Доставка дров Підмосков'ї

• Талдомський ,
• Лятошинський ,
• Клинский ,
• Дмитровський
• Сергієво-Посадський ,
• Шаховської ,
• Волоколамський ,
• Истринский ,
• Солнєчногорський ,
• Хімкинський
• Митіщинській
• Пушкінський ,
• Щелковский ,
• Можайський ,
• Рузский ,
• Одинцовский ,
• Красногорський
• Балашихинский ,
• Павлово-Посадський
• Орєхово-Зуєвський
• Шатурський
• Наро-Фомінський
• Ленінський ,
• Люберецький ,
• Раменский
• Воскресенський
• Єгор'євський
• Подільський
• Домодедовский
• Чеховський ,
• Ступинский ,
• Коломенський ,
• Лохвицький
• Серпуховский
• Каширський
• Озерський
• Зарайський
• Срібно-Прудська
• Ногінський

М'ясний фарш. Обмиту м'ясо нарізати, пропустити через м'ясорубку, обсмажити на сковороді з маслом, після чого вдруге пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану підсмажену цибулю і сік, отриманий при смаженні м'яса, а також сіль, перець, зелень петрушки або кріп і все це змішати. Для приготування м'ясного фаршу можна використовувати і варене м'ясо, яке потрібно також пропустити через м'ясорубку. В цьому випадку окремо підсмажити цибулю, додати в нього чайну ложку борошна, знову прожарити, розвести 2-3 ст. ложками бульйону, дати йому закипіти, змішати з м'ясом, покласти сіль, перець, зелень петрушки або кріп.

На 500 г м'яса (м'якоті) - 1-2 головки цибулі і 3 cт. ложки олії.

Рецепт страви: Фарш м'ясний з рисом

Обмиту м'ясо нарізати, пропустити через м'ясорубку, змішати з відвареним розсипчастим рисом і дрібно посічений підсмаженою цибулею, додавши сіль і перець.

Склад продуктів для м'ясного фаршу з рисом

На 500 г м'яса (м'якоті) - 1/2 склянки рису, 1 головку цибулі і З ст. ложки олії.

Фарш з рису з грибами

рецепт: Рис промити, зварити і відкинути на друшляк або сито. Свіжі гриби, очищені і промиті, покласти на 5 хвилин в киплячу воду, а потім відкинути на сито, промити, дрібно нарубати і прожарити на маслі. Якщо замість свіжих грибів будуть взяті сухі, то їх потрібно попередньо зварити, а потім порубати і також підсмажити на маслі. Зварений рис змішати з грибами, додати підсмажену цибулю, сіль і перець.

Склад продуктів для фаршу з рису з грибами

На склянку рису - 2 головки цибулі, 500 г свіжих грибів (або 50 г сухих) і 3 ст. ложки олії.

Рецепт страви: Фарш грибний

Гриби очистити, промити, залити окропом, в якій залишити їх на 5 хвилин, а потім відкинути на сито і промити. Після цього гриби порубати, прожарити на маслі, додати томат, довести до кипіння і змішати з дрібно посічений підсмаженою цибулею, сіллю і перцем.

Склад продуктів для грибного фаршу

На 500 г свіжих грибів - 2 головки цибулі, 2 ст. ложки томату-пюре і 3 ст. ложки олії.

Рецепт страви: Фарш овочевий

Очищені і промиті овочі нарізати соломкою і підсмажити на маслі, додати нарізані часточками помідори і ще раз прожарити протягом, приблизно, 5 хвилин. Після цього покласти сіль, перець, дрібно нарізану зелень петрушки.

Склад продуктів для овочевого фаршу

На 5 шт. моркви, 3 шт. лука, 1 шт. петрушки або селери і 2 помідори - 3 ст. ложки олії.

КНИГА ПРО вкусной и здоровой пище 1952-1964г.

