1. Скільки білка в одному яйці?
2. Вміст білка в приготованому вигляді
3. Вплив білка на організм
4. Про користь яєчного білка
5. дієтична цінність
6. Яйця в бодібілдингу

Яйце - один з найпопулярніших продуктів світу, бажаний як людьми, охочими набрати масу, так і тими, хто прагне схуднути. Як один і той же продукт може допомогти в рішенні двох абсолютно протилежних проблем? Запросто! І зараз ми з вами в цьому розберемося.

Ні для кого не секрет, що цей продукт багатий на вітаміни, амінокислоти, мікро і макроелементами. Крім цього в ньому міститься мінімум калорій і максимум білка. Розберемося з усім по порядку.

Скільки білка в одному яйці?

Щоб відповісти на це питання якомога точніше, потрібно знати вагу яйця. Залежно від ваги вони діляться на такі категорії:

• третя категорія (35,0 - 44,9г)
• друга категорія (45,0 - 54,9г)
• перша категорія (55,0 - 64,9г)
• «О» добірні (65,0 - 74,9г)
• «В» вища категорія (більш 75г)

Якщо ваг під рукою немає - не поспішайте засмучуватися. Просто варто запам'ятати, що середнє яйце важить близько 60 грам.

Займає приблизно 2/3 ваги всього яйця, 1 \ 3 - жовток, тобто вага білка в середньому яйці - 40 грам. Але дуже важливо пам'ятати, що яєчний білок містить в собі близько 90% води, тому з 40 грам ми отримаємо всього 4-5 грам чистого білка.

Щоб кожен раз не брати до уваги, скільки ж білка ми отримаємо з яйця конкретної категорії, можна просто зберегти собі цю таблицю:

Категорія Вага яєчного білка Зміст Третя 23,3 - 30г 2,6 - 3,3г Друга 30 - 36,7г 3,3 - 4,1г Перша 36,7 - 43,3г 4,1 - 4,8г Добірні 43,3 - 50г 4,8 - 5,6г Вища категорія Більш 50г Більш 5,6г

Вміст білка в приготованому вигляді

Вважається, що найкориснішим способом приготування яйця є відварювання. Але всім відомо, що під час термічної обробки вага продуктів зменшується. Що ж відбувається з білком? Все залежить від того, як саме ми його приготуємо:

1. Яйце, зварене круто, містить близько 12 грам;
2. Приготоване некруто - 13 грам;
3. Спосіб «в мішечок», як і в попередньому випадку - 13 грам;
4. Меланж - 12 грам;
5. Смажене яйце зберігає промірні 14 грам.

Також існують способи готування, доводять яйце до стану напівфабрикату. Серед них виділяють:

1. Яєчний порошок;
2. Висушений яєчний білок.

При цьому способі обробки втрачається 50% маси білка.

Вплив білка на організм

Американські вчені вивели, що для нормального функціонування організму в день потрібно вживати таку кількість цього елемента:

• Жінки - 46 грам;
• Чоловіки - 56 грам.

Недостатнє його кількість може привести до таких наслідків, як:

• Погіршення імунітету,
• Втрата м'язової маси,
• Проблеми з серцево-судинною системою.

Але, зрозуміло, всього повинно бути в міру. Передозування білковими продуктами теж негативно впливає на організм.

Правильне і помірне споживання цього елементу допоможе не тільки домогтися бажаного ефекту в плані здоров'я і фігури, але також здатне провести в тонус шкіру обличчя.

Про користь яєчного білка

Про властивості яєчного білка ходять легенди. Так чому ж він корисний?

1. Містить велику кількість вітамінів E, B і D. За кількістю останнього він програє тільки риб'ячому жиру;
2. Амінокислоти, кількість яких в цьому продукті досить велике, покращують роботу мозку і регенерацію клітин;
3. Здатний знизити рівень холестерину в крові, що покращує роботу серця і знижує навантаження на судини.

І взагалі, це унікальний продукт! Адже тільки яєчний білок поєднує в собі такі якості, як низька калорійність і один з головних джерел протеїну.

дієтична цінність

Більшість дієтологів радять ввести яйця в раціон в якості сніданку. Чому? Цей продукт багатий корисними речовинами і легко засвоюється організмом. Тому два яйця на сніданок забезпечать нам відчуття ситості надовго. Але при цьому вони мають дуже низьку калорійність. конкретніше:

Відповідно, найбільш низькокалорійним методом готування є варіння круто або некруто. Лікарі стверджують, що найкраще наш організм засвоює яйця, приготовлені останнім способом.

Скільки хвилин варять яйця →

Що стосується жиру - в одному яйці його всього 11 грам.

Яйця в бодібілдингу

Про важливість білка в процесі нарощування м'язової маси говорити немає сенсу, адже це давно всім відомий факт. У зв'язку з цим логічно, що дієта бодібілдера повинна містити більше білка, ніж раціон звичайної людини. Важливо: білок повинен бути з високим вмістом амінокислот, які допомагають організму його засвоювати.

Прочитавши цю статтю, ми можемо сміливо заявити що яйця - важлива і невід'ємна частина дієти бодібілдера. Але дуже часто люди, охочі наростити м'язову масу, допускають одну грубу помилку: їдять виключно білок, нехтуючи жовтками. А дарма, адже жовток містить в собі всі жири і половину протеїну, який можна отримати з яйця. Також в ньому знаходиться більшість вітамінів і мінералів, які важливі для спортсменів.

Що ж, підведемо підсумок? Яйця - один з найбільш низькокалорійних джерел білка, здатний допомогти у вирішенні багатьох проблем, як зі здоров'ям, так і з фігурою. Головне, вміти правильно його використовувати.