1. Соковита Різдвяна Індичка efimmma Кухарчук 4 рівня 3 січня 2014 року, 20:40 177739 Пропоную...
2. Соковита Різдвяна Індичка
3. Соковита Різдвяна Індичка
4. Соковита Різдвяна Індичка
5. Соковита Різдвяна Індичка
6. Соковита Різдвяна Індичка

Соковита Різдвяна Індичка

efimmma Кухарчук 4 рівня

• 3 січня 2014 року, 20:40
• 177739

Пропоную вашій увазі безпрограшний варіант приготування різдвяної індички. Індичка, запечена в духовці цілком - традиційне американське блюдо. Приготована індичка виходить соковитою, ароматною і дуже, дуже смачною. На святковому столі виглядає приголомшливо. А готується легко. Одна запечена індичка може нагодувати до 12 осіб, при цьому їжа буде не важкою, а досить дієтичної. У вас буде достатньо часу настругати салатики і привести себе, красуню, в гідний вигляд. А ваші гості будуть аплодувати вам стоячи ... перевірено на власному досвіді))) Рецепт підходить для запікання великий індички від 2 до 10 кг і більше (скільки поміститься у вашій духовці)

Для того, щоб наша індичка була соковитою і ніжною, її треба вимочити в сольовому розчині, як мінімум, добу. Готується розчин легко. Цукор і сіль заливаємо 1 літром окропу, повністю розчиняємо кристалики. Цибулю нарізаємо великими кільцями, морква кружками, кидаємо лавровий лист і паличку кориці (розламуємо її). Додаємо коріандр і перець духмяний горошком.

Індичку бажано розморожувати заздалегідь (моя 4,5 кг розморожувати 5 годин), так що, розраховуйте час. Індичку гарненько моєму, виймаємо з неї все нам непотрібне (шию, серце ... і. Т. Д.) Індичку опускаємо в розчин і заливаємо холодною водою до повного її покриття. Якщо є час, то можна її перевертати час від часу, купати, масажувати))) Ми залишаємо індичку в розчині на добу, а в ідеалі на 2-3 доби. За цей час розсіл проникне в м'ясо, наситить його вологою і поліпшить смак.

Готуємо індичку для запікання. Індичку виймаємо з розчину і гарненько промиваємо, обсушуємо серветками. Акуратно, щоб не порвати шкірку, засовуємо руки під шкіру і розгладжує, надриваючи зв'язки, що зв'язують шкірку з тушкою. Робимо це з черевцем і спинкою, захоплюючи стегна, крильця можна не чіпати. Розм'якшіть вершкове масло (воно має бути м'яким, але не змінити колір і не стати рідким), додаємо мелений перець і можна додати трохи розчавленого через прес часнику, улюблені суміші трав, спецій (на любителя). В принципі, для нашої індички нічого додатково і не потрібно. Аромат і смак нам подарує сольовий розчин і начинка з апельсина. Гарненько натираємо нашу індичку всередині, зовні і під шкірою.

Великий апельсин (якщо індичка велика, то можна і парочку, у мене була 4,5 кг індичка і апельсин розміром з чоловічий кулак, було впритул). Отже, апельсин кидаємо в киплячу воду і варимо не більше 2 хвилин. Виймаємо і встромляє в нього гвоздику, 7 шт на 5 кг індичку для аромату досить. Часник розрізаємо навпіл і все це диво укладаємо в індичку. Спочатку одну половинку часнику в саму глиб, потім апельсин і другою половинкою затикаємо остаточно)))

Зашиваємо отвір відповідними нитками або закріплюємо дерев'яними зубочистками. Індичку можна запікати у фользі, для цього відірвіть довгі шматки фольги, застеліть ними деко так, щоб кінці звисали і ними можна було б досить вільно загорнути індичку. Або випікати в пакеті для випікання (я використовувала цей метод). для цього наповніть пакет повітрям, щоб він не прилипав до індички. Верхній кут пакета акуратно обріжте навскоси, щоб вийшло отвір близько 1-2 см. Через нього під час приготування буде виходити зайвий пар - тоді індичка буде підрум'янюватися і пекти від впливу гарячого повітря, а не гаситися.

Індичка виходить краще, якщо її класти грудкою вниз. Тоді скупчуються на дні соки зроблять грудку набагато ніжніше і соковитіше. Але, на жаль, шкірка моєї індички на спинці була пошкоджена, а так як блюдо призначалося для святкового столу, для мене було важливим, щоб індичка була не тільки смачною, але і красивою. Тому я запікала її грудкою вгору. Індичку в «рукаві» запікайте при температурі 200 С.
Розрахунок часу запікання: близько 45 хвилин на кілограм ваги птиці (або як рекомендовано виробником пакета). Розрізати пакет в кінці приготування не потрібно: індичка і так підрум'яниться з усіх боків. Якщо запікаєте в фользі, то оберніть індичку фольгою, щоб під нею залишався повітря. Поставте в розігріту до 220 градусів духовку, готуйте 40 хвилин, потім зменшіть жар до 180 градусів і залиште на 3 години (для птиці 6-7 кг потрібно 4-4,5 години, для більших ще до 6 годин).

