1. Страви з м'яса кролика Як сказав колись Гіппократ: «Наша їжа - наша найкраща медицина»! Ця велика...
2. Страви з м'яса кролика

Страви з м'яса кролика

Як сказав колись Гіппократ: «Наша їжа - наша найкраща медицина»! Ця велика думка відбивається сьогодні у великій кількості страв - люди все частіше стежать за якістю їжі та її корисністю. В святи з цим хочу поділитися з Вами рецептами страв з м'яса кролика, які я часто готую. Страви з м'яса кролика - це не тільки смачно, але й дуже корисно: дієтичне м'ясо кролика давно займає перші місця в меню кращих ресторанів світу!

Існує думка, що м'ясо кроля - дуже специфічне і його треба вимочувати, щоб позбутися від неприємного запаху. Відразу відзначимо, що ми не вимочуємо тушки кроля - в цьому просто немає необхідності. У м'яса наших кролів немає яскраво вираженого специфічного запаху, який декому не подобається. Тому страви з м'яса кролика, які приготовлені з наших кролів подобаються абсолютно всім!

Запах м'яса безпосередньо залежить від корму, який протягом життя їв кролик. На стадії завершального відгодівлі ми додаємо в раціон кролів, крім зернових і люцерни, більше запашного лугового сіна з берегів річки Рось. Там є і м'ята і багато інших ендемічних трав. Також додаємо сушену кропиву. А взимку трошки ялинового, соснового гілля. Це добре і для здоров'я тварин, і м'ясо виходить відмінне! Крім того, кролі містяться на сітковому підлозі, тому лапки у них чисті, що не жовті просочені, а біленькі. Ну, і обов'язково чисте повітря в приміщенні. І ніяких ліків!

М'ясо кролів не жирне, як свинина. В цьому і його корисність. Однак при готуванні потрібно особливо постаратися, щоб страви з м'яса кролика вийшли соковитими. Ось де справжній кулінарний виклик гурманам! Для того, щоб м'ясо тануло в роті і Ваші гості або домашні попросили добавки, поділимося деякими секретами і кращими на наш погляд рецептами.

Рецепт 1. «Кролик в рукаві». Цей рецепт я готую, коли у мене мало часу і потрібно швидко нагодувати сім'ю. Для початку слід купити кролика в Києві у проверненого постачальника (найкращі кролики продаються у великих господарствах, де за ними належний догляд). Можна і не дуже великого від 1 кг до 1,2 кг, або великого 2-3 кг, якщо готуємо на велику компанію. В останньому випадку розрізаємо його навпіл уздовж хребта на дві частини. Витягуємо з тушки серце, легені, нирки. Добре моєму м'ясо під проточною водою. Кладемо тушку у велику миску, солимо, перчимо з усіх боків, додаємо інші спеції «на любителя». Можна трошки майонезу - 2 столові ложки - обмазати тушку.

Засовує кролика в рукав, зав'язуємо з двох сторін і ставимо в духовку в скляній посудині або в сковорідці. Також в рукав до моменту завантаження в духовку до кроля можна додати фрукти і овочі: цибулю, моркву, буряк, яблука, чорнослив і картопля, нарізані не дрібне і не крупно. Це надає кожен раз новий, особливий аромат і смак кролику. Загалом, експериментуйте - результат буде дуже смачним! Важливо: температура в духовці + 200 градусів за Цельсієм, час випікання - близько години.

Після того, як овочі та кроль дійшли «до кондиції» (м'ясо і овочі повинні бути м'якими), дістаємо блюдо і подаємо на стіл. М'ясо буде соковите, ніжне і смачне! Гарнір - будь-який на Ваш смак!

Особливо смачний гарячий, тільки що приготовлений кролик. Але також можна готувати про запас тому, що «в рукаві» дуже зручно зберігати м'ясо в холодильнику і розігрівати в міру потреби. Страву можна брати з собою в дорогу, на пікнік: кролик і не розігрітий дуже смачний - як тушонка у власному соку.

Рецепт 2. «Закусь гаряча». Часто готую цю страву з м'яса кролика для себе, а також для гостей. Підготовка кроля - така ж як і в першому рецепті «Кролик в рукаві». Тільки на цей раз готуємо не "в рукаві» і змащуємо тушку кілька великою кількістю майонезу - для утворення скоринки. Запікаємо один годину двадцять хвилин при температурі + 200 градусів за Цельсієм. Посипаємо зеленню, після того, як витягли з духовки і подаємо до столу.

