1. Що таке низькокалорійна їжа
2. Продукти з негативною калорійністю і низькокалорійні продукти
3. Принципи приготування низькокалорійної їжі

Зміст статті:

1. Що таке низькокалорійна їжа
2. Продукти з негативною калорійністю і низькокалорійні продукти
3. Принципи приготування низькокалорійної їжі

Що таке низькокалорійна їжа

В особливій пошані серед шанувальників дієт і методик схуднення користується так звана низькокалорійна їжа. Прийнято вважати, що ступінь калорійності продукту обумовлює ту кількість енергії, яку він повідомляє людині при повному перетравлюванні. Розраховується цей показник зазвичай на 100 грамів продукту. В результаті кожен продукт має свою калорійність, і у деяких продуктів вона буде вище, а у інших, відповідно, нижче. Найбільш висококалорійними продуктами вважаються ті, у складі яких міститься велика кількість жирів. Потім по мірі калорійності йдуть високоуглеводние продукти, і замикають перелік продукти з підвищеним вмістом білка.

Саме продукти з низькою калорійністю вважаються основою при складанні правильного харчування для розумного і ефективного зниження ваги. Але не варто вважати, що низькокалорійна їжа - це суцільні білки. Розсудливий підхід в складанні раціону вимагає, щоб навіть саме низькокалорійне меню було збалансованим за складом і містило також жири і вуглеводи. Яка вона, сама низькокалорійна їжа? Для початку слід позначити, що ряд продуктів дієтологи і зовсім позначають, як продукти з негативною калорійністю, і саме вони будуть лежати в основі низькокалорійного харчування.

Продукти з негативною калорійністю і низькокалорійні продукти

Щоб ефективно знижувати масу тіла необхідно, щоб щоденні енерговитрати організму перевищували його енергоспоживання. І тому низькокалорійна їжа для схуднення повинна містити менше калорій, ніж потрібно для нормального функціонування організму. Або ж, як у випадку з продуктами з негативною калорійністю, енергії на їх перетравлення має йти стільки ж або навіть більше, ніж вона сама несе. Що відноситься до таких продуктів:

• - овочі зеленого кольору, особливо, капуста, огірки, стебловий селера, різні види салатів, петрушка і кріп, а також солодкий перець, баклажани і кабачки-цукіні. При високому вмісті води в своєму складі, вони також багаті клітковиною, яку травний тракт досить довго перетравлює, при цьому докладаючи значних зусиль;
• - гриби, як один з найбільш багатих білком продуктів;
• - кислі фрукти, такі, як лимони і грейпфрути, яблука, ананас;
• - ягоди: журавлина, брусниця, а також кавун;
• - імбир, кориця, перець чилі, насіння льону, коріандр і кмин.
• - морська капуста, чука-водорості.

Всі ці продукти, за умови, що харчування не буде обмежуватися суто їх вживанням, можуть сприяти зниженню ваги. До них, зрозуміло слід додавати більше «грунтовну» їжу. І, щоб низькокалорійна їжа із зазначенням калорій не вселяла побоювань з приводу голодної непритомності, доповнювати її слід наступними продуктами:

• - м'ясо птиці , Кролика або нежирна яловичина,
• - лимонний сік, в якості приправи,
• - бобові, як неоціненне джерело білка,
• - макарони з твердих сортів пшениці,
• - цільнозерновий або висівковий хліб в невеликій кількості,
• - оливкова олія, як джерело життєво необхідних жирів,
• - червона або біла риба , Морепродукти,
• - горіхи і сухофрукти в невеликій кількості.

Принципи приготування низькокалорійної їжі

Зрозуміло, не тільки склад продуктового кошика впливає на енергетичну цінність готової їжі. Важливу роль відіграє спосіб приготування. Цілком логічно, що обсмажена в маслі курка буде нести істотно більшу кількість калорій, ніж відварена в бульйоні або ж приготована на пару. Які способи приготування можуть допомогти зберегти низьку кількість калорій?

• - Вживання в сирому вигляді - це спосіб максимально зберегти вітаміни і корисні речовини, при цьому, не обтяжать їжу. Такий спосіб підходить не для всіх продуктів: є так можна виключно свіжу їжу, яка не пройшла процес заморозки. Основний упор на вживання в сирому вигляді слід робити для овочів, фруктів, ягід. Для поліпшення смаку і полегшення перетравлювання їх можна присмачити лимонним соком і оливковою олією.
• - Приготування на пару дозволяє також зберегти корисні властивості продуктів , Особливо для м'яса, риби і щільних овочів, таких, як спаржа, морква, стручкова квасоля.
• - Відварна їжа хороша по-своєму. По-перше, на основі цього принципу можна приготувати велику кількість супів, які будуть насичувати організм, але не рясніють при цьому калоріями, також можна в відварному вигляді вживати гриби, овочі, рибу, макарони.
• - Альтернативою смачною, але шкідливою смаженні в маслі стане запікання м'яса, риби і овочів під грилем або в духовці.

Щоб схуднути, зовсім необов'язково катувати себе несмачною і одноманітною їжею. Низькокалорійна їжа на ділі може бути вкрай різноманітною, як за складом, так і за способом приготування. Щоб дотримати необхідний тілу баланс, оптимальним виходом буде складання низькокалорійного меню спільно з дієтологом. Але і просте введення в раціон цих продуктів допоможе знизити калорійність раціону, а заодно - поступово перевести харчові звички в більш здорове русло.