У пакеті птах запікається швидше і при меншій температурі (економія енергії), відмінно підрум'янюється з усіх боків. При цьому жир не розбризкується по духовці (миття духовки не потрібно). Сік від запеченої індички акуратно збирається на дні пакету, звідки його легко можна перелити і потім використовувати в інших стравах. Перевіряти готовність м'яса спеціальним термометром, якщо його немає, то гострим тонким ножем або дерев'яною шпажкою проколіть грудку в самому товстому місці, з неї повинен текти повністю прозорий сік. Якщо сік з рожевим відтінком, допечіть індичку до готовності. Перед подачею краще дати індичці постояти в теплі хвилин 20. Потім нарізаємо і насолоджуємося смаком.

Соковита Різдвяна Індичка

efimmma Кухарчук 4 рівня

• 3 січня 2014 року, 20:40
• 177739

Пропоную вашій увазі безпрограшний варіант приготування різдвяної індички. Індичка, запечена в духовці цілком - традиційне американське блюдо. Приготована індичка виходить соковитою, ароматною і дуже, дуже смачною. На святковому столі виглядає приголомшливо. А готується легко. Одна запечена індичка може нагодувати до 12 осіб, при цьому їжа буде не важкою, а досить дієтичної. У вас буде достатньо часу настругати салатики і привести себе, красуню, в гідний вигляд. А ваші гості будуть аплодувати вам стоячи ... перевірено на власному досвіді))) Рецепт підходить для запікання великий індички від 2 до 10 кг і більше (скільки поміститься у вашій духовці)

Для того, щоб наша індичка була соковитою і ніжною, її треба вимочити в сольовому розчині, як мінімум, добу. Готується розчин легко. Цукор і сіль заливаємо 1 літром окропу, повністю розчиняємо кристалики. Цибулю нарізаємо великими кільцями, морква кружками, кидаємо лавровий лист і паличку кориці (розламуємо її). Додаємо коріандр і перець духмяний горошком.

Індичку бажано розморожувати заздалегідь (моя 4,5 кг розморожувати 5 годин), так що, розраховуйте час. Індичку гарненько моєму, виймаємо з неї все нам непотрібне (шию, серце ... і. Т. Д.) Індичку опускаємо в розчин і заливаємо холодною водою до повного її покриття. Якщо є час, то можна її перевертати час від часу, купати, масажувати))) Ми залишаємо індичку в розчині на добу, а в ідеалі на 2-3 доби. За цей час розсіл проникне в м'ясо, наситить його вологою і поліпшить смак.

Готуємо індичку для запікання. Індичку виймаємо з розчину і гарненько промиваємо, обсушуємо серветками. Акуратно, щоб не порвати шкірку, засовуємо руки під шкіру і розгладжує, надриваючи зв'язки, що зв'язують шкірку з тушкою. Робимо це з черевцем і спинкою, захоплюючи стегна, крильця можна не чіпати. Розм'якшіть вершкове масло (воно має бути м'яким, але не змінити колір і не стати рідким), додаємо мелений перець і можна додати трохи розчавленого через прес часнику, улюблені суміші трав, спецій (на любителя). В принципі, для нашої індички нічого додатково і не потрібно. Аромат і смак нам подарує сольовий розчин і начинка з апельсина. Гарненько натираємо нашу індичку всередині, зовні і під шкірою.

Великий апельсин (якщо індичка велика, то можна і парочку, у мене була 4,5 кг індичка і апельсин розміром з чоловічий кулак, було впритул). Отже, апельсин кидаємо в киплячу воду і варимо не більше 2 хвилин. Виймаємо і встромляє в нього гвоздику, 7 шт на 5 кг індичку для аромату досить. Часник розрізаємо навпіл і все це диво укладаємо в індичку. Спочатку одну половинку часнику в саму глиб, потім апельсин і другою половинкою затикаємо остаточно)))

Зашиваємо отвір відповідними нитками або закріплюємо дерев'яними зубочистками. Індичку можна запікати у фользі, для цього відірвіть довгі шматки фольги, застеліть ними деко так, щоб кінці звисали і ними можна було б досить вільно загорнути індичку. Або випікати в пакеті для випікання (я використовувала цей метод). для цього наповніть пакет повітрям, щоб він не прилипав до індички. Верхній кут пакета акуратно обріжте навскоси, щоб вийшло отвір близько 1-2 см. Через нього під час приготування буде виходити зайвий пар - тоді індичка буде підрум'янюватися і пекти від впливу гарячого повітря, а не гаситися.