Рецепт 3. «Суп з м'ясом кролика». Беремо досить велику каструлю, щоб помістилася тушка кроля цілком, заливаємо водою і варимо бульйон з кроля. Через 35-45 хвилин виймаємо м'ясо, відокремлюємо від кісток, якщо є час. М'ясо повертаємо назад в каструлю. Поки бульйон вариться - це близько години - чистимо картоплю і підсмажуємо цибулю з морквою.

Бульйон з м'ясом готовий. Кидаємо картопля в каструлю, через 10 хвилин додаємо цибулю з морквою і трохи дрібної вермішелі. Зелень приправи і сіль за смаком. Важливо: м'яса кладемо багато, а картоплі і вермішелі - мало.

Через 10-15 хвилин суп готовий. Дуже легкий смак! Вранці можна швидко розігріти - вийде чудовий сніданок!

Рецепт 4. «Шашлик з кролика». Це ще один варіант страви з м'яса кролика для великої компанії. Так-так, справжній шашлик з кроля! І він набагато смачніше, ніж з сучасної базарної свинини або іншого м'яса (баранина не береться до уваги - не кожен вміє її готувати). Рецептів приготування шашлику маса і в багатьох можна використовувати кроляче м'ясо.

Ми готуємо шашлик часто, легко і швидко. Потрібно купити м'ясо кроля, сіль, чорний перець, спеції до шашлику, майонез, цибуля. Вранці замаринували м'ясо будинку, потім приїхали на дачу і ввечері смажимо.

Тушка на шашлик береться від 1,5 до 3 кг. Кроль обробляється наступним чином. Відокремлюються задні ніжки, потім передня частина з ребра. Сідло ріжеться навпіл, вирізається філе зі спини. З задніх ніжок зрізається м'ясо. Окремо смажимо на шампурі м'ясо з кісточкою і окремо - без кісточок (філе). Подавати до столу з червоним вином і зеленню.

Рецепт 5. «Кролик в горщиках». Закладаємо в горщики обсмажену цибулю з морквою, дрібно порізаний кроль, можна з кісточками, картоплю, сіль, часник і приправи. Заливаємо окропом до половини горщика, закриваємо кришечкою і ставимо в попередньо розігріту 200 ° С-180 ° С духовку. Готуємо 1год. Нам дуже подобається!

Рецепт 6. «Кролик в сметані». Обробленої кроля кладемо в каструльку, наливаємо води, щоб покрити м'ясо. Тушкуємо на невеликому вогні 45хв (після закипання). Потім додаємо обсмажену цибулю з морквою, 100гр сметани, сіль, спеції за смаком і тушкуємо ще 20 хв. Блюдо готове! Подавати з будь-яким гарніром, з зеленню.

СМАЧНОГО!

Страви з м'яса кролика

Як сказав колись Гіппократ: «Наша їжа - наша найкраща медицина»! Ця велика думка відбивається сьогодні у великій кількості страв - люди все частіше стежать за якістю їжі та її корисністю. В святи з цим хочу поділитися з Вами рецептами страв з м'яса кролика, які я часто готую. Страви з м'яса кролика - це не тільки смачно, але й дуже корисно: дієтичне м'ясо кролика давно займає перші місця в меню кращих ресторанів світу!

Існує думка, що м'ясо кроля - дуже специфічне і його треба вимочувати, щоб позбутися від неприємного запаху. Відразу відзначимо, що ми не вимочуємо тушки кроля - в цьому просто немає необхідності. У м'яса наших кролів немає яскраво вираженого специфічного запаху, який декому не подобається. Тому страви з м'яса кролика, які приготовлені з наших кролів подобаються абсолютно всім!

Запах м'яса безпосередньо залежить від корму, який протягом життя їв кролик. На стадії завершального відгодівлі ми додаємо в раціон кролів, крім зернових і люцерни, більше запашного лугового сіна з берегів річки Рось. Там є і м'ята і багато інших ендемічних трав. Також додаємо сушену кропиву. А взимку трошки ялинового, соснового гілля. Це добре і для здоров'я тварин, і м'ясо виходить відмінне! Крім того, кролі містяться на сітковому підлозі, тому лапки у них чисті, що не жовті просочені, а біленькі. Ну, і обов'язково чисте повітря в приміщенні. І ніяких ліків!

