1. Які бувають каші швидкого приготування
2. Каші швидкого приготування - користь і шкода
3. Користь каші швидкого приготування

Дорогі друзі, купуєте ви для себе і своїх рідних каші, які не потребують довгого варіння? Такий продукт, безумовно, дуже зручний і викликає захват у людей зайнятих. Але при цьому виникає ряд питань. Чи корисна каша швидкого приготування? У чому користь і шкода такого блюда? На що потрібно звертати увагу при виборі так званих моментальних каш? Я постаралася розібратися в цьому питанні і проаналізувати думки дієтологів. Пропоную ознайомитися з цією інформацією і вам.

Які бувають каші швидкого приготування

Залежно від способу виробництва вони бувають двох видів:

1. Каші, які потрібно варити, але час варіння набагато менше, ніж у звичайної зернового аналога. При виробництві такого продукту крупу обдають окропом, в результаті чого вона стає майже готовою.
2. Каші, які досить залити окропом. Через кілька хвилин така кашка вже готова до вживання. Швидко, смачно і зручно! З цим не посперечаєшся. Але ось чи корисна каша швидкого приготування? Дієтологи кажуть не тільки про користь, але і про шкоду такого блюда.

Каші швидкого приготування - користь і шкода

Шкода «моментальних» або розчинних круп'яних страв

патогенні мікроорганізми

Що стосується каш першого типу (які потрібно все-таки варити), то їх небезпека полягає в наступному. Якщо упаковка втратить герметичність, всередині продукту можуть виявитися шкідливі для здоров'я бактерії і гриби. Для них оброблена крупа - це благодатне середовище для розмноження. Саме тому не варто ігнорувати навіть незначні дефекти упаковки.

Читайте також:

Як зварити натуральну перловку в мультиварці

Як смачно приготувати пшоняну кашу на молоці

матеріал пакетика

У більшості випадків «швидкі» кашки пропонується варити в пакетах. Але ось гарантії термостабильности матеріалу вам ніхто не дасть. За замовчуванням вважається, що він нешкідливий. Але якщо для вас міцне здоров'я стоїть на першому місці, то краще варити таку кашу без пакетиків. Для цього достатньо висипати вміст в каструлю.

Теж саме стосується стаканчиків, в які буває упакований продукт. Найкраще заварювати крупу не в ньому, а в скляному або фарфоровому посуді. Ця рада я не вигадала, а дізналася з вуст досвідченого дієтолога.

Кількість корисних речовин

Цей показник залежить від способу обробки крупи. Якщо використовувалася сучасна біосберегающая технологія, що припускає швидке (5-10 секунд) вплив високої температури під тиском, то поживні речовини практично не втрачаються. Це відмінно! Але така інформація повинна бути вказана на упаковці. Якщо її немає, то немає і гарантії того, що ви їсте повноцінний продукт.

Дуже часто каші моментального приготування виробляють за допомогою інших, більш дешевих технологій. В результаті чого продукт втрачає значну частку біологічно важливих речовин (наприклад, вітамінів), а також білків.

цукор

У більшості випадків в зернові продукти швидкого приготування виробники додають дуже багато цукру. А це однозначно шкідливо для фігури і здоров'я, особливо при цукровому діабеті. При цьому захворюванні необхідно дотримуватися особливе харчування і ретельно вибирати для себе продукти.

Знижений кількість цукру дотримується лише в кашах БП лікувального-профілактичного характеру, тобто зі спеціальними добавками, наприклад, у вигляді лікарських рослин. Але про це докладніше в розділі «Користь каш».

ароматизатори

Якщо для ароматизації, поліпшення смаку і корисності використовуються шматочки фруктів або висушені ягоди, то все в порядку. Але якщо такі відсутні в суміші, а замість них використовуються ароматизатори, ідентичні натуральним з літерою Е, то користь швидкої каші однозначно змінюється на шкоду. Особливо не рекомендуються такі продукти дітям.