Індичка виходить краще, якщо її класти грудкою вниз. Тоді скупчуються на дні соки зроблять грудку набагато ніжніше і соковитіше. Але, на жаль, шкірка моєї індички на спинці була пошкоджена, а так як блюдо призначалося для святкового столу, для мене було важливим, щоб індичка була не тільки смачною, але і красивою. Тому я запікала її грудкою вгору. Індичку в «рукаві» запікайте при температурі 200 С.
Розрахунок часу запікання: близько 45 хвилин на кілограм ваги птиці (або як рекомендовано виробником пакета). Розрізати пакет в кінці приготування не потрібно: індичка і так підрум'яниться з усіх боків. Якщо запікаєте в фользі, то оберніть індичку фольгою, щоб під нею залишався повітря. Поставте в розігріту до 220 градусів духовку, готуйте 40 хвилин, потім зменшіть жар до 180 градусів і залиште на 3 години (для птиці 6-7 кг потрібно 4-4,5 години, для більших ще до 6 годин).

У пакеті птах запікається швидше і при меншій температурі (економія енергії), відмінно підрум'янюється з усіх боків. При цьому жир не розбризкується по духовці (миття духовки не потрібно). Сік від запеченої індички акуратно збирається на дні пакету, звідки його легко можна перелити і потім використовувати в інших стравах. Перевіряти готовність м'яса спеціальним термометром, якщо його немає, то гострим тонким ножем або дерев'яною шпажкою проколіть грудку в самому товстому місці, з неї повинен текти повністю прозорий сік. Якщо сік з рожевим відтінком, допечіть індичку до готовності. Перед подачею краще дати індичці постояти в теплі хвилин 20. Потім нарізаємо і насолоджуємося смаком.

Соковита Різдвяна Індичка

efimmma Кухарчук 4 рівня

• 3 січня 2014 року, 20:40
• 177739

Пропоную вашій увазі безпрограшний варіант приготування різдвяної індички. Індичка, запечена в духовці цілком - традиційне американське блюдо. Приготована індичка виходить соковитою, ароматною і дуже, дуже смачною. На святковому столі виглядає приголомшливо. А готується легко. Одна запечена індичка може нагодувати до 12 осіб, при цьому їжа буде не важкою, а досить дієтичної. У вас буде достатньо часу настругати салатики і привести себе, красуню, в гідний вигляд. А ваші гості будуть аплодувати вам стоячи ... перевірено на власному досвіді))) Рецепт підходить для запікання великий індички від 2 до 10 кг і більше (скільки поміститься у вашій духовці)

Для того, щоб наша індичка була соковитою і ніжною, її треба вимочити в сольовому розчині, як мінімум, добу. Готується розчин легко. Цукор і сіль заливаємо 1 літром окропу, повністю розчиняємо кристалики. Цибулю нарізаємо великими кільцями, морква кружками, кидаємо лавровий лист і паличку кориці (розламуємо її). Додаємо коріандр і перець духмяний горошком.

Індичку бажано розморожувати заздалегідь (моя 4,5 кг розморожувати 5 годин), так що, розраховуйте час. Індичку гарненько моєму, виймаємо з неї все нам непотрібне (шию, серце ... і. Т. Д.) Індичку опускаємо в розчин і заливаємо холодною водою до повного її покриття. Якщо є час, то можна її перевертати час від часу, купати, масажувати))) Ми залишаємо індичку в розчині на добу, а в ідеалі на 2-3 доби. За цей час розсіл проникне в м'ясо, наситить його вологою і поліпшить смак.

Готуємо індичку для запікання. Індичку виймаємо з розчину і гарненько промиваємо, обсушуємо серветками. Акуратно, щоб не порвати шкірку, засовуємо руки під шкіру і розгладжує, надриваючи зв'язки, що зв'язують шкірку з тушкою. Робимо це з черевцем і спинкою, захоплюючи стегна, крильця можна не чіпати. Розм'якшіть вершкове масло (воно має бути м'яким, але не змінити колір і не стати рідким), додаємо мелений перець і можна додати трохи розчавленого через прес часнику, улюблені суміші трав, спецій (на любителя). В принципі, для нашої індички нічого додатково і не потрібно. Аромат і смак нам подарує сольовий розчин і начинка з апельсина. Гарненько натираємо нашу індичку всередині, зовні і під шкірою.

Великий апельсин (якщо індичка велика, то можна і парочку, у мене була 4,5 кг індичка і апельсин розміром з чоловічий кулак, було впритул). Отже, апельсин кидаємо в киплячу воду і варимо не більше 2 хвилин. Виймаємо і встромляє в нього гвоздику, 7 шт на 5 кг індичку для аромату досить. Часник розрізаємо навпіл і все це диво укладаємо в індичку. Спочатку одну половинку часнику в саму глиб, потім апельсин і другою половинкою затикаємо остаточно)))

Зашиваємо отвір відповідними нитками або закріплюємо дерев'яними зубочистками. Індичку можна запікати у фользі, для цього відірвіть довгі шматки фольги, застеліть ними деко так, щоб кінці звисали і ними можна було б досить вільно загорнути індичку. Або випікати в пакеті для випікання (я використовувала цей метод). для цього наповніть пакет повітрям, щоб він не прилипав до індички. Верхній кут пакета акуратно обріжте навскоси, щоб вийшло отвір близько 1-2 см. Через нього під час приготування буде виходити зайвий пар - тоді індичка буде підрум'янюватися і пекти від впливу гарячого повітря, а не гаситися.