М'ясо кролів не жирне, як свинина. В цьому і його корисність. Однак при готуванні потрібно особливо постаратися, щоб страви з м'яса кролика вийшли соковитими. Ось де справжній кулінарний виклик гурманам! Для того, щоб м'ясо тануло в роті і Ваші гості або домашні попросили добавки, поділимося деякими секретами і кращими на наш погляд рецептами.

Рецепт 1. «Кролик в рукаві». Цей рецепт я готую, коли у мене мало часу і потрібно швидко нагодувати сім'ю. Для початку слід купити кролика в Києві у проверненого постачальника (найкращі кролики продаються у великих господарствах, де за ними належний догляд). Можна і не дуже великого від 1 кг до 1,2 кг, або великого 2-3 кг, якщо готуємо на велику компанію. В останньому випадку розрізаємо його навпіл уздовж хребта на дві частини. Витягуємо з тушки серце, легені, нирки. Добре моєму м'ясо під проточною водою. Кладемо тушку у велику миску, солимо, перчимо з усіх боків, додаємо інші спеції «на любителя». Можна трошки майонезу - 2 столові ложки - обмазати тушку.

Засовує кролика в рукав, зав'язуємо з двох сторін і ставимо в духовку в скляній посудині або в сковорідці. Також в рукав до моменту завантаження в духовку до кроля можна додати фрукти і овочі: цибулю, моркву, буряк, яблука, чорнослив і картопля, нарізані не дрібне і не крупно. Це надає кожен раз новий, особливий аромат і смак кролику. Загалом, експериментуйте - результат буде дуже смачним! Важливо: температура в духовці + 200 градусів за Цельсієм, час випікання - близько години.

Після того, як овочі та кроль дійшли «до кондиції» (м'ясо і овочі повинні бути м'якими), дістаємо блюдо і подаємо на стіл. М'ясо буде соковите, ніжне і смачне! Гарнір - будь-який на Ваш смак!

Особливо смачний гарячий, тільки що приготовлений кролик. Але також можна готувати про запас тому, що «в рукаві» дуже зручно зберігати м'ясо в холодильнику і розігрівати в міру потреби. Страву можна брати з собою в дорогу, на пікнік: кролик і не розігрітий дуже смачний - як тушонка у власному соку.

Рецепт 2. «Закусь гаряча». Часто готую цю страву з м'яса кролика для себе, а також для гостей. Підготовка кроля - така ж як і в першому рецепті «Кролик в рукаві». Тільки на цей раз готуємо не "в рукаві» і змащуємо тушку кілька великою кількістю майонезу - для утворення скоринки. Запікаємо один годину двадцять хвилин при температурі + 200 градусів за Цельсієм. Посипаємо зеленню, після того, як витягли з духовки і подаємо до столу.

Рецепт 3. «Суп з м'ясом кролика». Беремо досить велику каструлю, щоб помістилася тушка кроля цілком, заливаємо водою і варимо бульйон з кроля. Через 35-45 хвилин виймаємо м'ясо, відокремлюємо від кісток, якщо є час. М'ясо повертаємо назад в каструлю. Поки бульйон вариться - це близько години - чистимо картоплю і підсмажуємо цибулю з морквою.

Бульйон з м'ясом готовий. Кидаємо картопля в каструлю, через 10 хвилин додаємо цибулю з морквою і трохи дрібної вермішелі. Зелень приправи і сіль за смаком. Важливо: м'яса кладемо багато, а картоплі і вермішелі - мало.

Через 10-15 хвилин суп готовий. Дуже легкий смак! Вранці можна швидко розігріти - вийде чудовий сніданок!

Рецепт 4. «Шашлик з кролика». Це ще один варіант страви з м'яса кролика для великої компанії. Так-так, справжній шашлик з кроля! І він набагато смачніше, ніж з сучасної базарної свинини або іншого м'яса (баранина не береться до уваги - не кожен вміє її готувати). Рецептів приготування шашлику маса і в багатьох можна використовувати кроляче м'ясо.

