Назва - єдине, що ріднить спринг-роли з традиційними в японській кухні ролами. За своїми смаковими якостями і зовнішнім виглядом вони швидше викликають асоціації з фаршированими млинцями. Спрінг-роли - типове азіатське блюдо, характерне для японської, сінгапурської та індонезійської кулінарних традицій. А от де замовити роли на будинок у нас - вам ще належить з'ясувати. 
Національні особливості
У Китаї дане блюдо робиться напередодні Нового року, відомого як "свято весни" (звідси назва ласощі, адже spring - це "весна" по-англійськи). В'єтнамські спринг-роли шануються як національної страви і носять назву "неми". У нашій країні їх ніхто толком готувати не вміє, тому прийнято замовляти набори ролів з доставкою на дім.
опис
Спрінг-роли - це рисові млинчики з загорнутої в них сумішшю з:
- грибів;
- овочів;
- м'яса;
- риби;
- морепродуктів;
- рисової локшини.
Цим список інгредієнтів не вичерпується - все залежить від вашої фантазії. У ролах можна зустріти соєвий сир і бобове пасту. Є і солодкий варіант - з фруктами. Подаються спринг-роли в сирому або підсмаженому вигляді - причому незалежно від начинки.
базові компоненти
Для приготування ролів вам буде потрібно рисовий папір, начинка, макису (килимок, призначений для згортання млинчиків). Ми не станемо детально розглядати начинку (варіантів тут дуже багато). Зупинимося на папері, килимку і ... соусі. Адже спринг-роли без соусів не обходяться.
- Папір. Рисові листи - це, по суті, млинчики з рисового ж тесту. Висушені, тонкі і прозорі. При змочуванні вони знаходять важливі якості - податливість і пластичність. Склад паперу досить простий: рис, сіль, вода. Все це перемішується в сметаноподобного масу, викладається на тканину і виварюється на пару. У домашніх умовах зробити рисовий папір нереально, тому листи потрібно придбати заздалегідь. Зустрічаються круглі, квадратні і трикутні екземпляри. Купити рисові листи ви зможете в великому гіпермаркеті, заглянувши в відділ з "китайської" продукцією - паличками, килимками, рисовою локшиною і соєвими соусами.
- Соуси. Справжню окрасу спринг-ролів. Цілком підійдуть готові: хойсін, сливовий, паста з кунжуту, чилі, лимонно-імбирний соус. Вибір "підливи" для спринг-ролів навряд чи можна назвати обмеженим.
- МакІБІ. Бамбуковий килимок, службовець для згортання ролів, потрібно дістати заздалегідь. Як, власне, і папір. На ньому можна скручувати як спринг-роли, так і традиційні японські роли.
Корзина пуста