Індичка виходить краще, якщо її класти грудкою вниз. Тоді скупчуються на дні соки зроблять грудку набагато ніжніше і соковитіше. Але, на жаль, шкірка моєї індички на спинці була пошкоджена, а так як блюдо призначалося для святкового столу, для мене було важливим, щоб індичка була не тільки смачною, але і красивою. Тому я запікала її грудкою вгору. Індичку в «рукаві» запікайте при температурі 200 С.
Розрахунок часу запікання: близько 45 хвилин на кілограм ваги птиці (або як рекомендовано виробником пакета). Розрізати пакет в кінці приготування не потрібно: індичка і так підрум'яниться з усіх боків. Якщо запікаєте в фользі, то оберніть індичку фольгою, щоб під нею залишався повітря. Поставте в розігріту до 220 градусів духовку, готуйте 40 хвилин, потім зменшіть жар до 180 градусів і залиште на 3 години (для птиці 6-7 кг потрібно 4-4,5 години, для більших ще до 6 годин).

У пакеті птах запікається швидше і при меншій температурі (економія енергії), відмінно підрум'янюється з усіх боків. При цьому жир не розбризкується по духовці (миття духовки не потрібно). Сік від запеченої індички акуратно збирається на дні пакету, звідки його легко можна перелити і потім використовувати в інших стравах. Перевіряти готовність м'яса спеціальним термометром, якщо його немає, то гострим тонким ножем або дерев'яною шпажкою проколіть грудку в самому товстому місці, з неї повинен текти повністю прозорий сік. Якщо сік з рожевим відтінком, допечіть індичку до готовності. Перед подачею краще дати індичці постояти в теплі хвилин 20. Потім нарізаємо і насолоджуємося смаком.

Соковита Різдвяна Індичка

efimmma Кухарчук 4 рівня

• 3 січня 2014 року, 20:40
• 177739

Пропоную вашій увазі безпрограшний варіант приготування різдвяної індички. Індичка, запечена в духовці цілком - традиційне американське блюдо. Приготована індичка виходить соковитою, ароматною і дуже, дуже смачною. На святковому столі виглядає приголомшливо. А готується легко. Одна запечена індичка може нагодувати до 12 осіб, при цьому їжа буде не важкою, а досить дієтичної. У вас буде достатньо часу настругати салатики і привести себе, красуню, в гідний вигляд. А ваші гості будуть аплодувати вам стоячи ... перевірено на власному досвіді))) Рецепт підходить для запікання великий індички від 2 до 10 кг і більше (скільки поміститься у вашій духовці)

Для того, щоб наша індичка була соковитою і ніжною, її треба вимочити в сольовому розчині, як мінімум, добу. Готується розчин легко. Цукор і сіль заливаємо 1 літром окропу, повністю розчиняємо кристалики. Цибулю нарізаємо великими кільцями, морква кружками, кидаємо лавровий лист і паличку кориці (розламуємо її). Додаємо коріандр і перець духмяний горошком.

Індичку бажано розморожувати заздалегідь (моя 4,5 кг розморожувати 5 годин), так що, розраховуйте час. Індичку гарненько моєму, виймаємо з неї все нам непотрібне (шию, серце ... і. Т. Д.) Індичку опускаємо в розчин і заливаємо холодною водою до повного її покриття. Якщо є час, то можна її перевертати час від часу, купати, масажувати))) Ми залишаємо індичку в розчині на добу, а в ідеалі на 2-3 доби. За цей час розсіл проникне в м'ясо, наситить його вологою і поліпшить смак.

Готуємо індичку для запікання. Індичку виймаємо з розчину і гарненько промиваємо, обсушуємо серветками. Акуратно, щоб не порвати шкірку, засовуємо руки під шкіру і розгладжує, надриваючи зв'язки, що зв'язують шкірку з тушкою. Робимо це з черевцем і спинкою, захоплюючи стегна, крильця можна не чіпати. Розм'якшіть вершкове масло (воно має бути м'яким, але не змінити колір і не стати рідким), додаємо мелений перець і можна додати трохи розчавленого через прес часнику, улюблені суміші трав, спецій (на любителя). В принципі, для нашої індички нічого додатково і не потрібно. Аромат і смак нам подарує сольовий розчин і начинка з апельсина. Гарненько натираємо нашу індичку всередині, зовні і під шкірою.