Ми готуємо шашлик часто, легко і швидко. Потрібно купити м'ясо кроля, сіль, чорний перець, спеції до шашлику, майонез, цибуля. Вранці замаринували м'ясо будинку, потім приїхали на дачу і ввечері смажимо.

Тушка на шашлик береться від 1,5 до 3 кг. Кроль обробляється наступним чином. Відокремлюються задні ніжки, потім передня частина з ребра. Сідло ріжеться навпіл, вирізається філе зі спини. З задніх ніжок зрізається м'ясо. Окремо смажимо на шампурі м'ясо з кісточкою і окремо - без кісточок (філе). Подавати до столу з червоним вином і зеленню.

Рецепт 5. «Кролик в горщиках». Закладаємо в горщики обсмажену цибулю з морквою, дрібно порізаний кроль, можна з кісточками, картоплю, сіль, часник і приправи. Заливаємо окропом до половини горщика, закриваємо кришечкою і ставимо в попередньо розігріту 200 ° С-180 ° С духовку. Готуємо 1год. Нам дуже подобається!

Рецепт 6. «Кролик в сметані». Обробленої кроля кладемо в каструльку, наливаємо води, щоб покрити м'ясо. Тушкуємо на невеликому вогні 45хв (після закипання). Потім додаємо обсмажену цибулю з морквою, 100гр сметани, сіль, спеції за смаком і тушкуємо ще 20 хв. Блюдо готове! Подавати з будь-яким гарніром, з зеленню.

СМАЧНОГО!

Страви з м'яса кролика

Як сказав колись Гіппократ: «Наша їжа - наша найкраща медицина»! Ця велика думка відбивається сьогодні у великій кількості страв - люди все частіше стежать за якістю їжі та її корисністю. В святи з цим хочу поділитися з Вами рецептами страв з м'яса кролика, які я часто готую. Страви з м'яса кролика - це не тільки смачно, але й дуже корисно: дієтичне м'ясо кролика давно займає перші місця в меню кращих ресторанів світу!

Існує думка, що м'ясо кроля - дуже специфічне і його треба вимочувати, щоб позбутися від неприємного запаху. Відразу відзначимо, що ми не вимочуємо тушки кроля - в цьому просто немає необхідності. У м'яса наших кролів немає яскраво вираженого специфічного запаху, який декому не подобається. Тому страви з м'яса кролика, які приготовлені з наших кролів подобаються абсолютно всім!

Запах м'яса безпосередньо залежить від корму, який протягом життя їв кролик. На стадії завершального відгодівлі ми додаємо в раціон кролів, крім зернових і люцерни, більше запашного лугового сіна з берегів річки Рось. Там є і м'ята і багато інших ендемічних трав. Також додаємо сушену кропиву. А взимку трошки ялинового, соснового гілля. Це добре і для здоров'я тварин, і м'ясо виходить відмінне! Крім того, кролі містяться на сітковому підлозі, тому лапки у них чисті, що не жовті просочені, а біленькі. Ну, і обов'язково чисте повітря в приміщенні. І ніяких ліків!

М'ясо кролів не жирне, як свинина. В цьому і його корисність. Однак при готуванні потрібно особливо постаратися, щоб страви з м'яса кролика вийшли соковитими. Ось де справжній кулінарний виклик гурманам! Для того, щоб м'ясо тануло в роті і Ваші гості або домашні попросили добавки, поділимося деякими секретами і кращими на наш погляд рецептами.

Рецепт 1. «Кролик в рукаві». Цей рецепт я готую, коли у мене мало часу і потрібно швидко нагодувати сім'ю. Для початку слід купити кролика в Києві у проверненого постачальника (найкращі кролики продаються у великих господарствах, де за ними належний догляд). Можна і не дуже великого від 1 кг до 1,2 кг, або великого 2-3 кг, якщо готуємо на велику компанію. В останньому випадку розрізаємо його навпіл уздовж хребта на дві частини. Витягуємо з тушки серце, легені, нирки. Добре моєму м'ясо під проточною водою. Кладемо тушку у велику миску, солимо, перчимо з усіх боків, додаємо інші спеції «на любителя». Можна трошки майонезу - 2 столові ложки - обмазати тушку.

