1. Житній хліб - основа смачного напою
2. Корисні властивості чорного хліба
3. Дієти на основі чорного хліба

Хліб традиційно є головним блюдом на нашому столі. Ми звикаємо до його постійної присутності з дитинства і не уявляємо, як можна обійтися без нього. Ми їмо суп - потрібно взяти шматочок хліба. Вирішили попити чайку - як же обійтися без бутербродики?

Чому споконвіку цей продукт настільки почитаємо у нас, і в чому криється секрет його популярності? Секрет простий.

Хліб - цінне джерело всіх корисних для організму речовин. Прибравши з щоденного раціону хліб, необхідно шукати йому повноцінну заміну, а це не так-то просто.

Яка ж енергетична цінність корисного, смачного і улюбленого більшістю з нас чорного хліба? Все залежить від використаної для його приготування рецептури.

Якщо використовувалася цільнозернових борошно, то калорійність буде високою - 228 ккал на 100 грам продукту.

Сорт хліба «Бородинський» - менш калорійний.

Його енергетична цінність - 201 ккал на кожні 100 грам хліба. Найменша кількість калорій містить чорний житній хліб - 90 ккал.

Скільки ж калорій ми одержуємо, з'їдаючи за обідом або вечерею шматочок чорного хліба? Давайте рахувати. Вага одного шматка житнього хліба приблизно дорівнює 30-40 грамам.

Кількість калорій в шматку житнього хліба - 27. Добавка у вигляді тонкого шару олії (7 грам), збільшить калорійність на 47 ккал.

Житній хліб - основа смачного напою

Століттями перевірена технологія приготування з житнього хліба смачного і корисного напою, прекрасно вгамовує спрагу навіть в літню спеку - квасу.

Цей натуральний напій нескладно приготувати в домашніх умовах. Є два основних рецепта квасу: з використанням дріжджів і без них. Незалежно від того, який спосіб ви виберете, не забувайте про наступні моменти:

• для приготування ідеального напою потрібен чорний житній хліб без будь-яких добавок;
• посуд для приготування повинна бути скляний або емальований;
• процес бродіння можна залишати без уваги, якщо ви не хочете, щоб високий тиск вуглекислого газу «розірвало» ємності.

Для приготування напою з 0,5 кілограма чорного хліба нарізаються і сушаться сухарики. Потім вони змішуються з 5 літрами окропу і склянкою цукру, перемішуються і суміш залишається до охолодження.

В остигле сусло додається 50 грам родзинок, ємність накривається марлею і ставиться в темне місце для бродіння. Через 4-5 днів готовий напій можна відфільтрувати, перелити в пляшки для зберігання і охолодити.

Ось і всі премудрості приготування бездріжджового хлібного квасу.

Корисні властивості чорного хліба

Користь чорного хліба справді унікальна.

Житнє борошно, що використовується для приготування хліба, зберігає в собі всі цінні властивості злакової культури і в повній мірі передає їх готовому продукту. А вітаміни і амінокислоти в процесі теплової обробки зберігаються в більшій мірі, ніж в продуктах з пшеничного борошна.

1. Вітамінний комплекс, що міститься в житньому хлібі, допомагає боротися з авітамінозом і підтримує роботу імунної системи організму.
2. Високий вміст клітковини сприяє поліпшенню роботи кишечника і усунення проблеми запорів.
3. Людям, що страждають на анемію, рекомендують вживати в їжу житній хліб для підвищення рівня гемоглобіну.
4. Почуття насичення від житнього хліба приходить швидко, голод він втамовує чудово, а ще й спалює запаси жирів.
5. Підвищення рівня інсуліну і зниження ризику розвитку діабету - ще одна чудова здатність хліба з житнього борошна.

Чи є обмеження вживання чорного хліба? На жаль, це так.

Його не рекомендують включати в свій раціон людям з підвищеною кислотністю шлункового соку і тим, хто страждає на виразкову хворобу. Калорійність чорного хліба нижче в порівнянні з білим, але не мінімальна. Тому страждають надмірною вагою людям слід вживати житній хліб в обмеженій кількості.

Дієти на основі чорного хліба

Вживати щодня тільки хліб і скидати зайві кілограми - таке формулювання звучить дещо абсурдно. Але насправді чорний хліб є основою ефективних способів скинути зайву вагу. Яких? Зараз все дізнаєтеся.

Монодиета, заснована на використанні в раціоні харчування чорного хліба, розрахована на термін 3-5 днів. За підсумками ваш вага повинна зменшитися на пару - трійку кілограмів.

Щоденний раціон буде включати:

• 200 грам чорного житнього хліба;
• 200 мл фруктового або овочевого соку. Обов'язкова умова - сік повинен бути свіжоприготований.

Добовий раціон повинен бути розділений на 4 прийоми. Інтервали між прийомами їжі не повинні бути менше чотирьох годин.

Протягом всього періоду дотримання дієти без обмежень можна пити негазовану воду і зелений чай без цукру.

Довше, ніж 5 днів і частіше, ніж один раз на півроку, використовувати даний метод схуднення не рекомендується.