Великий апельсин (якщо індичка велика, то можна і парочку, у мене була 4,5 кг індичка і апельсин розміром з чоловічий кулак, було впритул). Отже, апельсин кидаємо в киплячу воду і варимо не більше 2 хвилин. Виймаємо і встромляє в нього гвоздику, 7 шт на 5 кг індичку для аромату досить. Часник розрізаємо навпіл і все це диво укладаємо в індичку. Спочатку одну половинку часнику в саму глиб, потім апельсин і другою половинкою затикаємо остаточно)))

Зашиваємо отвір відповідними нитками або закріплюємо дерев'яними зубочистками. Індичку можна запікати у фользі, для цього відірвіть довгі шматки фольги, застеліть ними деко так, щоб кінці звисали і ними можна було б досить вільно загорнути індичку. Або випікати в пакеті для випікання (я використовувала цей метод). для цього наповніть пакет повітрям, щоб він не прилипав до індички. Верхній кут пакета акуратно обріжте навскоси, щоб вийшло отвір близько 1-2 см. Через нього під час приготування буде виходити зайвий пар - тоді індичка буде підрум'янюватися і пекти від впливу гарячого повітря, а не гаситися.

Індичка виходить краще, якщо її класти грудкою вниз. Тоді скупчуються на дні соки зроблять грудку набагато ніжніше і соковитіше. Але, на жаль, шкірка моєї індички на спинці була пошкоджена, а так як блюдо призначалося для святкового столу, для мене було важливим, щоб індичка була не тільки смачною, але і красивою. Тому я запікала її грудкою вгору. Індичку в «рукаві» запікайте при температурі 200 С.
Розрахунок часу запікання: близько 45 хвилин на кілограм ваги птиці (або як рекомендовано виробником пакета). Розрізати пакет в кінці приготування не потрібно: індичка і так підрум'яниться з усіх боків. Якщо запікаєте в фользі, то оберніть індичку фольгою, щоб під нею залишався повітря. Поставте в розігріту до 220 градусів духовку, готуйте 40 хвилин, потім зменшіть жар до 180 градусів і залиште на 3 години (для птиці 6-7 кг потрібно 4-4,5 години, для більших ще до 6 годин).

У пакеті птах запікається швидше і при меншій температурі (економія енергії), відмінно підрум'янюється з усіх боків. При цьому жир не розбризкується по духовці (миття духовки не потрібно). Сік від запеченої індички акуратно збирається на дні пакету, звідки його легко можна перелити і потім використовувати в інших стравах. Перевіряти готовність м'яса спеціальним термометром, якщо його немає, то гострим тонким ножем або дерев'яною шпажкою проколіть грудку в самому товстому місці, з неї повинен текти повністю прозорий сік. Якщо сік з рожевим відтінком, допечіть індичку до готовності. Перед подачею краще дати індичці постояти в теплі хвилин 20. Потім нарізаємо і насолоджуємося смаком.

Соковита Різдвяна Індичка

efimmma Кухарчук 4 рівня

• 3 січня 2014 року, 20:40
• 177739

Пропоную вашій увазі безпрограшний варіант приготування різдвяної індички. Індичка, запечена в духовці цілком - традиційне американське блюдо. Приготована індичка виходить соковитою, ароматною і дуже, дуже смачною. На святковому столі виглядає приголомшливо. А готується легко. Одна запечена індичка може нагодувати до 12 осіб, при цьому їжа буде не важкою, а досить дієтичної. У вас буде достатньо часу настругати салатики і привести себе, красуню, в гідний вигляд. А ваші гості будуть аплодувати вам стоячи ... перевірено на власному досвіді))) Рецепт підходить для запікання великий індички від 2 до 10 кг і більше (скільки поміститься у вашій духовці)

Для того, щоб наша індичка була соковитою і ніжною, її треба вимочити в сольовому розчині, як мінімум, добу. Готується розчин легко. Цукор і сіль заливаємо 1 літром окропу, повністю розчиняємо кристалики. Цибулю нарізаємо великими кільцями, морква кружками, кидаємо лавровий лист і паличку кориці (розламуємо її). Додаємо коріандр і перець духмяний горошком.

Індичку бажано розморожувати заздалегідь (моя 4,5 кг розморожувати 5 годин), так що, розраховуйте час. Індичку гарненько моєму, виймаємо з неї все нам непотрібне (шию, серце ... і. Т. Д.) Індичку опускаємо в розчин і заливаємо холодною водою до повного її покриття. Якщо є час, то можна її перевертати час від часу, купати, масажувати))) Ми залишаємо індичку в розчині на добу, а в ідеалі на 2-3 доби. За цей час розсіл проникне в м'ясо, наситить його вологою і поліпшить смак.

