1. Що таке стевія?
2. Вирощування стевії з насіння в домашніх умовах
3. Що таке стевія в кулінарії?
4. Стевія - користь і шкода
5. Стевія - протипоказання до застосування

Природа дарує нам безліч корисних рослин, серед яких окремої уваги заслуговує медова трава. У нашій статті ми детально розглянемо що таке стевія, користь і шкода від її застосування.

Стевію найчастіше використовують в якості натурального цукрозамінника

Ми донесемо інформацію до наших читачів про властивості цього природного замінника цукру. Саме завдяки таким властивостям, стевія має широке застосування в кулінарії, особливо це стосується тієї сфери, де найчастіше використовується білий цукор.

Зміст статті:

Що таке стевія?

Стевія - це багаторічна трава з маленькими білими суцвіттями, дуже близька спорідненістю до ромашці. Рослина сімейства Складноцвітих, що відрізняється унікальними властивостями.

Родина солодкої трави Південна Америка, а її назва перекладається як «медова», що і є основною підказкою на те, якими корисними властивостями вона володіє.

У сучасному світі рослина стевія є єдиним природним замінником цукру. Скромна рослина в 30 разів його солодше, а стевіозиди (дітерпеновие глікозиди) в цілих 300 разів перевищують солодкість усіма нами такого улюбленого продукту.

Що стосується того, які має трава стевія лікувальні властивості, то вони були людям відомі багато століть назад. Для американського корінного населення відвар з медової трави був універсальним лікуючим засобом і його приймали практично при всіх хворобах. У Радянському Союзі проводилося безліч досліджень, що стосуються медової трави. Стевія гідно витримала всі випробування і була навіть включена в раціон високопоставлених членів партії і навіть космонавтів.
Для того, щоб детальніше вивчити траву стевія, лікувальні властивості та протипоказання, які вона може мати, багато вчених проводили дослідження на тваринах, які страждають ожирінням. У особин, які вживали разом з їжею стевію, спостерігалися позитивні зміни в організмі. В результаті було зроблено висновок, що медова трава позитивно впливає на ліпідний і вуглеводний обмін. Чого вартий тільки той факт, що така прогресивна країна як Японія, яка в усі часи відрізнялася особливим підходом до здорового харчування, є найбільшим споживачем стевії. Японці дуже добре розуміють, що з цукром тісно пов'язаний ряд найсерйозніших захворювань, таких як діабет, ожиріння, карієс.

Крім того, що стевія є прекрасним цукрозамінників, їй також властиві протизапальні властивості, вона мінімізує апетит і що дуже важливо - активує втрату ваги. Протимікробні властивості рослини роблять його корисним в періоди простудних епідемій і сприяють зміцненню імунної системи. Також цукрова трава не руйнує зубну емаль і є ефективним сечогінним засобом.

На закінчення даного пункту статті, систематизуємо всі перераховані вище корисні властивості стевії:

1. Знижує цукор, радіонуклєїди і холестерин в крові
2. Має протизапальні і протипухлинні властивості
3. сприяє регенерації
4. Приводить в норму кров'яний тиск і зміцнює судини
5. Позитивно впливає на функціонування печінки і підшлункової
6. Нормалізує обмін речовин
7. Знижує тягу до сигарет і алкоголю
8. Не допускає розвиток карієсу
9. Блокує розвиток бактерій і паразитів в організмі
10. Викликає відхаркувальний ефект при захворюваннях дихальних шляхів
11. Позитивно впливає на шкіру, волосся і нігті
12. підвищує імунітет
13. Сприяє зниженню ваги

Підводячи підсумок, відзначимо, що стевія є досить цінним рослиною, вона стимулює багато функцій людського організму і при систематичному її вживанні можна забезпечити здоровий стан на довгі роки. Стевія користь і шкода відгуки ви також можете переглянути далі в нашій статті.

Вам може бути цікаво: Розторопша - лікувальні властивості

Вирощування стевії з насіння в домашніх умовах

Стевія - це в першу чергу теплолюбна південна рослина і чим більше світла і тепла воно буде отримувати, тим солодший відповідно ставати. У зв'язку з цим головним завданням для забезпечення повноцінного росту рослини є створення оптимальних умов розвитку.
Стевія вирощування в домашніх умовах з насіння може здійснюватися на різних грунтах за винятком засолених. Найкраще для цього рослина підходить земля, склад якої максимально наближений до рідних умов. Це піщані або супіщані субстрати, попередньо удобрені компостом або перегноєм. Земля повинна бути пухка і легка, але не варто віддавати перевагу торфу.