Популярною добавкою в продуктах швидкого приготування є глутамат натрію. Або по-іншому - підсилювач смаку. Якщо людина часто вживає напівфабрикати з глутамат натрію, то відбувається мимовільне звикання до нього, так як ця речовина впливає на смакові рецептори, від яких йде сигнал в головний мозок. Такий «обман» загрожує зайвим роздратуванням травних органів, тонізації нервової системи, звиканням до «смачною» калорійної і збудливою їжі з добавками.

При цьому важливо пам'ятати, що глутамат натрію у великій кількості присутній практично у всіх продуктах швидкого приготування, а не тільки кашах: пюре, локшини, плові, супах, бульйонних кубиках. Якщо не контролювати їх вживання, то проблем зі здоров'ям не уникнути.

У зв'язку з цим я згадую випадок з життя. Одного разу мені довелося їхати в поїзді з молодою мамою, яка годувала свого семимісячного малюка картопляним пюре швидкого приготування. І з її слів було зрозуміло, що такий обід для хлопчика не вперше. Можете уявити собі, як реагував організм маленького чоловічка на таку їжу. Практично всю дорогу, поки дитина не спав, він не перестаючи, плакав і кричав. Дуже шкода, що багато дорослих людей не враховують особливості дитячого організму.

Користь каші швидкого приготування

При всіх величезних мінуси моментальних каш у них є плюси. Але вони є лише в тому випадку, якщо продукт проводився за правилами, що враховує здорове харчування. Яку ж користь можуть мати бистрозаваріваемие кашки?

По-перше, якщо вони приготовані виключно з зерна та натуральних добавок (висушених ягід і фруктів). Суміш, позбавлена ​​підсилювачів смаку і штучних ароматизаторів, виготовлена ​​за сучасними технологіями, зберігає в собі максимум корисних речовин.

По-друге, багато каші мають лікувальні добавки у вигляді подрібнених в порошок лікарських рослин. Серед таких використовуються:

• корінь лопуха;
• цикорій;
• лист кропиви;
• насіння розторопші;
• корінь солодки;
• лист подорожника;
• бульби топінамбура;
• спіруліна;
• виноградна кісточка;
• перга;
• трава ехінацеї.

Такі зернові суміші корисно їсти при різних захворюваннях. Наприклад, каші з кропивою, люцерною і лопухом показані при виразці шлунка, печії, стоматиті. Лікарська добавка у вигляді подорожника, ехінацеї і кореня кульбаби робить рисову або гречану кашу корисною при діареї і проблеми з печінкою. А ось каші з топінамбуром завдяки вмісту в бульбах цієї рослини інуліну однозначно корисні діабетикам.

Читайте також:

рецепти діабетичних страв з топінамбура

Скільки можна пити розчинної цикорію

Вводити в раціон лікувальні каші швидкого приготування необхідно поступово і лише після консультації з лікарем. Пояснюється це тим, що лікарські добавки - сильний засіб. У деяких випадках вони можуть викликати індивідуальну непереносимість.

По-третє, в розчинних кашах зберігається практично весь запас клітковини. А це вже добре для нашої травної системи. Клітковина забезпечує м'яке очищення кишечника , Стимулює моторику і служить їжею для кишкової мікрофлори.

Як бачите, відповідь на питання, чи корисна каша швидкого приготування, не має однозначного короткої відповіді. При нечастому її вживанні і при уважному виборі в магазині цілком можливо зменшити шкоду і підвищити користь. Але все-таки не забувайте про натуральні крупах. Адже приготована за всіма правилами пшоняна, перлова, рисова або гречана каша може стати вінцем вашого кулінарної творчості.

Ну а якщо шлях здорового харчування для вас дуже важливий і вам не байдуже, які продукти входять в раціон, можу порекомендувати вам хороший магазин еко-продуктів. Їжа, яка представлена ​​в ньому - однозначно відноситься до категорії смачною і корисною. Крім того, там є ще й дбають про захист довкілля для догляду за тілом і для прибирання будинку.

Нехай на вашому столі будуть тільки корисні для здоров'я продукти! Надія Горюнова.