Готуємо індичку для запікання. Індичку виймаємо з розчину і гарненько промиваємо, обсушуємо серветками. Акуратно, щоб не порвати шкірку, засовуємо руки під шкіру і розгладжує, надриваючи зв'язки, що зв'язують шкірку з тушкою. Робимо це з черевцем і спинкою, захоплюючи стегна, крильця можна не чіпати. Розм'якшіть вершкове масло (воно має бути м'яким, але не змінити колір і не стати рідким), додаємо мелений перець і можна додати трохи розчавленого через прес часнику, улюблені суміші трав, спецій (на любителя). В принципі, для нашої індички нічого додатково і не потрібно. Аромат і смак нам подарує сольовий розчин і начинка з апельсина. Гарненько натираємо нашу індичку всередині, зовні і під шкірою.

Великий апельсин (якщо індичка велика, то можна і парочку, у мене була 4,5 кг індичка і апельсин розміром з чоловічий кулак, було впритул). Отже, апельсин кидаємо в киплячу воду і варимо не більше 2 хвилин. Виймаємо і встромляє в нього гвоздику, 7 шт на 5 кг індичку для аромату досить. Часник розрізаємо навпіл і все це диво укладаємо в індичку. Спочатку одну половинку часнику в саму глиб, потім апельсин і другою половинкою затикаємо остаточно)))

Зашиваємо отвір відповідними нитками або закріплюємо дерев'яними зубочистками. Індичку можна запікати у фользі, для цього відірвіть довгі шматки фольги, застеліть ними деко так, щоб кінці звисали і ними можна було б досить вільно загорнути індичку. Або випікати в пакеті для випікання (я використовувала цей метод). для цього наповніть пакет повітрям, щоб він не прилипав до індички. Верхній кут пакета акуратно обріжте навскоси, щоб вийшло отвір близько 1-2 см. Через нього під час приготування буде виходити зайвий пар - тоді індичка буде підрум'янюватися і пекти від впливу гарячого повітря, а не гаситися.

Індичка виходить краще, якщо її класти грудкою вниз. Тоді скупчуються на дні соки зроблять грудку набагато ніжніше і соковитіше. Але, на жаль, шкірка моєї індички на спинці була пошкоджена, а так як блюдо призначалося для святкового столу, для мене було важливим, щоб індичка була не тільки смачною, але і красивою. Тому я запікала її грудкою вгору. Індичку в «рукаві» запікайте при температурі 200 С.
Розрахунок часу запікання: близько 45 хвилин на кілограм ваги птиці (або як рекомендовано виробником пакета). Розрізати пакет в кінці приготування не потрібно: індичка і так підрум'яниться з усіх боків. Якщо запікаєте в фользі, то оберніть індичку фольгою, щоб під нею залишався повітря. Поставте в розігріту до 220 градусів духовку, готуйте 40 хвилин, потім зменшіть жар до 180 градусів і залиште на 3 години (для птиці 6-7 кг потрібно 4-4,5 години, для більших ще до 6 годин).

У пакеті птах запікається швидше і при меншій температурі (економія енергії), відмінно підрум'янюється з усіх боків. При цьому жир не розбризкується по духовці (миття духовки не потрібно). Сік від запеченої індички акуратно збирається на дні пакету, звідки його легко можна перелити і потім використовувати в інших стравах. Перевіряти готовність м'яса спеціальним термометром, якщо його немає, то гострим тонким ножем або дерев'яною шпажкою проколіть грудку в самому товстому місці, з неї повинен текти повністю прозорий сік. Якщо сік з рожевим відтінком, допечіть індичку до готовності. Перед подачею краще дати індичці постояти в теплі хвилин 20. Потім нарізаємо і насолоджуємося смаком.

Соковита Різдвяна Індичка

efimmma Кухарчук 4 рівня

• 3 січня 2014 року, 20:40
• 177739

Пропоную вашій увазі безпрограшний варіант приготування різдвяної індички. Індичка, запечена в духовці цілком - традиційне американське блюдо. Приготована індичка виходить соковитою, ароматною і дуже, дуже смачною. На святковому столі виглядає приголомшливо. А готується легко. Одна запечена індичка може нагодувати до 12 осіб, при цьому їжа буде не важкою, а досить дієтичної. У вас буде достатньо часу настругати салатики і привести себе, красуню, в гідний вигляд. А ваші гості будуть аплодувати вам стоячи ... перевірено на власному досвіді))) Рецепт підходить для запікання великий індички від 2 до 10 кг і більше (скільки поміститься у вашій духовці)

Для того, щоб наша індичка була соковитою і ніжною, її треба вимочити в сольовому розчині, як мінімум, добу. Готується розчин легко. Цукор і сіль заливаємо 1 літром окропу, повністю розчиняємо кристалики. Цибулю нарізаємо великими кільцями, морква кружками, кидаємо лавровий лист і паличку кориці (розламуємо її). Додаємо коріандр і перець духмяний горошком.

