Хто хоч раз бував на Алтаї, може похвалитися побаченої красою кришталевих річок, високих гір і найчистішим повітрям. Населення, в основному, займається тваринництвом. У гірських лісах Алтаю росте велика кількість рослин, які зустрічаються в інших ареалах дуже рідко: ягоди, гриби, лікарські трави, горіхи, цінні рослини.
Всі ці природні дари використовується населенням для приготування їжі, засолювання, в сировареніі.Здесь найчистіше повітря гір, прохолодна смарагдова вода джерел, населення використовує екологічно чисті продукти харчування. Не дарма продукти Алтаю славляться далеко за межами країни, так як тут з великою любов'ю і турботою виробляються екологічні продукти харчування, ароматний мед, смачний сир.
Виробництвом сиру почали займатися алтайські сировари ще в далекому 1900 році. В даний час сир, вироблений на Алтаї, завоював велику популярність.
виробництво сиру
Щоб виростити смачний корисний сир, який би відрізнявся високою якістю і за потрібною технології потрібно затратити достатньо зусиль і часу, з ним працюють професіонали своєї дела.Необходімо відібрати, очистити молоко , Пройти етап пастеризації, сепарування, очистити від можливих бактерій, потім формується і ріжеться пласт сиру, пресується, солиться. В самому кінці на продукт наноситься кілька шарів покриття на два місяці дозрівання. На заключному етапі проводять завершальне розтин парафіном або воском. Сир виробництва алтайського краю стане вашим улюбленим ласощами і гідним продуктом на вашому столі.
Для виробництва є два способи формування - насипним і пластовим. Насипні сири мають ажурні малюнки або мають круглі очі, що з'являються під час дозрівання. При виробництві твердих сирів використовується пластовий спосіб.
Найпершим сировари вирішили виробляти сорт чеддер , Так як він не вимагав особливих матеріальних витрат і сам процес був нескладним. Не секрет, що кращі сири проводилися в Швейцарії, де в Альпах робили знаменитий емментальського сир, а радянські сировари навчилися робити його за своїм рецептом. Робити такий продукт за швейцарськими рецептами було складно в передгір'ях Алтаю, тому це довгий час не вдавалося. Алтайські сири за своїм складом, смаком, рецептами і способу виробництва схожі з іншими видами. Виробляються вони з пастеризованого молока корів, які пасуться на полонинах, жирність досягає 50%. Щоб отримати високоякісний продукт потрібно використовувати тільки молоко відмінної якості і смаку.
Прославили сири алтайський край завдяки своєму унікальному смаку і пряного аромату. Від швейцарських сирів відрізняється він пікантною гостротою і має унікальний склад.
дні сиру
Вже більше десяти років проводяться щорічні дні алтайського сиру. Влітку 2017 року місті Барнаул проводився цей щорічне свято. Організатори свята постаралися зробити все, щоб відвідувачам запам'яталося цей захід, була встановлена велика торгова площадка з дегустацією і продажем продукції, організований святковий концерт, конкурси.
Основним завданням ярмарку стало підведення підсумків, для цього в ній бере участь вся продукція сиру. Організаторами була оформлена експозиція «Алтай - наш сирний край», де на карті відзначалися місця виробників.
сири Кіпріно
Сім заводів з виробництва масла і сиру об'єдналися в одну компанію «Кіпріно», яка займається виробництвом продукції в багатьох регіонах. Створена компанія була в 1997 році з придбанням першого підприємства. Асортимент компанії різноманітний, від твердих і напівтвердих сирів до бринзи , плавленого сиру , вершкового масла . Це Російський сир, Голландський, Костромський, Швейцарський, Алтайський, Витязь, Майстер, багато інших відомих алтайські тверді сири.
Ця компанія відома не тільки на території Росії, так як в ній поєдналися досвід майстрів, відмінне обладнання, сучасні технології, унікальна природа Алтайського краю.
За власними рецептами, технологій був проведений сир алтайський золотий, який має злегка солодкуватий пікантний смак, дозріває 45 діб, з яскравим покриттям. Це ексклюзивний продукт, який гідно оцінили любителі, він користується славою серед гурманів.
Продукти компанії не поступаються за смаковими і харчовими якостями багатьом відомим світовим виробникам. А вживання такого цінного продукту стане незамінним для правильного і повноцінного харчування. Ви можете додати сир алтайський Кіпріно в свій щоденник харчування, адже він містить 380 ккал. А що може бути краще для невеликого перекусу, ніж сир з шматочком цільнозернового хліба або хлібця .
Виробники цього продукту роблять все, щоб якість, смак були на належному рівні, за суворими технологіями, санітарним нормам.
Сир алтайський радянський - це смачний твердий сичужний сир, дозріває 120 днів. Як тільки було налагоджено перше виробництво такого сиру, перші його партії відправили в Лондон, де він отримав оцінку до 95 балів з 100, і відзначений як вищий і 1 сорт.
В даний час такий продукт випускається в голівках вагою до 6 кг, радянський сир містить 50% жиру, до 2,5% солі , Вологи 42%.
