натерти на самій дрібній тертці. Викласти салат в такій послідовності, промащуючи кожен шар тонкої майонезній сіточкою:

• гриби з цибулею;
• морква з цибулею;
• курка;
• курячі яйця;
• натертий сир.

Готовий салат поставити в холодильник для просочення на 1 ч.

Простий салат з копченою куркою

Складові:

• півкіло курячого м'яса;
• ½ банки корнішонів;
• 100 г житніх сухариків;
• по 1 банці червоної квасолі і маринованої кукурудзи;
• 3 ст / л майонезу.

Для приготування салату курятину нарізати невеликими кубиками, а корнішони - кружечками. Кукурудзу і квасолю відкинути на друшляк.

Перемішати всі компоненти, заправити їх майонезом, підсипати спеції і сіль. Перед самою подачею на стіл покласти в блюдо сухарики.

Салат з куркою, ананасами і чорносливом

Складові:

• 180 г м'яса курки;
• 40 г волоський горіхів;
• пісне масло для смаження;
• 160 г консервованих ананасів;
• 100 г чорносливу;
• 150 г сметани.

М'ясо курки перед приготуванням салату промити водою і обсушити. Волоські горіхи прожарити на сковороді. Чорнослив добре промити під проточною водою і обсушити. Консервовані ананаси відкинути на друшляк для того, щоб злити рідину.

М'ясо курки розрізати на не надто тонкі пластинки і посолити. Розігріти на сковороді олію. Обсмажити пластинки з двох сторін до легкого зарум'янювання. При бажанні куряче м'ясо для цього салату можна і відварити.

Остудити приготоване куряче філе і нарізати його на акуратні кубики. Точно таким же чином порізати чорнослив.

Нарізати горіхи невеликими шматочками, а ананаси - кубиками. Всі інгредієнти покласти в красивий салатник, посолити і перемішати. Заправити салат сметаною і знову все перемішати. Перед подачею на стіл настояти блюдо в холодильнику 2 ч.

Покроковий рецепт салату з корейською морквою і куркою

Складові:

• 100 г копченого стегенця;
• 300 г моркви корейської;
• 200 г консервованої кукурудзи;
• майонез за смаком.

Зняти з кістки стегенця м'ясо і нарізати його кубиками. Вилити з банки з кукурудзою розсіл.

З'єднати в одній мисці м'ясо, кукурудзу і корейську моркву. Покласти в миску майонез і все ретельно перемішати. Перед подачею до столу наполягати салат протягом півгодини.

Смачний курячий салат з соєвим соусом

Складові:

• 300 г філе курки;
• 2 цибулини;
• ½ качана китайської капусти;
• 2 ст / л сметани;
• 1 ст / л гірчиці;
• зелень;
• 1 ч / л соєвого соусу;
• сіль, чорний перець;
• по 1 шт червоного і зеленого перцю.

Курку відварити, нарізати кубиками і покласти в чашку. Нашаткувати обидва перцю соломкою і додати до курки.

Цибулю нарізати півкільцями, капусту дрібно нашаткувати. Покласти овочі в блюдо з куркою і перцями. Все ретельно перемішати.

Налити в чашку соєвий соус. Покласти в нього гірчицю, перець, сіль, сметану. Викласти салат на блюдо, полити його соусом і посипати дрібно нашаткувати зеленню.

Салат з виноградом, горіхами і куркою «Тіффані»

Складові:

• 200 г курячої грудки;
• 120 г винограду;
• 150 г сиру;
• 50 г волоських горіхів;
• петрушка, майонез, сіль;
• 4 яйця.

Горіхи для приготування цієї страви дрібно порубати. Курку відварити і порізати м'ясо соломкою. Яйця відварити і потерти на тертці. Сир також натерти.

Щоб приготувати цей салат смачно, його шари слід викласти в такій послідовності по ½ частини:

• вареної курки;
• яєць;
• горіхів;
• сиру.

Далі повторити шари. Майонезом промащувати кожен шар. Також змастити салат цим соусом зверху. Розрізати виноградини на 2 половини. Укласти їх в якості прикраси на салат по всій його поверхні.

Обов'язковою умовою приготування цього салату є двогодинна витримка його в холодильнику перед подачею до столу. Всі верстви страви повинні гарненько просочитися майонезом.

Салат з маринованими опеньками

Складові:

• 200 г домашніх маринованих опеньків;
• 300 г курячої грудки;
• 2 яйця;
• 4 картоплі;
• свіжий кріп;
• 100 г майонезу.