ФРИКАДЕЛЬКИ (фр. Fricadelle, з італійського). Вироби з м'ясного та рибного фаршу (див.) Невеликих розмірів (зазвичай з вишню або волоський горіх), які використовуються в супах в відварному, смаженому, тушкованому вигляді. Фрикадельки швидко зварюються, за кілька хвилин, і тому зручні, особливо в супових стравах. Разом з м'ясним і рибним фаршем до них можуть бути підмішані і інші харчові продукти - борошно, крупа (найчастіше - рис), пряні трави (кріп, петрушка, селера), прянощі (перець), цибуля, часник і т.д.

М'ясо звільнити від сухожиль і жиру, пропустити два-три рази через часту грати м'ясорубки. З рису зварити на воді в'язку кашу, охолодити, з'єднати з м'ясом, отриману масу пропустити один-два рази через м'ясорубку, додати яйце, 5 г розтопленого масла, добре вибити і викласти на змащену маслом сковороду невеликі фрикадельки; потім залити їх холодною водою, прокип'ятити протягом 5 хвилин, вийняти з води і подавати з маслом (масло шматком).

склад продуктів

М'яса яловичого - 150 гр., Рису - 15 гр., Масла вершкового - 15 гр., 1/6 яйця, води - 1/2 склянки (для каші).

КНИГА ПРО вкусной и здоровой пище 1952-1964г.

М'якоть сирого м'яса пропустити два-три рази через м'ясорубку, додати сіль, перець і 2 ст. ложки холодної води. Отриману масу ретельно перемішати, обробити у вигляді кульок (фрикадельок) і опустити їх в готовий киплячий м'ясний або курячий бульйон. Потім фрикадельки вийняти шумівкою і розкласти в тарілки по 8-10 шт. Бульйон процідити і залити їм фрикадельки, зверху посипати зеленню петрушки.

Фрикадельки можна приготувати також з телятини і баранини. Баранячий жир рекомендується відокремити від м'яса і замінити маслом.

На 2-2 1/2 л прозорого бульйону - 200 г. м'яса (м'якоть з жиром). КНИГА ПРО вкусной и здоровой пище 1952-1964г.

Приготувати фарш, обробити з нього котлети довгастої форми або круглі битки, обваляти їх в сухарях і підрівняти ножем. Після цього котлети або битки покласти на розігріту сковороду з маслом, і, обсмажити одну сторону, перевернути і смажити до готовності (8-10 хвилин).

На гарнір до котлет можна дати картопля відварна або смажена, пюре, кашу, макарони, локшину, а також овочі.

Полити битки або котлети можна маслом, сметанним, червоним або томатним соусом, а також подати окремо соус гострий томатний, соус «Південний» або «Любительський».

На 500 г м'яса (м'якоті) - 125 г білого хліба, 1/2 склянки сухарів, 3/4 склянки молока або води і 2 ст. ложки олії.

КНИГА ПРО вкусной и здоровой пище 1952-1964г.

Рецепт страви: М'ясні котлети

( дитяче харчування )

50 г м'яса (зсік або кострец, без плівок і жиру) пропустити через м'ясорубку, додати 15 г булки (без кірочок), розмоченого у воді і потім віджатою, і пропустити вдруге через м'ясорубку; потім додати сіль, чайну ложку холодної води, 1/2 чайної ложки масла і вимісити фарш, щоб маса була ніжною, рівною.

На дошку, змочену водою, викласти фарш, розділити його на 2 частини, обваляти в просіяних сухарях, надати круглу або довгасту форму і обсмажити на гарячій сковорідці в киплячій олії (по 5 хвилин з кожного боку), після чого поставити на 5 хвилин в духову шафа.

Котлети подаються з картопляним пюре, з бруквяної соусом або з вермішеллю.

На 50 г м'яса - 15 г булки, 1/2 ст. ложки олії.

КНИГА ПРО вкусной и здоровой пище 1952-1964г.