1. Що це таке?
2. користь сироїдіння
3. Можлива шкода сироїдіння
4. Популярні помилки про сироїдінні

Сироїдіння - це особливий вид харчування, близький родич вегетаріанства . Вітаріанізм, або натурізм (так по-іншому називається ця течія) полягає у вживанні в їжу тих продуктів, що не піддаються тепловій обробці. Про користь і шкоду сироїдіння вже чимало років ходить безліч чуток. Але особливо популярним в світі ця течія стало в останні роки.

Щоб зрозуміти, в чому переваги сироїдіння, варто ретельно розібратися в питанні. Не можна засуджувати або вихваляти такий образ без належних знань про цю течію. Будемо розбиратися детально.

Що це таке?

Вітаріанізм - це категорична відмова від термічно обробленої їжі. Самі сироїди називають таку їжу «мертвої». Вони вважають, що висока температура повністю знищує корисні речовини. Більш того, прихильники сироїдіння впевнені, що така їжа вбиває людський організм.

Існує безліч різновидів сироїдіння. Всі вони сконцентровані на харчуванні сирими продуктами, але є істотні відмінності.

• Сироїдіння з ухилом в веганство. У їжу вживаються тільки сирі овочі і фрукти. Інші продукти тваринного походження повністю виключені.
• Вегетаріанське сироїдіння. Продукти вживаються тільки рослинні, але дозволені деякі продукти тваринного походження (молоко, мед, яйця). Дозволяється їсти хліб, приготовлений з цільнозерновий борошна, але без додавання дріжджів.
• Вітаріанізм всеїдний. Дозволені будь-які продукти тваринного і рослинного походження, що не піддаються тепловій обробці.
• Сироїдіння епохи палеоліту, або сиромясоеденіе. Цей вид має на увазі вживання сирого м'яса і риби. Продукти рослинного походження становлять мінімум раціону.
• Фрукторіанства. Дозволені для харчування різні фрукти, ягоди, деякі овочі і пророщені зернові.

Оптимальними видами харчування вважаються всеїдна і вегетаріанське сироїдіння. Такі дієти дозволяють найбільш ефективно наситити людський організм всіма необхідними речовинами і мікроелементами. А вегетаріанське сироїдіння вважається найбільш корисним з медичної точки зору.

користь сироїдіння

Прихильники вітаріанізма не втомлюються постійно повторювати про неоціненну користь їх типу харчування. Сироїдіння представлено чи не панацеєю від усіх хвороб і проблем. Чудесне зцілення від раку, швидке позбавлення від зайвої ваги - все це обіцяють сироїди. Але чи так це насправді? Зрозуміти це допоможуть знання про дійсну користь сироїдіння.

Розглянемо доведені переваги вітаріанізма.

1. Завдяки тому, що в сирих овочах і фруктах міститься багато харчових волокон, кишечник працює справно. Стілець стає регулярним, зникає метеоризм і здуття.
2. Значно зміцнюється судинна стінка. Такий тип харчування є найкращою профілактикою серцево-судинних патологій.
3. Завдяки обмеженню в раціоні солі люди, які страждають на гіпертонію, забувають про високий тиск і головних болях.
4. Завдяки ретельному пережовування рослинної їжі поліпшується стан ясен і значно зміцнюються зуби.
5. З організму швидше виводиться зайва рідина. Згодом вона не накопичується навіть при великій кількості випитого.
6. Фітонциди, що містяться в багатьох рослинах (часник, цибуля, м'ята ), Що не випаровуються при термічній обробці. Значить, вони більш ефективно діють, запобігаючи розмноженню вірусів і бактерій в організмі.
7. Вживання в їжу сирих овочів і фруктів яскравого кольору (морква, томати, болгарський перець ) Насичує наш організм колосальною кількістю каротиноїдів. Ці речовини покращують обмін речовин, підсилюють наш імунітет і запобігають розвитку ракових клітин.
8. Завдяки тому, що знижується вживання тваринних білків, нирки починають менш інтенсивно працювати. Знижується ризик захворювань нирок і печінки.
9. Зовнішній вигляд суттєво покращується. Нігті стають міцними і доглянутими, шкіра - бархатистою і рівною, а волосся - шовковистим і сильними.
10. Значно поліпшується настрій. Людина відчуває себе окриленим, повним сил і енергії.

Варто зазначити, що істотним плюсом сироїдіння вважається здатність легко насичувати свій організм. Це допомагає в боротьбі із зайвою вагою. Клітковина досить швидко заповнює наш шлунок і дає відчуття ситості. Завдяки цьому лікарі-дієтологи часто прописують своїм пацієнтам саме сироїдіння як дієту. Грамотно складений раціон сироїда дозволяє домогтися кращих результатів, ніж препарати і модні дієти.

Можлива шкода сироїдіння

Не варто обнадіювати себе, думаючи, що в сирій все досить райдужно. Такий тип харчування має свої підводні камені. Не дарма медики усього світу радять грамотно і поступово переходити на натурізм.

Які небезпеки таїть сироїдіння?