Спробувавши блідо-жовтий шматочок цього смачного продукту, ви відчуєте яскраво виражений смак, з легкою солодкістю, має цікавий аромат, щільну текстуру.
Алтайський сир допоможе схуднути
Перепробувавши масу дієт, виписавши і прочитавши безліч рецептів для бажаючих схуднути, можна вибрати оптимальний варіант для скидання ваги. Добрі відгуки отримали розвантажувальні дні, які ми рекомендуємо влаштовувати щотижня.
Варіант №1: протягом дня пити зелений чай або чисту воду (До 300 г - в перервах між їжею). Кожен прийом їжі складається з 70 г сиру з хлібцем і сухого вина. Харчування - 5 разів на добу.
Варіант №2: на сніданок потрібно з'їсти яблука (2 шт.), На обід - сир (невеликий шматок), полуденок: яблуко + шматочок сиру, на вечерю з'їжте яблуко.
Варіант №3: ваш сніданок - чашка кава з плавленим сиром, перед обідом з'їжте яйце з помідором і зеленню. На обід - велике яблуко. На полуденок - нежирний сир з овочами, на вечерю - келих вина .
Варіант №4: трав'яний чай з сиром (300 г).
Варіант №5: 300 г сиру, трохи твердого сиру, чашка трав'яного чаю, вода.
При такій дієті зазвичай скидають близько 1 кг.
Для більш інтенсивного схуднення застосуєте дієту на 3 дні. При такому харчуванні можна втратити до 2 кг зайвої ваги.
1 день дієти: запечіть 5-6 зелених яблук, жменю горіхів, розділіть все на кілька прийомів їжі. Пийте більше чистої питної води, зелений, трав'яний чай.
2 день дієти: 5-6 зелених яблук, чиста питна вода, трав'яний або зелений чай.
3 день дієти: 5-6 штук яблук + 100 г твердого сиру + чай (зелений, трав'яний), чиста вода.
Якщо ваша вага не влаштовує вас категорично, вам необхідно в короткі терміни скинути до 6 кг, можете спробувати наступний варіант.
Ваш перший прийом їжі складається з невеликого шматочка хліба і сметани , Чашки кави. Перед обідом можна з'їсти яблуко, випити чай трав'яний.
В обід - зваріть макарони і потріть 150 г твердого сиру + чай з медом . Ваш полуденок буде складатися з висівкового хліба , Можна додати шматочок кавуна або дині . Вечеря складається з салату овочевого, заправленого йогуртом + Шматочка хліба, сиру. Перед сном кефір або йогурт. Не забуваємо пити більше води, зеленого чаю.
Можете спробувати варіант №2.
При такому харчуванні вага може знизитися на п'ять кг. Перший прийом їжі складається з двох варених яєць. На обід з'їжте по два огірка або яблука, можете замінити чашкою кави з молоком. На вечерю відваріть шматочок риби, сухе вино + сир. Не забуваємо про рясному питво.
Якщо ви маєте велику силу волі і бажання схуднути досить сильне, тоді спеціально для вас, семиденний дієта! При такому способі харчування за тиждень можна позбутися від семи ненависних кг зайвої ваги. записуйте:
- ваш перший прийом їжі - шматочок цільнозернового хлібця зі шматочком сиру, помідор;
- ваше обіднє меню - тарілка супу з овочів, шматочок хліба з бринзою;
- на вечерю - тільки фрукти (яблука, груші );
Можете спробувати ще один з варіантів харчування на сім днів:
- перший прийом їжі - зробіть тост, з'їжте не круто варене яйце;
- запечена картопля з сиром і салатним листям;
- перекус - груша;
- для вечері відваріть шматочок курочки з кольоровою тушкованою капустою + 40 г твердого сиру.
При використанні рекомендацій враховуйте ваш вік, стан здоров'я. Після того, як ви позбудетеся від зайвої ваги., Не забувайте і далі дотримуватися правильного і здорового харчування.
Включайте в ваш повсякденний раціон більше овочів і фруктів. Їжте їх сирими, у відварному, запеченому вигляді. Додайте в раціон злаки, нежирне м'ясо і рибу, цільнозерновий хліб. Обмежте вживання жирної, солоної, копченої їжі, що не перекушуйте вуличною їжею.
Обов'язковою умовою є обмеження їжі перед сном, випийте склянку нежирного кефіру або чашку зеленого чаю. Не забудьте про фізичні навантаження. Тримайте своє тіло в тонусі, тоді ваші зусилля не залишаться без уваги.
Ви здивуєтеся наскільки легко і вільно ви будете рухатися далі по життю, вам позаздрять не тільки ваші подруги, все будуть обертатися вам услід, із заздрістю дивлячись на красиве, струнке, доглянуте молоде тіло.
Працюйте над собою, тільки щоденний постійна праця над собою, своєю лінню, звичками допоможе вам у досягненні мети. У зворотному випадку ніякі сирні та інші дієти вам не допоможуть.
Корзина пуста
