1. Про стравах східної кухні
2. Як приготувати східний салат
3. варіанти рецепта
4. Оформлення і подача
5. Секрети популярних страв

Щоб приготувати салат східний, класичний рецепт найкраще шукати в спеціалізованій літературі. Однак потрібно пам'ятати що схід - справа тонка, тому ніхто не засудить домашню господарку за власну імпровізацію на цю тему. При бажанні можна зробити смачну закуску в східному стилі з будь-якого звичного «російського» салату, так що можна сміливо фантазувати.

Про стравах східної кухні

Східні страви (супи, другі страви, закуски і солодощі) завжди користуються великою популярністю в ресторанах. Однак, досвідчені господині знають: немає сенсу платити кілька доларів за маленьку порцію страви, яке цілком можна приготувати самостійно в домашніх умовах.

Наприклад, рецепт східного салату з ковбасою дуже простий, приготувати його в домашніх умовах зможе будь-який початківець кухар. Такий салатик нічим не буде відрізнятися від ресторанного. Втім, одна відмінність все ж є: в пунктах громадського харчування та у відділах кулінарії великих супермаркетів часто використовують велику кількість спецій і соусів, щоб замаскувати продукти з «душком», а домогосподарка навряд чи буде пускатися на такі хитрощі. Адже перед нею стоїть завдання нагодувати гостей якнайкраще, а не збути залежалися продукти.

Для закусок і других страв в східному силі характерні наступні особливості:

• кількість різноманітних спецій, використовуваних для отримання яскраво вираженого пряного смаку і аромату;
• висока калорійність та поживна цінність готового блюда, велика кількість тваринного і рослинного білка (м'ясо і м'ясні напівфабрикати, зелена стручкова або консервована квасоля, гриби);
• активне використання соєвого соусу в якості заправки. Також часто використовується наступне поєднання: соєвий соус, оливкова олія і сік свіжого лимона;
• велика кількість зелені в готових стравах. Це можуть бути петрушка, кінза, базилік, кмин, кріп або фенхель, а також м'ята. Зелень використовується не тільки в якості прикраси готового блюда. У свіжих рослинах містяться речовини, що допомагають краще засвоювати калорійний тваринний і рослинний білок.

Східна закуска може поєднувати в собі всі перераховані вище особливості або тільки деякі з них, все залежить від специфіки конкретного блюда. Зазвичай такі салати дуже люблять представники сильної статі, тому такий салат послужить відмінним подарунком для коханої людини до чоловічого свята 23 лютого.

Як приготувати східний салат

Салат східний з яловичиною - рецепт цього вишуканого блюда досить простий. Щоб зробити смачний і ситний салат, знадобиться відварне м'ясо або м'ясні напівфабрикати промислового виробництва. Тим, хто не хоче возитися з варінням м'яса, більше підійде другий варіант. В якості заправки можна використовувати соус для іншого всіма улюбленого і популярного салату «Цезар». Можна також додати грінки з білого хліба. Краще вибирати не нарізний батон, а житній хліб, його дуже зручно сушити, розділивши на дрібні шматочки.

Для того щоб приготувати вишукану закуску в східному стилі, необхідно:

• нашаткувати томати і будь-яку сирокопчену ковбасу. Підійде також і сервелат або салямі;
• викласти в салатник овочі, рівномірним рівним шаром розподілити по дну. На овочі покласти шар ковбаси, посипати сіллю. Якщо ковбаса сама по собі сильно солона, можна не солити додатково;
• очистити від лушпиння часник, розділити на часточки, пропустити через прес і посипати часником шар ковбаси;
• промазати вийшов шар майонезом;
• відварити круто яйця, порубати і помістити їх наступним шаром;
• натерти на тертці твердий сир, наприклад, «російський» чи «гауда». Для того щоб вийшла гарна сирна стружка, перед цим можна на кілька хвилин помістити шматок сиру в морозилку;
• помісити готову страву на півгодини в холодильник, щоб всі верстви як слід просочилися. Після цього салат прикрашається зеленню, свіжими, солоними або маринованими овочами.

Можна використовувати для прикраси цілі або розрізані на половинки помідори черрі, цілі зелені оливки або чорні маслини. Оливки бажано брати без начинки. Зі спецій можна використовувати гвоздику, чорний і червоний мелений перець, а також сушені або мелені суміші різних трав, що продаються в спеціалізованих магазинах.

Готовий салат за зовнішнім виглядом нагадує листковий торт.

Копчена ковбаса і сир, призначені для приготування закуски, повинні бути абсолютно свіжими. Не варто використовувати так звану «ковбасу для піци», яка продається в багатьох супермаркетах. Так як вона зазвичай відрізняється низькою якістю. Те ж саме стосується сиру.

