Всім привіт! З вами Віка Лепінг, і сьогодні я розповім про те, як приготувати смажений нут з овочами! Придумала я це блюдо сама, але тут же вирішила, що це неодмінно рецепт азіатської кухні 😀Хотя, швидше за все, це азіатський fusion, готувати будемо методом Стир-Фрай, використовуючи нетиповий для цього способу інгредієнт нут - це турецький горох (ще його називають баранячий горох), дуже смачне бобова рослина, в якому міститься величезна кількість білків. Я обожнюю нут і можу сказати, що вважаю його найсмачнішим бобовим, так що, якщо ви що його не випробували, настійно рекомендую.
Найвідоміше блюдо з нуту - класичний Хумус , Така смачна східна паста, і як приготувати Хумус в домашніх умовах я вже розповідала, обов'язково почитайте, я його обожнюю! Друге за популярністю (але точно не за смаковими якостями) блюдо, швидко набирає обертів в наших країнах, - хрусткий Фалафель . Це такі кульки з перемеленого нуту. Ці два блюда - мої фаворити з усіх страв близького сходу. Але сьогодні не про це.
Смажений нут з овочами - дуже корисне, поживне білкове блюдо, наповнене, до того ж, вітамінами, мінералами і клітковиною. Нут - це джерело здоров'я, так що якщо вас цікавлять і інші блюда з нуту, вегетаріанські і не дуже :), обов'язково перегляньте рубрику Рецепти з нуту , Список великий, так що ви точно догляньте для себе щось новеньке і і цікаве. І, звичайно, корисне, куди ж без цього в еру ЗСЖ і ПП 😀
Отже, смажений нут з овочами, рецепт з фото покроковий.
Щоб приготувати смажений нут з овочами, спочатку його потрібно замочити і відварити, якщо ви використовуєте його в сухому, а не консервованому вигляді. Я вже розповідала, що для цього слід робити, тому пройдіть по посиланню як варити нут (Точніше, це посилання хумус, але на самому початку все про варінні), там все розписано і расфоткано в кращому вигляді! Тільки варимо десь годину, занадто розварювати турецький горох не потрібно.
Поки готується нут, чистимо і моєму овочі та шпинат. Ставимо розігріватися сковороду вок на сильний вогонь або звичайну велику - на середньо-сильний. Готувати буде способом Стир-Фрай або звичайною обжаркой. Можете почитати, що таке Стир-Фрай і все принципи його приготування . Нарізаємо цибулю навпіл і на тонкі півкільця, морква - соломкою, часник і Чилі - дуже дрібно, імбир натираємо на дрібній тертці. Перець Чилі можна взагалі не класти, якщо не подобаються занадто гострі страви.
У розігріту сковороду наливаємо трохи олії або кладемо половинку чайної ложки топленого масла ДХІ. Я використовую друге, тому що це єдине масло, яке не стає токсичним при нагріванні. Його дуже просто зробити самостійно, подивіться самі в керівництві як приготувати масло ДХІ . Якщо вас це цікавить, звичайно 🙂 Кладемо в сковороду цибулю, моркву і часник, обсмажуємо, постійно помішуючи, на сковороді вок десь 3 хвилини, а на звичайній хвилин 5.
Додаємо в сковороду перець Чилі, імбир і шпинат, перемішуємо, засипаємо нутом. Насправді, ви можете використовувати свої улюблені овочі, головне - дотримуватися послідовність. Тепер ви точно будете знати, що приготувати з нуту!
Ще раз перемішуємо інгредієнти, заливаємо все соєвим соусом, перчимо і знову перемішуємо. Готуємо смажений нут з овочами, постійно помішуючи, ще хвилину.
Знімаємо з вогню і тут же розкладаємо по тарілках. Тепер ви знаєте, як приготувати нут, смажений з овочами способом Стир-Фрай!
Подаємо зі свіжою зеленню, відмінно підійде кінза або петрушка. А я підведу швидко підсумки!
- Замочуємо нут на ніч і відварюємо так, як написано на початку цього рецепта 45-60 хвилин. Або відкриваємо банку консервованого.
- Чистимо і моєму овочі та зелень, цибулю ріжемо тонкими півкільцями, морква - соломкою, часник з перцем Чилі - дуже дрібно, імбир натираємо на дрібній тертці.
- Ставимо на середньо-сильний вогонь сковороду, кладемо масло ДХІ або рослинне масло, небагато.
- Кладемо в сковороду цибулю, моркву, часник, розмішуючи, смажимо 5 хвилин.
- Додаємо імбир, за бажанням перець Чилі або Пірі-пири, обов'язково шпинат і перемішуємо.
- Кладемо варений або консервований нут, заливаємо соєвим соусом, перчимо, перемішуємо і готуємо ще 1 хвилину.
- Вимикаємо смажений нут з овочами, відразу розкладаємо по тарілках і подаємо з коханою зеленню.
- Тепер ви знаєте, як готувати нут смачно і швидко!
Рецепт нуту, смаженого з овочами, підійшов до кінця! Дуже рекомендую спробувати приготувати, вам точно сподобається цей процес і чудовий смак. Минулого разу я, до речі, готувала нутовая оладки , Теж вкуснотень! А я ще живу на морях, завтра останній день в гостях у батьків мого Сергія, і ввечері ми їдемо назад з Криму до Києва. Чесно кажучи, я вже не можу дочекатися, коли потраплю додому, до коханої Котенька Чівас, в цивілізацію і буденну рутину зі спортзалом, готуванням, рецептами, блогом і всім іншим 😀 Втомилася я овочі, два тижні байдикування призводять мій розум у відчай. А ви як переносите довгі тюленячіе відпустки? 🙂 Я люблю активні подорожі, де можна багато ходити і рухатися.
А дуже скоро я, як завжди, повідаю багато інших смачних рецептів! Так що залишайтеся зі мною, щоб не пропустити, підписуйтесь на розсилку нових статей , це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно - це реально, як і втілити в життя рецепти з нутом.
З вами була Віка Лепінг! Готуйте смажений нут з овочами, розповідайте друзям, ставте лайки, залишайте коментарі, оцінюйте гідно, розповідайте, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтеся вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!
Корзина пуста