Індичку бажано розморожувати заздалегідь (моя 4,5 кг розморожувати 5 годин), так що, розраховуйте час. Індичку гарненько моєму, виймаємо з неї все нам непотрібне (шию, серце ... і. Т. Д.) Індичку опускаємо в розчин і заливаємо холодною водою до повного її покриття. Якщо є час, то можна її перевертати час від часу, купати, масажувати))) Ми залишаємо індичку в розчині на добу, а в ідеалі на 2-3 доби. За цей час розсіл проникне в м'ясо, наситить його вологою і поліпшить смак.

Готуємо індичку для запікання. Індичку виймаємо з розчину і гарненько промиваємо, обсушуємо серветками. Акуратно, щоб не порвати шкірку, засовуємо руки під шкіру і розгладжує, надриваючи зв'язки, що зв'язують шкірку з тушкою. Робимо це з черевцем і спинкою, захоплюючи стегна, крильця можна не чіпати. Розм'якшіть вершкове масло (воно має бути м'яким, але не змінити колір і не стати рідким), додаємо мелений перець і можна додати трохи розчавленого через прес часнику, улюблені суміші трав, спецій (на любителя). В принципі, для нашої індички нічого додатково і не потрібно. Аромат і смак нам подарує сольовий розчин і начинка з апельсина. Гарненько натираємо нашу індичку всередині, зовні і під шкірою.

Великий апельсин (якщо індичка велика, то можна і парочку, у мене була 4,5 кг індичка і апельсин розміром з чоловічий кулак, було впритул). Отже, апельсин кидаємо в киплячу воду і варимо не більше 2 хвилин. Виймаємо і встромляє в нього гвоздику, 7 шт на 5 кг індичку для аромату досить. Часник розрізаємо навпіл і все це диво укладаємо в індичку. Спочатку одну половинку часнику в саму глиб, потім апельсин і другою половинкою затикаємо остаточно)))

Зашиваємо отвір відповідними нитками або закріплюємо дерев'яними зубочистками. Індичку можна запікати у фользі, для цього відірвіть довгі шматки фольги, застеліть ними деко так, щоб кінці звисали і ними можна було б досить вільно загорнути індичку. Або випікати в пакеті для випікання (я використовувала цей метод). для цього наповніть пакет повітрям, щоб він не прилипав до індички. Верхній кут пакета акуратно обріжте навскоси, щоб вийшло отвір близько 1-2 см. Через нього під час приготування буде виходити зайвий пар - тоді індичка буде підрум'янюватися і пекти від впливу гарячого повітря, а не гаситися.

Індичка виходить краще, якщо її класти грудкою вниз. Тоді скупчуються на дні соки зроблять грудку набагато ніжніше і соковитіше. Але, на жаль, шкірка моєї індички на спинці була пошкоджена, а так як блюдо призначалося для святкового столу, для мене було важливим, щоб індичка була не тільки смачною, але і красивою. Тому я запікала її грудкою вгору. Індичку в «рукаві» запікайте при температурі 200 С.
Розрахунок часу запікання: близько 45 хвилин на кілограм ваги птиці (або як рекомендовано виробником пакета). Розрізати пакет в кінці приготування не потрібно: індичка і так підрум'яниться з усіх боків. Якщо запікаєте в фользі, то оберніть індичку фольгою, щоб під нею залишався повітря. Поставте в розігріту до 220 градусів духовку, готуйте 40 хвилин, потім зменшіть жар до 180 градусів і залиште на 3 години (для птиці 6-7 кг потрібно 4-4,5 години, для більших ще до 6 годин).

У пакеті птах запікається швидше і при меншій температурі (економія енергії), відмінно підрум'янюється з усіх боків. При цьому жир не розбризкується по духовці (миття духовки не потрібно). Сік від запеченої індички акуратно збирається на дні пакету, звідки його легко можна перелити і потім використовувати в інших стравах. Перевіряти готовність м'яса спеціальним термометром, якщо його немає, то гострим тонким ножем або дерев'яною шпажкою проколіть грудку в самому товстому місці, з неї повинен текти повністю прозорий сік. Якщо сік з рожевим відтінком, допечіть індичку до готовності. Перед подачею краще дати індичці постояти в теплі хвилин 20. Потім нарізаємо і насолоджуємося смаком.

Соковита Різдвяна Індичка

efimmma Кухарчук 4 рівня

• 3 січня 2014 року, 20:40
• 177739

Пропоную вашій увазі безпрограшний варіант приготування різдвяної індички. Індичка, запечена в духовці цілком - традиційне американське блюдо. Приготована індичка виходить соковитою, ароматною і дуже, дуже смачною. На святковому столі виглядає приголомшливо. А готується легко. Одна запечена індичка може нагодувати до 12 осіб, при цьому їжа буде не важкою, а досить дієтичної. У вас буде достатньо часу настругати салатики і привести себе, красуню, в гідний вигляд. А ваші гості будуть аплодувати вам стоячи ... перевірено на власному досвіді))) Рецепт підходить для запікання великий індички від 2 до 10 кг і більше (скільки поміститься у вашій духовці)

Для того, щоб наша індичка була соковитою і ніжною, її треба вимочити в сольовому розчині, як мінімум, добу. Готується розчин легко. Цукор і сіль заливаємо 1 літром окропу, повністю розчиняємо кристалики. Цибулю нарізаємо великими кільцями, морква кружками, кидаємо лавровий лист і паличку кориці (розламуємо її). Додаємо коріандр і перець духмяний горошком.

