1. склад
2. Поради з приготування
3. Навіщо марнувати рибу в лимоні
4. З чим подавати смажену червону рибу

Смажена червона риба з лимоном (на сковороді-гриль)

Смажена кета на сковороді-гриль

Якщо вам дісталася велика червона риба (лосось, форель, кета, сьомга або проста горбуша) і ви вже приготували з неї багато різного: і запекли червону рибу з сиром (з цвіллю) , І вгамували вічну тягу до солоненького, наївшись червоної риби в малосольні варіанті ( рецепт засолювання риби в банку і рецепт сухого засолу червоної риби ), А рибина все ніяк не кінчається, рибні стейки можна смачно і швидко посмажити на сковороді-гриль. Або, якщо гриля немає, то приготувати червону рибу в лимонному соці на звичайній сковороді.

склад

• Риба (кета, горбуша або інша червона риба) - 1 кг;
• Лимон - 0,5 штуки;
• Запашний мелений перець - 0,5 чайної ложки;
• Рослинна олія для смаження.

Як приготувати

• Нарізати рибу: спочатку очистити її, промити. Потім нарізати поперек на порційні шматки (стейки) товщиною 2,5-3 см.
• Замаринувати: стейки посолити, поперчити і полити лимонним соком. Дати постояти 20-30 хвилин для маринування в посуді під закритою кришкою.
• Посмажити: розігріти сковороду (якщо чавунна, її треба довго і ретельно прогріти, щоб вона вся переповнилася теплом, так риба пожежі швидше і буде смачнішим). Налити трохи олії на рифлену поверхню гриля (або змастити маслом за допомогою кондитерської пензлика). І, безпосередньо перед викладанням на сковороду, змастити (полити) маслом самі рибні шматочки. Обсмажити червону рибу з двох боків до утворення рум'яної скоринки.

Дуже смачні стейки червоної риби готові!

Поради з приготування

Як посмажити на звичайній сковороді

Якщо ви смажите червону рибу на простий сковороді з плоским дном, то масла треба налити побільше і змащувати їм рибні стейки не обов'язково.

Навіщо марнувати рибу в лимоні

Сік лимона пом'якшує рибу, утримує всередині шматочків рибні соки і надає смаженій червоною і інший рибку приємну кислинку і радісний аромат.

Ну, і для тих, хто погано переносить запах риби, лимон усуває всі проблеми, нейтралізуючи чужі вам аромати. Їм же можна протерти ніж і обробну дошку, щоб прибрати рибний запах.

З чим подавати смажену червону рибу

Смажена горбуша, кета, лосось, форель і сьомга дуже гарні з картопляним гарніром - смаженою картоплею або картоплею-пюре. Якщо у вас є солодкий болгарський перець (і / або гострий чилі), він теж відмінно доповнить вашу червону рибку - рецепт з перцем . До речі, скибочки соковитого перцю можна теж обсмажити на грилі. Буде дуже смачно!

Смачного!

Смажена риба червоних сортів, промаринуватися в лимонному соці - виходить дуже соковитою, смачною і ароматною! І навіть зазвичай сухувата горбуша в лимоні порадує вас більшою м'якістю і соковитістю.

Готуйте легко, їжте із задоволенням!