Місце для вирощування стевії варто вибирати максимально захищене від вітрів і протягів, а температурний режим повинен варіюватися в межах від 22 до 28 градусів Цельсія

Важливим етапом в процесі вирощування рослини є правильний відбір насіння. Заковика полягає в тому, що за такими характеристиками як колір, величина або форма насіння визначити які придатні до посіву не представляється можливим. Але існує один вірний спосіб - тест на парусність. Метод полягає в проробляє наступних дій: піднімається кожне насіння на висоту близько 50 см і відпускається, якщо воно швидко впало, то насіння підходить для посіву, якщо закрутилася - шлюб. Не будемо сперечатися, це досить монотонний і нудний процес, але, безумовно, ефективний.
Висаджувати в грунт насіння можна на глибину не більше ніж в два рази перевищує товщину насіння. Стевія дуже добре росте при високій вологості і достатку сонця. Якщо ви хочете виростити рослину в квартирі, то ретельно продумайте, куди ви поставите горщик. Кращим варіантом буде розмістити стевію на підвіконні, тільки таким чином, що б на неї не падали прямі сонячні промені. Дотримуйтесь баланс в поливі рослина, стевію потрібно постійно обприскувати, але не можна сильно заливати, інакше коріння рослини можуть загинути.

Вам може бути цікаво: Оливкова олія - золотий помічник кожної господині

Що таке стевія в кулінарії?

Медова трава може витримувати температури до 200 градусів, і це її властивість успішно застосовується в приготуванні випічки. Не висока калорійність рослини робить його незамінним продуктом для людей, які страждають надмірною вагою, а весь секрет полягає в тому, що людським організмом не засвоюються глікозиди.

Стевію можна купити в спеціалізованому магазині, в аптеці або виростити в домашніх умовах

Що таке стевія в кулінарії? Це джерело корисних для організму ідей. Наприклад, листя цукрового трави активніше діляться своєю солодкістю, якщо їх занурити в холодну воду, з цього випливає висновок, що стевія корисний продукт при приготуванні прохолодних напоїв. Поліпшити і урізноманітнити їх смак можна використовуючи цитрусові фрукти - лимони та апельсини. Також її можна заморожувати або додавати в морозиво домашнього приготування.

На полицях магазину стевія представлена ​​у вигляді сушеного листя, фіто-чаю, порошку, таблеток або рідини.

Стевія - користь і шкода

Стевія - це прекрасний природний цукрозамінник, який не має серйозних протипоказань і строгих заборон у вживанні. Як було сказано вище, смакові і лікувальні властивості трави зберігаються навіть при високих і низьких температурах, що дозволяє використовувати її в приготуванні випічки, гарячих і прохолодних напоїв.

Дієтологи сходяться на думці, що стевія приносить організму величезну користь - вона незамінний продукт при багатьох захворюваннях і краще рішення заміни цукру для бажаючих скинути зайві кілограми.

Що стосується шкідливих якостей медової трави, то з цього питання досі точаться суперечки, не підкріплені жодним науковим обгрунтуванням. Противники даної рослини акцентують увагу на тому факті, що людський організм не розщеплює речовини, що входять до стевіозід. Ми просто не маємо необхідних для цього процесу ферментів. Внаслідок чого більша частина речовин виводиться з організму в незмінному вигляді. Але невелика частина все-таки потрапили в кишечник глікозидів обробляється бактеріями кишечника і відбувається розщеплення стевіозіда на стевіол і глюкозу.

Вам може бути цікаво: Що таке гриб чага, і чим він корисний?

Каменем спотикання став саме стевіол, який схожий за структурою з молекулою стероїдних гормонів. Цей фактор викликає підозри, що при вживанні стевії можливе порушення гормонального фону і знижується статева активність.

Як використовується цукрозамінник стевія, користь і шкода від його вживання була нами детально розглянута в даному пункті нашої статті.

Стевія - протипоказання до застосування

Незважаючи на цілий ряд проведених досліджень, вчені так і не прийшли до остаточного висновку. Американське відомство з контролю харчових і лікарських продуктів офіційно не визнає стевію і продукти, в зміст яких вона входить.

Противагою всіх корисних якостей трави, є ризик залишитися без дітей. Навіть існує давня легенда, що жінки Парагваю їли рослина спеціально як засіб контрацепції. Вчені дослідним шляхом перевірили цю гіпотезу. І було доведено, що досягти такого ефекту можна лише в тому випадку, якщо вживати стевію в величезних кількостях.

Стевія, протипоказання має тільки для людей, що мають індивідуальну непереносимість даної медової трави або навіть ромашки, також вона не рекомендується вагітним і годуючим груддю жінкам.

І ще - не будь жаднюгою і поділися в соціальних мережах!
Це найкраща подяка для нас ...