Сир - порятунок для всіх, хто займається спортом, сидить на дієті і дотримується правил збалансованого харчування. Цей цінний молочний продукт супроводжує людство вже не одне тисячоліття. Але в чому саме полягає його користь?

Джерело: www.flickr.com/photos/109328020@N03/13210742845/

Сир містить близько 18% білка від своєї маси. Білок казеїн має велику поживну цінність і неймовірними цілющими властивостями. У сирі казеїн вже згорнувся, тому сир засвоюється легше, ніж молоко. Завдяки своїй поживності і користь сир входить практично в будь-яку дієту при панкреатиті, захворюваннях шлунка і дванадцятипалої кишки.
Сир - найкраще джерело кальцію, який не тільки корисний для кісток, але і допоможе уникнути таких хвороб, як туберкульоз, рахіт, деякі захворювання кровотворного апарату. Особливо важливий кальцій для вагітних і годуючих жінок.
Сир містить цілу джерело корисних речовин і елементів. Він багатий амінокислотами, вітамінами груп A, D, В, магнієм, залізом, натрієм, калієм, фосфором.
Якщо вам не подобається смак сиру, це не означає, що варто виключити цей чарівний продукт з раціону: в поєднанні з медом, свіжими фруктами і сухофруктами, нежирною сметаною або йогуртом сир стає тільки корисніше - і набагато смачніше. Якщо збити сир в блендері з фруктами (наприклад, бананом і персиком), медом і додати трохи рідкого йогурту або молока, вийде прекрасний десерт, легкий і вітамінний.

Багато хто віддає перевагу змішувати сир із зеленню і овочами. Таку сирну пасту можна намазувати на хліб - особливо смачно з ароматним чорним хлібом! - або хлібці, якщо додаткові калорії вам не потрібні.

Джерело: ru.pinterest.com/pin/150448443781213523/

Сир - швидкопсувний продукт, і його не варто вживати пізніше, ніж через 72 години після його виробництва. Купуйте сир у того, кому ви довіряєте: нечесний виробник може підмінити терміни придатності.
Найкраще зберігати сир в емальованому або скляному посуді з кришкою, злегка умяв. Домашній сир можна зберігати в морозилці більше місяця, правда, при цьому трохи страждають смакові якості.
Насправді, термін придатності у сиру може бути і більше - до тижня і навіть місяці, в разі, якщо сир пастеризований. При нагріванні зберігається його харчова цінність, а стороння мікрофлора пригнічується. Правда, пропадають і корисні властивості.
Щоб отримувати максимальну кількість мікроелементів і вітамінів, які є в сирі, вибирайте свіжий сир і не їжте його в поєднанні з кавою, алкоголем, великою кількістю цукру і жирів.
До речі, про жирах: в молочному виробництві сьогодні повсюдно додають пальмову і кокосове масла. Правда, з такою добавкою продукт вже не має права називатися сиром, - хіба що сирним продуктом. Так що навіть якщо на упаковці написано «Сирок», а не «Сир», це вже привід звернути особливу увагу на склад.

Джерело: nadia-usa.livejournal.com/11874.html

У 100 грамах сиру міститься від 81 ккал до 220 ккал - калорійність залежить від жирності сиру.
Оптимальна сирна доза - 200 г в день. Сир хороший і як елемент сніданку, і як вечеря. Чи не налягайте на сирні страви, якщо у вас проблеми з нирками: надлишок білка нагрузить сечовивідну систему.