Що таке протеїн
До сих пір, у більшості сучасних людей слово протеїн викликає асоціацію з допінгом. З чимось шкідливим і забороненим. Насправді ж протеїн не рахується допінгом, він не небезпечний для здоров'я, ні для печінки, ні для потенції. Таке різко негативне ставлення людей пов'язано з тим, що в радянські часи протеїни (гейнери, енергетики, амінокислоти) сприймалися на одному рівні з анаболічними стероїдами. Даний забобон по відношенню до цих препаратів залишився і сьогодні.
Слово «протеїн» (protein) в перекладі з латинської означає «білок». Саме цей білок, разом з жирами і вуглеводами, вказується в змісті калорійності продуктів. Білок - це будівельний матеріал для нашого організму, головне його складові. Він необхідний для росту м'язів (протеїни розщеплюються в травній системі людини до амінокислот, які, в свою чергу, потрапляють в кров і поширюючись по всьому організму, надають матеріал для побудови м'язових волокон). Тому вживання білка значно важливіше, ніж навіть вітамінів і мікроелементів. Після інтенсивних навантажень, для відновлення м'язових тканин, наше тіло потребує в певній кількості білка, і чим легше він засвоюється, тим краще і швидше буде відбуватися процес нарощування м'язів.
По суті, протеїни - всього лише звичайна їжа. Коли тільки починалося розвитку продукції спортивного харчування, протеїни представляли собою сухе молоко. Пізніше його стали робити знежиреним (так як для культуриста досить важливо не набирати жир, що приховує рельєф м'язів) і додавати різні мінерали і вітаміни. З удосконаленням технології виробництва прийшло поділ молочного білка на дві складові: казеїн - обволікає кишечник і значно зменшує засвоєння їжі, і, молочно-сироватковий білок - відмінно засвоюється (майже на 100%) і легкий для травлення. Незабаром з'явилися протеїни, молочний білок в яких складається лише з окремих амінокислот. Вживання таких протеїнів набагато полегшує травлення, до того ж для спортсменів це відмінний спосіб отримувати повноцінні порції білка.
Через деякий час було виявлено, що для нарощування м'язової маси потрібен не тільки білок, але також вуглеводи (вони дають енергію для утворення нових клітин м'язів). Тепер крім протеїну, в цій суміші присутня деяка кількість вуглеводів (глюкоза, мальтоза, фруктоза). Так і з'явилися гейнери - суміші з високою калорійністю з білків і вуглеводів, які використовують для набору маси . Також протеїни виготовляють з яєць (адже яєчний білок визнаний еталоном) і сої. В даний час протеїни далеко пішли вперед, і зовсім не схожі на ті суміші, з яких все починалося.
Новітнім винаходом в світі спортивного харчування є протеїн, що містить гідролізований білок (іншими словами, безперервні ланцюжки молекул з 2-4 амінокислот). Щоб засвоїти такий білок, організму не потрібно витрачати зусилля. Це досить важливо, якщо організму потрібно збільшити обсяг з'їденої їжі через інтенсивних тренувань, адже організм просто не буде встигати перетравлювати свіже м'ясо або курку по 6 разів на день.
Ще одне існуюче оману - це те, що так звані протеїни (енергетики, гейнери, амінокислоти і т. Д.) Важливі тільки для бодібілдерів. Це не так. За кордоном спортивне харчування використовується майже в усіх світових видах спорту - бокс, боротьба, хокей, футбол, баскетбол, біг і т. Д. Навіть тенісисти на тренуваннях випивають енергетики, щоб підживлювати свої сили протягом багатогодинних матчів. Жінки, які захоплюються фітнесом, шейпінгом, аеробікою включають протеїни в свої дієти для придбання потрібних поживних речовин без зайвого жиру, який обов'язково присутній у всіх «звичайних» продуктах харчування.
Єдина небезпека полягає (як і в будь-якій області препаратів) в покупці неякісного протеїну. На превеликий жаль, багато вітчизняних виробників, використовуючи обмеженість в коштах багатьох людей, вже пристосувалися виготовляти низькоякісне і знижене в ціні спортивне харчування, від якого нічого крім розлади шлунка придбати не вдасться.
Корзина пуста