Індичку бажано розморожувати заздалегідь (моя 4,5 кг розморожувати 5 годин), так що, розраховуйте час. Індичку гарненько моєму, виймаємо з неї все нам непотрібне (шию, серце ... і. Т. Д.) Індичку опускаємо в розчин і заливаємо холодною водою до повного її покриття. Якщо є час, то можна її перевертати час від часу, купати, масажувати))) Ми залишаємо індичку в розчині на добу, а в ідеалі на 2-3 доби. За цей час розсіл проникне в м'ясо, наситить його вологою і поліпшить смак.

Готуємо індичку для запікання. Індичку виймаємо з розчину і гарненько промиваємо, обсушуємо серветками. Акуратно, щоб не порвати шкірку, засовуємо руки під шкіру і розгладжує, надриваючи зв'язки, що зв'язують шкірку з тушкою. Робимо це з черевцем і спинкою, захоплюючи стегна, крильця можна не чіпати. Розм'якшіть вершкове масло (воно має бути м'яким, але не змінити колір і не стати рідким), додаємо мелений перець і можна додати трохи розчавленого через прес часнику, улюблені суміші трав, спецій (на любителя). В принципі, для нашої індички нічого додатково і не потрібно. Аромат і смак нам подарує сольовий розчин і начинка з апельсина. Гарненько натираємо нашу індичку всередині, зовні і під шкірою.

Великий апельсин (якщо індичка велика, то можна і парочку, у мене була 4,5 кг індичка і апельсин розміром з чоловічий кулак, було впритул). Отже, апельсин кидаємо в киплячу воду і варимо не більше 2 хвилин. Виймаємо і встромляє в нього гвоздику, 7 шт на 5 кг індичку для аромату досить. Часник розрізаємо навпіл і все це диво укладаємо в індичку. Спочатку одну половинку часнику в саму глиб, потім апельсин і другою половинкою затикаємо остаточно)))

Зашиваємо отвір відповідними нитками або закріплюємо дерев'яними зубочистками. Індичку можна запікати у фользі, для цього відірвіть довгі шматки фольги, застеліть ними деко так, щоб кінці звисали і ними можна було б досить вільно загорнути індичку. Або випікати в пакеті для випікання (я використовувала цей метод). для цього наповніть пакет повітрям, щоб він не прилипав до індички. Верхній кут пакета акуратно обріжте навскоси, щоб вийшло отвір близько 1-2 см. Через нього під час приготування буде виходити зайвий пар - тоді індичка буде підрум'янюватися і пекти від впливу гарячого повітря, а не гаситися.

Індичка виходить краще, якщо її класти грудкою вниз. Тоді скупчуються на дні соки зроблять грудку набагато ніжніше і соковитіше. Але, на жаль, шкірка моєї індички на спинці була пошкоджена, а так як блюдо призначалося для святкового столу, для мене було важливим, щоб індичка була не тільки смачною, але і красивою. Тому я запікала її грудкою вгору. Індичку в «рукаві» запікайте при температурі 200 С.
Розрахунок часу запікання: близько 45 хвилин на кілограм ваги птиці (або як рекомендовано виробником пакета). Розрізати пакет в кінці приготування не потрібно: індичка і так підрум'яниться з усіх боків. Якщо запікаєте в фользі, то оберніть індичку фольгою, щоб під нею залишався повітря. Поставте в розігріту до 220 градусів духовку, готуйте 40 хвилин, потім зменшіть жар до 180 градусів і залиште на 3 години (для птиці 6-7 кг потрібно 4-4,5 години, для більших ще до 6 годин).

У пакеті птах запікається швидше і при меншій температурі (економія енергії), відмінно підрум'янюється з усіх боків. При цьому жир не розбризкується по духовці (миття духовки не потрібно). Сік від запеченої індички акуратно збирається на дні пакету, звідки його легко можна перелити і потім використовувати в інших стравах. Перевіряти готовність м'яса спеціальним термометром, якщо його немає, то гострим тонким ножем або дерев'яною шпажкою проколіть грудку в самому товстому місці, з неї повинен текти повністю прозорий сік. Якщо сік з рожевим відтінком, допечіть індичку до готовності. Перед подачею краще дати індичці постояти в теплі хвилин 20. Потім нарізаємо і насолоджуємося смаком.