1. Види улюбленої солодкої випічки
2. Менш популярна солодка випічка
3. Рецепти солодкої випічки
4. Рецепт «Шоколадні мафіни»

Мабуть, всі погодяться зі мною, що найбільш ходовий товар з кулінарних виробів - це солодка випічка. Що може бути смачніше приготованих будинку булочок, пирогів, тортиків і тістечок?

Види улюбленої солодкої випічки

Серед усього різноманіття видів солодкої випічки слід виділити тістечка, кекси, домашнє печиво і торти. Це класичний набір солодощів, які все покупці люблять і знають. Чомусь багато споживачів ставляться з побоюванням до новинок печених продуктів. Зате заварні тістечка, маффіни зі згущеним молоком, джемом або шоколадом, ніжні крекери і торт Наполеон - перевірені часом лідери продажів.

Менш популярна солодка випічка

Менший попит мають пиріжки, булочки з повидлом, рогалики, ватрушки з сиром , Слойки та ін. Хоча все залежить від місця їх збуту, адже на ринку для людей, які знаходяться в негігієнічних умовах праці, набагато зручніше з'їсти булочку, ніж шматок торта. А ось тим, хто бере випічку в офіс або додому, набагато смачніше буде з'їсти тістечко з заварним кремом або маффіни.

Рецепти солодкої випічки

Звичайно ж, у кожної господині є свій коронний рецепт. І, найімовірніше, не один. З маленькими таємницями приготування тіста, крему або секретами процесу випічки. Дам вам порада: не варто видавати будь-кому з покупців свої кулінарні рецепти , Нехай вони залишаться «секретом фірми». Пропонуємо вам один з рецептів, який ви зможете застосувати в своєму незвичайному бізнесі.

Рецепт «Шоколадні мафіни»

Для приготування мафінів вам буде потрібно 80 грамів цукру, 3 яйця, для тесту 80 грамів чорного шоколаду, 5-6 шматочків молочного шоколаду для начинки, 30 мл соку апельсина, 30 грам борошна, по 1 ч.л. ванільного цукру і розпушувача, сіль, для прикраси цукрова пудра.

Процес приготування:

Чорний шоколад необхідно поламати і розтопити на водяній бані в маленькій каструлі. Коли він розплавиться, нехай трохи охолоне. В цей час змішайте розпушувач і борошно, просійте суміш. Відокремивши жовтки від білків, поставте білки в холод, змішайте жовтки з ванільним цукром і звичайним цукром, апельсиновим соком. Збийте за допомогою міксера протягом 10 хвилин. Злегка остиглий розтоплений шоколад умішайте в жовткову масу, додайте суміш борошна. З сіллю (щіпка) збийте білки до стану міцної піни і акуратно змішайте їх з шоколадною сумішшю. Змастіть маслом форми для маффінів (силіконові або керамічні), посипте борошном. Розкладіть по формах тісто, помістивши в кожен маффин по одному шматочку молочного шоколаду. Слідкуйте, щоб шоколад був повністю занурений в тістечко, тоді він розтопиться і залишиться всередині, а не витече назовні. Поставте формочки в розігріту приблизно до 180 градусів духовку і протягом 20 хвилин випікайте. Коли маффіни випечуть, вийміть їх, дайте охолонути і обережно витягніть їх з формочок. Для краси присипте їх цукровою пудрою.

Смачного!