1. Страви з кролика - не тільки смачно, але і дуже корисно!
2. Розширюємо свої знання: страви з кролика в духовці і не тільки!

Багато господинь позбавляють своїх домочадців можливості насолоджуватися кролятиною. І тут справа не тільки в тому, що вартість тієї ж курки в рази дешевше. Просто не кожна знає, що з цього найціннішого продукту можна створювати справжні кулінарні шедеври.

Смачні страви з кролика не закінчуються на тушкованою тушці з овочами, аж ніяк. При бажанні можна щодня готувати щось нове і дивувати не тільки свою сім'ю, а й гостей! І ми готові вам розповісти про самих різних гастрономічних вишукуваннях, які підкорять кожного, хто їх спробує!

Існує думка, що кролятину готувати досить складно і м'ясо можна зіпсувати. Давайте розвінчувати міфи і все-таки дізнаємося деякі Лайфхак, що дозволяють приготувати класні страви із застосуванням мінімальної кількості часу і сил.

Страви з кролика - не тільки смачно, але і дуже корисно!

Почнемо, мабуть, з того, що розповімо, чому не можна позбавляти своїх домочадців цього м'яса. кролятина - це унікальний продукт! Так, білок кроля засвоюється організмом людини на 90%, в той час, як яловичий, всього лише на 60%, різниця відчутна, чи не так? Завдяки гипоаллергенности, цей продукт можна сміливо вводити в раціон навіть найменших гурманів, які не відмовляться поласувати такий вкусняшки. Про смакові якості сперечатися не доводиться, тому навіть якщо ваша дитина відноситься до категорії дуже вимогливих - можете навіть не сумніватися, що кролик буде гідно оцінений.

Крім того, страви з м'яса кролика можуть вводити в раціон навіть ті, хто турбується про свою фігуру, адже воно практично не містить жиру і відноситься до дієтичних. Варто також згадати, що в складі є величезна кількість вітамінів і мікроелементів, за змістом яких кролятина випереджає баранину, свинину і яловичину (не тільки в житті вони швидко бігають). Отже, регулярне вживання в їжу м'ясо кроля ви істотно збагатите свій організм корисними.

Погодьтеся, що такий корисний продукт просто зобов'язаний з'являтися на столі хоча б іноді! Тим більше, що антиоксиданти, що входять до складу кожного блюда з кролика, благотворно впливають на шкіру і борються з ознаками старіння (зараз всі дівчата взяли це собі на замітку).

Так чому ж ми так рідко тішимо себе і своїх близьких цим не тільки смачним, але і вкрай корисним продуктом? Справа в тому, що багато господинь не знають, як правильно готувати кролятину. Та й з рецептів у багатьох є тільки один - тушкований кролик. Але ж при бажанні можна скласти цілий список:

• ароматне рагу;
• смачний плов;
• запечена тушка;
• спекотне;
• котлети, в кінці кінців.

Дійсно, список можна продовжувати довго. Для досвідчених кулінарів досить лише тушки кроля і трохи фантазії. І найголовніше, що приготування страв з кролика не таке вже незбагненне і непосильний заняття, а домогтися ідеального страви можуть навіть ті, хто вперше стає за поверхню.

Маючи під рукою кілька рецептів, свіжі ніжки кролика і спеції, можна такий кулінарний шедевр «змайструвати», що всі сусіди збіжаться на запаморочливий аромат! І можете не сумніватися, що і маленький привереда в їжі (це про чоловіка, а не дитину;) не залишиться байдужим. Навіть кожен день готуючи нове блюдо з кролятини, ви можете пару місяців навіть не повторюватися. Як тільки у вас отримав перший смачна страва - далі ви вже не зможете зупинитися.

І ще, навіть найпростіші страви з кролика можна перетворити в головну родзинку столу, трохи погравши зі спеціями і оформленням. Проявіть фантазію і використовуйте в оздобленні тушкованих в сметані шматочків кролятини зелень або фігурно нарізану моркву. Додавши трохи чорносливу можна домогтися досконалого іншого смаку, а завдяки сухому вину, доданому під час гасіння, можна отримати справжній гастрономічний екстаз.

Але ж на допомогу можуть прийти і інші інгредієнти. Свіжий базилік, орегано, мускатний горіх, чебрець і так далі. Перераховувати можна дуже довго, а оскільки кроль любить експерименти - можете сміливо використовувати всі, що вважаєте за потрібне, кожен раз домагаючись нових ефектів.

Розширюємо свої знання: страви з кролика в духовці і не тільки!

Вам не здається, що духова шафа - це справжня революція серед кухонної техніки? З його допомогою навіть нудне меню в їдальнях та інших закладах громадського харчування набуває особливого шарму. Ну, посудіть, чи то просто з'їсти смажену курку, то чи запечену цілком з яблуками. Навіть вид інший, не кажучи вже про смак. А як це спрощує життя господинь! Натер спеціями і приправами шматок будь-якого м'яса, загорнув у фольгу, закинув в духовку і займайся своїми справами, поки там все само готується. Ніяких бризок по всій кухні від смаження, ніякої гару. А якщо в рукаві запікати, так взагалі немає шансів зіпсувати страву.

Саме тому страви з кролика в духовці обов'язково зацікавлять сучасну господиню. Правда, треба буде трохи «поворожити» перед тим, як запікати, але воно того варте. Отже, вам знадобиться:

• кролик оброблений на шматочки;
• цибуля (чим більше, тим краще);
• морква півкільцями;
• сіль, спеції;
• маринад.

Як завжди, для початку, вимочуємо м'ясо у воді, потім маринуємо. Для маринаду можна вибрати соєвий соус (в цьому випадку не переборщіть з сіллю), кефір або молочну сироватку. Ми залишаємо в маринаді на ніч.

Після того, як м'ясо промаринуется залишилося зовсім небагато потрудитися. Нарізати моркву і цибулю кільцями, при бажанні можна ще крупно порізати картопля (відразу вам гарнір буде), перемішати все з м'ясом, засунути в рукав для запікання і відправити в духовку.

Особливою популярністю сьогодні користуються страви з кролика в мультиварці. Це, мабуть, єдина техніка, в якій готувати ще легше, ніж в духовці. Тут ви можете фантазувати, як хочете. Можете гасити з овочами, додаючи до м'яса:

• цибуля;
• морква;
• картопля;
• перець солодкий;
• чорнослив;
• гриби і все, що вам до смаку.

Можете гасити в сметані, вини і навіть томатної підливі. Можете використовувати кролятину для приготування плову. Це дуже смачно і ніжно.

Що може краще поєднуватися з делікатесним м'ясом кроля, що не ємність з товстими стінками і дном, в якій воно буде нудитися і купувати неповторний аромат, готовий звести з розуму навіть гурмана? Саме тому страви з кролика в казані обов'язково варто приготувати хоча б один раз (потім ви вже будете постійно його готувати).

Для початку розігрійте казан, на дно покладіть сало або бекон, після того, як з'явиться розтоплений жир, помістіть оброблену, попередньо змочену і промаринуватися на ваш розсуд тушку. Обсмажте кожен шматочок з обох сторін. Потім додаєте в казан нарізані помідор, цибуля, перець солодкий, заливаєте водою і закриваєте щільно кришкою. Залишаєте нудитися на слабкому вогні до готовності. Ну і як завжди не забуваємо додавати улюблені трави, спеції і сіль, які додадуть пікантності і аромату вашому кулінарному шедевру!