Про корисність овочів, а зокрема буряка відомо практично все. У кулінарії червоний буряк має широке застосування. Його запікають, відварюють, тушкують, а також обсмажують і готують з нього безліч різноманітних страв з насиченим і ніжним смаком.

1. І так, як приклад здорової та корисної їжі, ми пропонуємо приготувати смачний пісний салат з буряка з горіхами і урізноманітнити пісний стіл вітамінним блюдом.

Перелік продуктів:
• Буряк - 2-3 шт.,
• Арахіс солоний - 50-100 г,
• Зелена цибуля - 1 пучок,
• Петрушка свіжа - 1 пучок,
• Кунжутне масло - 3 ст. ложки,
• Гірчиця з зернами - 0,5 ч. Ложки,
• Оцет винний - 1 ч. Ложка (можна трохи менше),
• Чорний мелений перець, сіль - за смаком,
• Цукор - за смаком.

Час приготування: 20 хвилин

Для приготування цієї страви буряк можна відварити в шкірці, або ж обернувши коренеплід в фольгу, запекти в залізній шафі і доповнити іншими корисними овочами.

1 Для приготування пісного салату з буряка з арахісом і кунжутним маслом необхідно спочатку відварити головний інгредієнт у воді або ж запекти в духовці, і тільки потім очистити від шкірки.

2 За допомогою терки для приготування морквини по-корейськи , Натріть очищену буряк. Можна скористатися звичайною теркою, але саме при використанні спеціального пристосування для корейської моркви, буряк зберігає сік, пісний салат виходить соковитим і насиченим.

3 Зелена цибуля промийте, зріжте кінчики, наріжте дрібно і помістіть в глибокий посуд з буряком.

4 Подрібніть петрушку і додайте її в салатник. Намагайтеся використовувати тільки ніжні листочки петрушки або молоді пагони, а грубі стебла краще видалити.

5 Для приготування пісного бурякового салату краще буде спочатку арахіс очистити від лушпиння і злегка підрум'янити на сухій сковороді, потім знову намочити у воді, посипати рясно сіллю, підсушити в духовці і не дрібно нарубати. Приблизно 1 столову ложку залиште для прикраси, а решту додайте в салатницю.

6 Приготуйте заправку. Для цього трохи кунжутного масла влийте в мисочку. Додайте гірчицю з зернами, трохи цукру, дрібку солі, трохи чорного меленого перцю, пару крапель винного оцту і розмішайте. Якщо у вас немає винного, використовуйте лимонний сік.

7 Заправте блюдо гірчично-масленим соусом і добре перемішайте. Помістіть салат з червоного буряка з горіхами в холодильник і охолодіть. У період настоювання миску з салатом закрийте харчовою плівкою, щоб салат не ввібрав сторонні запахи.

8 Безпосередньо перед подачею розкладіть салат в сервірувальний посуд і подайте до столу порційно або в загальному салатник, прикрасивши земляними горішками і листками свіжої петрушки.

Навіть на наступний день, обсмажений арахіс в салат не розкисає і смак його не змінюється. Це завдяки оцту і кунжутної олії.

У такому виконанні, буряковий салат з горіхами неодмінно стане прикрасою святкового столу. Страва не тільки виглядає пікантно і красиво, ніж викликає апетит, але і слухняно поводиться в шлунку.