© Corbis / Fotosa.ru 
Коли я насолоджуюся шоколадом з горіхами (так-так, я в курсі, що в 100 г таких цукерок близько 550 ккал), моя совість дрімає. Зате потім вона прокидається в примірювальній магазину, де я безуспішно намагаюся втиснутися в вузькі джинси.
Невже немає способу поєднати непоєднуване - любов до солодкого і красиву фігуру? У пошуках відповіді на це питання я виявила, що при бажанні з будь-якої шкідливої солодощі можна зробити велнес-ласощі.
Головний мінус промислової випічки - неякісну сировину. Магазинні торти і цукерки повні шкідливої рафінованого борошна і цукру, дешевого маргарину (коктейль з), солі і хімічних добавок.
Рішення в тому, щоб переходити на домашню випічку. Ось три головних ради.
1. Експериментуйте з тестом
© ipolza.livejournal.com
Виявляється, тісто для цукерок, печива і тістечок можна зробити ... без борошна. Цьому мене навчила Женя Тяпніна, організатор проекту POLZA . В якості інгредієнтів використовуються сухофрукти, горіхи і насіннячка; фрукти і ягоди; овочі. Їх подрібнюють в блендері, а в якості сполучного речовини додають мед, кокосове масло. Форми (їх розмір залежить від того, що ви хочете приготувати, - тістечка, цукерки, пиріг) вистилають фольгою, потім акуратно викладають тісто, рівномірно розподіляючи по дну і стінок. Таке тісто не вимагає випікання. Навпаки, його потрібно потримати в морозильнику, поки не застигне.
У горіхах і сухофруктах немає шкідливих жирів, подібної випічки багато не з'їси, так як інгредієнти насичені, і тому вона не відкладається «рятівним колом» на талії.
Ще один варіант корисного тесту - це перемелене в кашку пророщене зерно пшениці. У нього можна додати солодкі спеції (наприклад, ваніль і корицю), горіхи, ягоди і сухофрукти. Змішайте всі інгредієнти в блендері і запечіть в духовці, як печиво.
2. Шукайте здорову заміну цукру-рафінаду
© flickr.com
Від білого рафінованого цукру краще відмовитися зовсім. Корисних речовин в ньому - нуль, суцільно швидкі. Вони порушують рівень глюкози в крові і провокують напади солодкого голоду. Альтернативою можуть стати багаті мікроелементами тростинний цукор, мед, а також стевія. .
Женя Тяпніна відкрила мені ще один секрет: з недавніх пір для приготування своїх солодощів вона використовує топінамба . Цей натуральний сироп отримують з топінамбура і лимонного соку і використовують як замінник цукру.
3. Полегшуйте начинки
© flickr.com
Наприклад, Ніна Гудкова, бренд-шеф ресторану Friends Forever, перетворила калорійні - кекси з кремовою начинкою - в дієтичне ласощі. Все просто: за основу начинки замість жирного крему вона бере йогурт, фрукти і ягоди. Випічка виходить більш корисною, з легким вершково-квітковим смаком і вдвічі легше за кількістю калорій (200-300 ккал на тістечко замість 500 ккал).
[Wtab id = "2"]
Невже немає способу поєднати непоєднуване - любов до солодкого і красиву фігуру?
Корзина пуста