Засовує кролика в рукав, зав'язуємо з двох сторін і ставимо в духовку в скляній посудині або в сковорідці. Також в рукав до моменту завантаження в духовку до кроля можна додати фрукти і овочі: цибулю, моркву, буряк, яблука, чорнослив і картопля, нарізані не дрібне і не крупно. Це надає кожен раз новий, особливий аромат і смак кролику. Загалом, експериментуйте - результат буде дуже смачним! Важливо: температура в духовці + 200 градусів за Цельсієм, час випікання - близько години.

Після того, як овочі та кроль дійшли «до кондиції» (м'ясо і овочі повинні бути м'якими), дістаємо блюдо і подаємо на стіл. М'ясо буде соковите, ніжне і смачне! Гарнір - будь-який на Ваш смак!

Особливо смачний гарячий, тільки що приготовлений кролик. Але також можна готувати про запас тому, що «в рукаві» дуже зручно зберігати м'ясо в холодильнику і розігрівати в міру потреби. Страву можна брати з собою в дорогу, на пікнік: кролик і не розігрітий дуже смачний - як тушонка у власному соку.

Рецепт 2. «Закусь гаряча». Часто готую цю страву з м'яса кролика для себе, а також для гостей. Підготовка кроля - така ж як і в першому рецепті «Кролик в рукаві». Тільки на цей раз готуємо не "в рукаві» і змащуємо тушку кілька великою кількістю майонезу - для утворення скоринки. Запікаємо один годину двадцять хвилин при температурі + 200 градусів за Цельсієм. Посипаємо зеленню, після того, як витягли з духовки і подаємо до столу.

Рецепт 3. «Суп з м'ясом кролика». Беремо досить велику каструлю, щоб помістилася тушка кроля цілком, заливаємо водою і варимо бульйон з кроля. Через 35-45 хвилин виймаємо м'ясо, відокремлюємо від кісток, якщо є час. М'ясо повертаємо назад в каструлю. Поки бульйон вариться - це близько години - чистимо картоплю і підсмажуємо цибулю з морквою.

Бульйон з м'ясом готовий. Кидаємо картопля в каструлю, через 10 хвилин додаємо цибулю з морквою і трохи дрібної вермішелі. Зелень приправи і сіль за смаком. Важливо: м'яса кладемо багато, а картоплі і вермішелі - мало.

Через 10-15 хвилин суп готовий. Дуже легкий смак! Вранці можна швидко розігріти - вийде чудовий сніданок!

Рецепт 4. «Шашлик з кролика». Це ще один варіант страви з м'яса кролика для великої компанії. Так-так, справжній шашлик з кроля! І він набагато смачніше, ніж з сучасної базарної свинини або іншого м'яса (баранина не береться до уваги - не кожен вміє її готувати). Рецептів приготування шашлику маса і в багатьох можна використовувати кроляче м'ясо.

Ми готуємо шашлик часто, легко і швидко. Потрібно купити м'ясо кроля, сіль, чорний перець, спеції до шашлику, майонез, цибуля. Вранці замаринували м'ясо будинку, потім приїхали на дачу і ввечері смажимо.

Тушка на шашлик береться від 1,5 до 3 кг. Кроль обробляється наступним чином. Відокремлюються задні ніжки, потім передня частина з ребра. Сідло ріжеться навпіл, вирізається філе зі спини. З задніх ніжок зрізається м'ясо. Окремо смажимо на шампурі м'ясо з кісточкою і окремо - без кісточок (філе). Подавати до столу з червоним вином і зеленню.

Рецепт 5. «Кролик в горщиках». Закладаємо в горщики обсмажену цибулю з морквою, дрібно порізаний кроль, можна з кісточками, картоплю, сіль, часник і приправи. Заливаємо окропом до половини горщика, закриваємо кришечкою і ставимо в попередньо розігріту 200 ° С-180 ° С духовку. Готуємо 1год. Нам дуже подобається!

Рецепт 6. «Кролик в сметані». Обробленої кроля кладемо в каструльку, наливаємо води, щоб покрити м'ясо. Тушкуємо на невеликому вогні 45хв (після закипання). Потім додаємо обсмажену цибулю з морквою, 100гр сметани, сіль, спеції за смаком і тушкуємо ще 20 хв. Блюдо готове! Подавати з будь-яким гарніром, з зеленню.

СМАЧНОГО!