1. Через нестачу м'яса в раціоні суттєво знижується рівень вітаміну В12, або ціанокобаламіну. Цей вітамін відіграє важливу роль у кровотворенні. Його недолік викликає розвиток анемії.
2. Вживання в їжу надмірної кількості сирих продуктів викликає розлад травної системи - діарея, нудота і блювання.
3. У статевозрілих жінок сироїдіння стає причиною аменореї. Приблизно третина жінок на цьому типі харчування страждає відсутністю місячних, якщо не приймає вітамінні добавки.
4. Людям, схильним до харчових алергій, вітаріанізм протипоказаний, так як в термічно необробленого їжі високий вміст алергенів. Перехід на сироїдіння можливий тільки після консультації з лікарем-алергологом, з виключенням алергенних продуктів.
5. У людей, які страждають на гострі захворювання шлунка і підшлункової залози (панкреатит, виразка), сироїдіння може викликати загострення. Таким людям для ефективного лікування показана відварна і запечена їжа.

Особливу увагу варто приділити темі вагітності. Про шкоду сироїдіння для вагітної жінки і плоду немає єдиної думки. Частина лікарів дотримується думки, що така дієта небезпечна, інша ж частина говорить про суцільних плюсах.

Вся справа в тому, що в м'ясних продуктах міститься фолієва кислота, яка життєво необхідна для дитини: вона відповідає за нормальний розвиток плода. Високим вмістом цієї кислоти славиться саме м'ясо. Також в продуктах тваринного походження містяться незамінні амінокислоти. Наприклад, найбільший вміст валіну і лейцину зареєстровано саме в м'ясних продуктах.

При нестачі фолієвої кислоти і амінокислот спостерігаються порушення розвитку плоду. Страждають нервова, кровоносна, серцево-судинна системи дитини. Вагітна жінка відчуває почуття слабкості і сонливості. Звичайно, сучасна фармакологія дозволяє замінити ці речовини на синтетичні аналоги. Але кращий за оригінал, що міститься в натуральному м'ясі, нічого немає.

На дитячий організм сироїдіння позначається також негативно. Дитинство - це період інтенсивного росту і розвитку, коли організму необхідні всі поживні речовини. Неграмотне сироїдіння може спровокувати неправильне розвиток дитячого організму. В майбутньому це може стати причиною захворювань опорно-рухового апарату і внутрішніх органів.

Популярні помилки про сироїдінні

Багато людей, які не мають ніякого відношення до дієтології та медицині, часто упереджено ставляться до натуризму. Є категорія людей, які, навпаки, розхвалюють його як диво-пігулку. І в обох таборах частково помиляються. Розібратися, хто, в чому має рацію, допоможе детальний розбір.

• Міф №1. «Сироїдіння підходить абсолютно кожному».

У корені невірне твердження. Є маса людей, яким цей тип харчування не підходить за медичними показниками (вагітні, які страждають захворюваннями шлунка). Деяких вживання сирих продуктів може привести до летального результату (це люди, які страждають сильною харчовою алергією).

• Міф №2. «Відразу після початку сироїдіння відчуваєш підйом сил».

Це малоймовірно, тому що починається кардинальна перебудова організму. З переходом на нову їжу наш організм добре очищається. І під час цього очищення може виникнути нудота, головний біль, слабкість, запаморочення. Людському організму потрібен певний час, щоб звикнути.

• Міф №3. «Сироїду важко знайти продукти харчування і місце, де перекусити».

З нашим шаленим темпом життя, звичайно, складно придумувати нові страви. Удома можна поекспериментувати у вільний час. А в офіс взяти з собою фрукти і легкий овочевий салат. Та й перекусити в кафе не складає труднощів. Зараз багато ресторанів і кафе мають в своєму меню страви для веганів і сироїдів.

• Міф №4. «Сирі овочі не здатні вгамувати голод».

Завдяки клітковині, що міститься в рослинних продуктах, відчуття насичення настає швидше.

• Міф №5 «Сироїд харчуються тільки овочами і фруктами».

Це не так. Раціон вітаріанцев досить багатий. Крім фруктів і овочів в нього входять ягоди, гриби , Бобові, пророщені зернові, молоко, яйця, мед, м'ясо і риба, водорості. Всі ці продукти дозволяють придумати масу сполучень і страв.

А ось оману початківців сироїдів з приводу кількості з'їденого може бути небезпечно для здоров'я. Не варто думати, що можна поглинати необмежену кількість сирих продуктів. Деякі з них не так безпечні, як може здатися на перший погляд. Наприклад, вживання великої кількості грибів в сирому вигляді може спровокувати отруєння. У всьому повинна бути розумна міра.

Підвести підсумок про сироїдіння можна на прикладі Анджеліни Джолі. Ця голлівудська актриса - затята прихильниця сироїдіння. Сирі продукти складають основу її раціону. Саме своїй дієті актриса вдячна за красу і життєві сили. Але Джолі вважає, що організму не обійтися без продуктів тваринного походження. Тому раз на тиждень вона дозволяє собі з'їсти шматочок риби або філе індички, приготовані на пару.