Страви з кабачків повинні просто не переводитися на нашому столі - благо сезон для них ось-ось настане. Я не купую парникові кабачки, так як цей овоч може накопичувати нітрати - чекаю, поки з'являться ґрунтові. Тоді вже відведу душу: я люблю ці овочі всякі - від цукіні до патисонів. По-моєму, немає смачніше овоча і немає корисніше.

Кабачок з'явився в наших краях порівняно недавно. Родом він з Південної Америки, належить до виду гарбузових, поряд з огірками і гарбузами. Кабачок буває світло-зелений, жовтий (сквош), помаранчевий, темно-зелений (цукіні). Ви здивуєтеся, але насправді це фрукти, оскільки плід виростає з квітки.

Ці овочі відрізняються низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом клітковини. Що означає, що кабачки в нашому раціоні перешкоджають переїдання, а це саме те, що хочуть більшість людей, які бажають схуднути, вірно?

Також цей плід має високий вміст води, яка підтримує в нашому організмі правильний водно-сольовий баланс. Це один з продуктів, з низьким глікемічним індексом, що робить його незамінним для харчування діабетиків. Кабачок відноситься до найбільш низькокалорійним продуктам - 17 ккал на 100 г продукту. Тому він обов'язковий при дієтичному харчуванні.

Власне, кабачок входить практично в усі дієти: він покращує здоров'я серця. Ви коли-небудь Лиша про дієту даш? Її ще називають дієтою «стоп гіпертонія». Ця дієта, яка б знизила гіпертензію, спрямована на поліпшення здоров'я серця. Кабачки займають помітне місце в дієті даш, тому що знижують кількість холестерину, натрію і жиру і допомагають підтримувати баланс вуглеводів - це оптимальне вимога для здоров'я серця. Ще одна причина вживати кабачки - це наявність великої кількості клітковини. Високий рівень споживання клітковини зменшуються ризик розвитку інсульту, гіпертонії, серцево-судинних захворювань, раку кишечника.

Кабачки також багаті фолієвою кислотою, а вміст калію і магнію робить цукіні продуктом №1 для серця, нервових клітин, кісток. Також для нашої нервової системи буде корисний рибофлавін, який є в кабачках в великій кількості і є комплексом вітамінів В, необхідних для виробництва енергії, здоров'я нервових клітин і серцевого м'яза.

Якщо не заглиблюватися в подробиці (бо про кабачках можна говорити дуже довго!), То можна додати, що ці овочі корисно їсти діабетикам, людям з проблемами нирок і жовчного міхура, цукіні корисні для здоров'я кишечника, легенів, уповільнюють старіння, та й взагалі , здається, їх потрібно їсти всім і якомога частіше. Тим більше, що страв з них - просто море. Частина ви можете побачити на цій сторінці. А якщо у вас є свої ексклюзивні рецепти страв з кабачків - поділіться з нами!