Як декор будуть красиво виглядати кілька ягід свіжої або замороженої журавлини.

Ті, у кого алергія або індивідуальна непереносимість курячих яєць, можуть використовувати замість яєць шар дрібно нашаткувати відвареної картоплі. Не варто додавати в східний салат консервований зелений горошок або кукурудзу, інакше його буде дуже складно відрізнити від салату «олів'є». Щоб підкреслити східний колорит страви, краще додати трохи грибів. Любителі японської кухні можуть замінити яєчний шар на шар японської «скляної» локшини. Головне - правильно відварити її. Для цього треба суворо дотримуватися інструкції і пам'ятати про те, що така локшина вариться всього 3 хвилини.

варіанти рецепта

В східний салат можна включати будь-які овочі - як свіжі, так і консервовані, в тому числі овочі, приготовані по-корейськи (покупні або зроблені в домашніх умовах). Головна перевага цього салату полягає в тому, що в нього можна покласти абсолютно все, що є на кухні або в холодильнику. Східний салат можна зробити з будь-якого рецепту, в тому числі за вигаданим самостійно. Так, наприклад, можна додати в цю смачну і корисну страву такі інгредієнти, як:

Готувати салат «Схід» краще в фаянсової мисці. Дешеві салатники з харчового пластику виглядають красиво і яскраво, але можуть містити токсичні речовини і несприятливо впливати на смак їжі.

Оформлення і подача

Ця оригінальна закуска гарна сама по собі і не потребує додаткового прикрасі. Однак, існує безліч способів ефектно подати улюблене блюдо. Наприклад, салат з відвареної або копченою куркою можна подати у вигляді пташиного гнізда, зробивши «соломинки» з тертого сиру (наприклад, «Російського») і помістивши всередину кількох цілих очищених перепелиних яєць.

Щоб красиво подати салат східний з яловичиною, зроблений з будь-якого рецепту, можна використовувати для прикраси нарізані кільцями маслини без кісточок (як в грецькому салаті), а також художньо вирізані зірочки з червоного або оранжевого болгарського перцю. Блюдо, прикрашене такими зірками, послужить відмінним пригощанням для чоловіків в День захисника Вітчизни, 23 лютого.

Ось ще кілька цікавих варіантів оформлення готової закуски:

Можна також зробити будь-який напис з майонезу, використовуючи спеціальні кондитерські трубочки або акуратно видавлюючи соус з тюбика, в якому він продавався. Однак, слід мати на увазі, що велика кількість майонезу значно збільшує жирність і калорійність страви, тому цей варіант не підходить для прихильників здорового харчування. Можна використовувати пісний майонез, але до складу цього продукту часто входить пальмова олія. Тому краще все-таки декорувати готову страву зеленню або фігурно вирізаними овочами.

Секрети популярних страв

Недосвідчені господині часто думають, що робити страви східної кухні дуже складно. Однак, це всього лише поширена помилка. Щоб приготувати смачний і поживний східний салат, знадобиться не більше півгодини, і початківець кулінар легко впорається з цим завданням. Будь-салат в силі «схід» відрізняється красивою і акуратною нарізкою всіх складових, для цього можна використовувати різноманітні пристосування для художнього карвінгу, саморобні шинкування, овочерізки і терки для продуктів по-корейськи.

Існує поширена помилка про те, що страви східної кухні сприяють швидкому набору ваги. Дійсно, від такого салату цілком можна поправитися. Але вихід є! Досить замінити жирний соус для заправки на оливкову олію, а копчену ковбасу - на відварну курячу грудку, і вийде прекрасна дієтична закуска. Якщо до складу страви для тих, що худнуть входять моркву і ріпчасту цибулю (або гриби), їх не потрібно обсмажувати. Моркву і цибулю кладуть в сирому вигляді, гриби кладуть відварні.

Будь-які східні салати відрізняються не тільки вишуканим смаком, але і ошатним, святковим видом. Для того щоб закуска вийшла красивою, господині, можливо, доведеться трохи потренуватися. Однак витратити на це час, безсумнівно, варто.

Домочадці і гості обов'язково оцінять по достоїнству абсолютно нове, оригінальне блюдо, приготоване з стандартного набору продуктів. А вибір інгредієнтів залежить не тільки від переваг господині, але і від того, хто буде їсти цю закуску. У салат, призначений для дітей, не варто класти ковбасу, краще замінити її м'ясом. А чоловіки неодмінно зрадіють копченої ковбаски і гострим соусом.