Налити воду в каструлю і посолити. Опустити в воду розрізану на 4 частини курячу грудку. Відварити м'ясо до готовності.

Ретельно промити бульби картоплі під проточною водою. Відварити їх прямо в шкірці. Зварити яйця круто.

Покласти картоплю і яйця охолоджуватися в холодну воду. Очистити обидва інгредієнта. Нарізати бульби кубиками, а варену грудку - тонкою соломкою. Натерти на крупній тертці яйця.

З маринованих опеньків злити розсіл і промити їх водою. Великі гриби розрізати на кілька частин. Зелень дрібно нашаткувати.

З'єднати всі інгредієнти в одній чашці. Заправити салат майонезом і перемішати.

Овочевий салат «Російська красуня» з куркою і шинкою

Складові:

• 200 г пісного курячого філе;
• 150 г сиру;
• по половині огірка і болгарського перцю;
• 100 г шинки;
• 2 помідори;
• по 2 яйця і помідори;
• лимон;
• перець, сіль, маслини;
• 150 г майонезу;
• зелень.

Курячі грудки відварити протягом приблизно 40 хв. Зварити круто курячі яйця. Овочі та зелень промити під струменем води.

Огірок і перець нашаткувати соломкою, а томати - кубиками. Всі овочі викладати на окремі тарілочки.

Дрібно нашаткувати зелень. Яйця порізати ножем на маленькі шматки, а сир натерти на тертці. Курячі грудки порізати соломкою.

Перемішати всі інгредієнти, крім яєць, зелені і сиру. Додати в чашку трохи лимонного соку і заправити все майонезом. Можна також укласти салат шарами в довільному порядку.

Посипати салат тертим сиром, а потім яйцем і зеленню. Потримати блюдо в холодильнику і подати до столу.

Рецепт літнього салату з грудки і дині покроково

Складові:

• 20 г коріандру;
• 1 куряча грудка;
• 300 г дині;
• трохи зеленого салату та цибулі;
• 2 ст / л гірчиці;
• по 50 мл соєвого соусу і оливкового масла;
• 1 апельсин;
• трохи кунжутного насіння.

Курячі грудки нарізати соломкою або кубиками середнього розміру, посолити і обсмажити до готовності. Очистити диню від насіння і шкірки. М'якоть нарізати кубиками.

Дрібно нарубати листя салату, цибуля і кинзу. Приготувати заправку, змішавши соєвий соус, гірчицю, оливкову олію і апельсинову цедру.

Всі інгредієнти з'єднати в салат. Заправити все соусом. Посипати салат кунжутним насінням, настояти його в холодильнику пару годин. Подати це ефектне блюдо до столу, наприклад, в новій красивою салатниці.

Салат з курки-гриль з йогуртовій заправкою

Інгредієнти для салату:

• 1 невеликий качан пекінської капусти;
• гудка курки-гриль;
• 1 банка кукурудзи;
• 3 солоних огірка;
• 10 корнішонів;
• 1 ст порубаних волоських горіхів.
• Продукти для заправки:
• 200 г йогурту;
• 1 ст / л майонезу;
• 2 зубчики часнику;
• сіль.

Курку відварити і порізати довгою соломкою. Нашаткувати дрібно пекінську капусту. Порізати кубиками огірки. Скласти всі продукти в миску і додати до них волоські горіхи і кукурудзу.

Для приготування соусу змішати йогрутом з майонезом, роздавлений часник і сіллю. Заправити салат соусом.

Швидкий рецепт курячого салату з рисом

Складові:

• 150 г вареної курки;
• 2 огірка;
• 250 г вареного рису;
• 50 г пір'я зеленої цибулі;
• по ½ ч / л чорного перцю і солі;
• 200 г майонезу;
• 100 г горошку з банки;
• 5 гілочок петрушки.

Пір'я лука дрібно порізати, петрушку порубати ножем. Куряче м'ясо і огірки нарізати невеликими кубиками однакового розміру.

Змішати зелень і м'ясо, покласти в салат рис. Додати в блюдо зелений горошок. Посолити салат, поперчити, залити майонезом і все перемішати. Поставити блюдо в холодильник настоюватися протягом 1.5 годин.

При приготуванні салатів охолоджувати грудку найкраще, не виймаючи її з того бульйону, в якому вона варилася. У цьому випадку м'ясо вийде більш соковитим.

Вечеря за 20 хвилин