1. Види сала, склад, калорійність солоного сала, корисні властивості
2. Чи є від нього користь?
3. Шкода від продукту і випадки, при яких він протипоказаний
4. Вплив на здоров'я вагітних жінок і матерів, що годують

Сало - це не тільки українська національна страва. Його люблять у багатьох інших країнах. Медики нескінченно сперечаються про те, чи можна їсти сало і чи є воно корисним для людського організму. Такі питання не зовсім безпідставні. Отже, в цій статті розберемося в користь чи шкоду цього продукту для організму людини.

Види сала, склад, калорійність солоного сала, корисні властивості

Відповідно до сучасних досліджень, сало має набагато більше корисних властивостей, ніж шкідливих. Доведено, що воно засвоюється набагато легше м'яса та й енергії організму дає воно набагато більше. Взагалі, склад цього продукту дуже цікавий. Воно абсолютно не містить вуглеводів, а ось жирів в ньому дуже велика кількість - на сто грамів продукту дев'яносто грам жиру. Білка при цьому на сто грам всього 2,5 грама. Калорійність сала - 800 калорій в 100 грамах продукту.

Як правильно їсти сало? Зазвичай його їдять в солоному або копченому вигляді. Розберемо складу сала солоного (користь і шкода):

• Вітаміни A, D, E, F, C, B, PP Таким багатим вітамінним коктейлем може похвалитися не кожен продукт харчування. Солоний шпик не береться термічній обробці, а значить, зберігає свій склад у первісному вигляді.
• Мікроелементи: фосфор, калій, натрій, магній, цинк, мідь. Це далеко не весь список мінералів, що входять до складу продукту. Ці складові необхідні людям, що живуть в холодних кліматичних умовах.
• антиоксиданти , До яких відноситься селен, каротин, лецитин .
• Набір жирних кислот, який, на думку лікарів, є ідеальним набором для людського організму.

Сприятливий вплив сала на організм людини можливо, завдяки його складу і деяким властивостям. Антиоксиданти зміцнюють судини і покращують зір, жирні кислоти беруть участь в процесі кровотворення і покращують роботу мозку. Як відомо, цей продукт не тільки їдять, але і натирають їм шкіру при саднах і інших шкірних ушкодженнях, так як воно бере участь в процесі регенерації.

Інші складові шпику зміцнюють організм, збільшують опірність. Жири, що входять до складу продукту, обволікають слизову оболонку шлунка, що благотворно впливає на перетравлення їжі. Але сало далеко не корисно тим людям, які страждають ожирінням. Сало при схудненні також протипоказано. З урахуванням його калорійності, схуднення з цим продуктом не може бути правильним і ефективним.

Захоплюватися поїданням цього продукту не варто, так як він значно підвищує рівень холестерину в крові. Мінімізувати ризики можна приймаючи в їжу сало тільки в середині дня і знати міру.

Чи є від нього користь?

Сало дуже широко застосовується в регіонах Крайньої Півночі, але його популярність не обходить і мегаполіси. У суворих кліматичних умовах жир просто необхідний людям для того, щоб вижити. Але і для людей, які проживають в субтропічному кліматі сало неймовірно корисно.

Цьому продукту приписуються цілющі властивості і можливість знизити симптоматику наступних хвороб:

• суглобові болі
• ураження шкіри
• запалення молочних залоз
• зубний біль
• головний біль
• шпори «шпори»
• порушення в гормональній системі
• захворювання серцево-судинної системи
• ниркові хвороби.

Природно, вживання жиру не є терапією і їм не можуть замінюватися медикаменти, але знизити прояв деяких симптомів воно цілком допоможе. Якщо зовсім не їсти цей продукт, то в крові може сильно знизитися значення холестерину.

Холестерином нас давно лякають з екрану телевізора, але насправді він не те не страшний, а навіть корисний для людини. Ця речовина входить до складу мембран і тканин. Саме тому помірне вживання сала допоможе тримати достатній рівень речовини для нормальної роботи організму. Ще недавно продукт вважався дуже шкідливим для людей, хворих на серцево-судинними захворюваннями, але сучасна наука його реабілітувала.

Сало допомагає виводити жовч і токсини, а також бере участь у зв'язуванні радіонуклідів, що дуже актуально в наш час і в умовах всілякого опромінення.

Шкода від продукту і випадки, при яких він протипоказаний

Як уже сказано раніше, продукт значно підвищує рівень холестерину в крові і тому він абсолютно протипоказаний людям, які мають проблеми з цим самим холестерином.

Якщо знати міру, то від вживання сала не буде ніякого шкоди, а тільки лише користь. До речі кажучи, воно може викликати алергічні реакції, тому є його вперше потрібно з особливою обережністю і починати з невеликого шматочка, при цьому потрібно стежити за своїм самопочуттям - якщо ніякої реакції не було, то людина може цілком поласувати цією стравою.

При деяких захворюваннях сало зовсім протипоказано. Це такі недуги, як:

• проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту
• порушення в роботі судинної системи і атеросклероз
• ожиріння будь-якого ступеня
• хвороби печінки і жовчного міхура

Як стало зрозумілим, сало - надзвичайно жирний продукт, який значно впливає на обмін речовин. З особливою обережністю його потрібно вживати людям в післяопераційний період, а також після перенесених важких захворювань.

Вплив на здоров'я вагітних жінок і матерів, що годують

Очевидно, що вагітним сало їсти не варто. Хоч і його склад є джерелом вітамінів і інших речовин, корисних для здоров'я, але при вагітності і без того навантажений організм відчуває ще більше навантаження, особливо судини, серце і печінку. До того ж вживання цього продукту може спричинити за собою значне збільшення маси тіла вагітної.

Нерідко шпик провокує прояви токсикозу, так як він дуже жирний. Але варто сказати про те, що рідкісне вживання продукту і в малих дозах не буде шкідливим для майбутньої мами, а навіть збагатить організм необхідними речовинами.

Мами, які годують своїх малюків грудьми, зовсім повинні відмовитися від сала, так як його вживання може викликати проблеми у дитини у вигляді алергічних реакцій або дисбактеріозу. Також воно викликає здуття і метеоризм.

Хоч воно і легко засвоюється, але також легко потрапляє в грудне молоко і саме тому впливає на організм малюка.

Якщо говорити про перший прикорму дитини, то сало - не найкращий варіант. Не давайте його дітям молодше трьох років. Починаючи з трирічного віку вже можна спробувати запропонувати малюкові маленький шматочок. Робити це можна тільки в разі відсутності протипоказань до вживання. У дитинстві шпик краще взагалі не давати малюкові, а вже тим більше не варто починати з нього прикорм. Якщо малюк здоровий, його не турбують хвороби шлунково-кишкового тракту або печінки, то цілком можна в такому віці з'їсти настільки корисний і багатий вітамінами продукт.