Готувати страви з селери для схуднення - нескладне завдання. З такою «кулінарією» впорається навіть дитина. Але навіщо ж «переводити продукт», якщо можна просто погризти свіжі низькокалорійні стебла? Насправді, овочі «як є» досить швидко набридають, і людина починає себе почувати ущемленим у свободі вибору продуктів. Підсумок, думається, відомий - зрив з дієти, переїдання і нове «початок з понеділка». Корисні страви з селерою допоможуть заощадити калорії, урізноманітнити раціон, і отримати свою частку задоволення від їжі навіть в процесі активного схуднення. Приступимо?
Перші страви з селери для схуднення
Не секрет, що дівчата частіше за все перестають їсти суп, коли сідають на дієту. Ідея в корені неправильна - перші страви, які містять клітковину і білок, насичують краще, ніж ті ж самі продукти, вжиті «окремо». Спробуйте ці супчики для зниження ваги.
Грибний суп-пюре з селерою
На 4 порції: 1 л води, 200 г печериць, 1 біла цибулина, 1 столова ложка кукурудзяної олії, 200 г кореневої селери, тертого на терці, 1 морквина (за бажанням), щіпка орегано.
Лук і моркву шаткуємо і пасеруємо разом з маслом на дні толстостенной каструлі. Потім додаємо шампіньйони і селеру і злегка обсмажуємо. Потім доливаємо воду, і варимо до м'якості. Подрібнюємо продукт блендером, в «фіналі» додаємо орегано і наполягаємо суп-пюре під кришкою 10 хвилин перед подачею на стіл.
Зелені щи зі стеблових селерою
На 4 порції: 200 г шпинату, 200 г селери, нарізаного кубиками, 1 картоплина, 1 морквина, 1 біла цибулина, 1 помідор, зелень, скибочку лимона, 1 столова ложка оливкової олії.
Обсмажуємо на оливковій олії помідор, морква, цибуля і шпинат. Доливаємо води і тушкуємо, додавши інші овочі. Готуємо до м'якості селери. Потім вимикаємо газ, залишаємо на 10 хвилин і в «фіналі» додаємо зелень. У тарілку можна покласти дрібно нарубані яйце і десертну ложку йогурту, щоб додати страві білка.
Гаспаччо з селерою
На 4 порції 300 г помідорів, 200 г огірків, суміш італійських трав (готова приправа), 200 г стебел селери.
Спочатку «опрацьовуємо» ручним блендером селера так, щоб отримати однорідну масу. Поступово додаємо інші овочі, змішуємо до однорідної консистенції смузі, в кінці додаємо італійські трави і трохи солі.
Другі страви з селерою для схуднення
Кічаді з овочами
На 4 порції: 200 г тертого селери, 200 г попередньо ошпареної окропом і нарізаною цвітної капусти, суміш приправ «каррі», корінь імбиру, 1 склянка рису басматі і півсклянки нуту, 2 столові ложки топленого масла.
Замочіть рис і нут на 4-6 годин. У казанку для плову розігрійте масло і обсмажте в ньому спеції, селера і капусту. Додайте попередньо промиті рис і нут, і тушкуйте 20-40 хвилин. Блюдо повинне нагадувати по консистенції густий суп, так що воду доведеться підливати. За рахунок овочів калорійність продукту зменшиться, але намагайтеся не їсти більше, ніж 300-400 г за 1 раз.
Куряче рагу з пюре з селери і брокколі
На 4 порції: 500 г філе курки, 1 яблуко, 1 столова ложка оливкової олії, 200 г стеблового селери і 500 г брокколі.
Попередньо відваріть брокколі і селеру в підсоленій воді до м'якості. Злийте воду, подрібніть овочі в пюре блендером. Яблуко натріть на тертці і злегка обсмажте в олії. Наріжте курку смужками і тушкуйте з яблуком до готовності, доливаючи воду по необхідності. Змішайте курку з пюре, додайте сіль, якщо потрібно.
Салат з креветками і селерою
На 4 порції: 300 г креветок-філе, 300 г тертого на терці селери, 1 велике зелене яблуко, 1 столова ложка кедрових горіхів, лимонний сік, змішаний з оливковою олією.
Відваріть і остудіть креветки, селера змішайте з яблуком і масляної заправкою, додайте креветки, ще раз перемішайте. Дайте страві постояти 20 хвилин в холодильнику перед подачею на стіл.
Рагу в горщиках
4 порційних горщика, 1 пучок стеблового селери, 4 великих червоних болгарських перцю, 2 столові ложки кунжутного масла, 1 столова ложка насіння кунжуту, 1 кг філе королівських креветок, 2 великі білі цибулини, кріп, лимонний сік для заправки готового блюда.
Овочі нашаткувати, заправити олією як салат, перемішати, додати креветки. Морепродукти слід попередньо розморозити, якщо вони заморожені. Кріп і лимонний сік подрібнити блендером. Розкласти рагу разом з креветками в горщики, запікати близько години в духовці, попередньо закривши посуд фольгою з отворами. Готове рагу заправити лимонним соком з додаванням кропу.
фаршировані гриби
8 капелюшків грибів Портобелло або звичайних великих печериць, пучок селери, 1 морквина, 1 цибулина, оливкова олія, орегано, тертий сир пармезан, близько 100 м
Гриби промити і розкласти на змащений маслом деко капелюшком вниз, попередньо видаливши ніжки, якщо вони є. Селера, морква і цибуля натерти на тертці, і швидко припустити в невеликій кількості води, додавши орегано. Розкласти начинку по «човник», додати зверху пармезан, і запекти в духовці при температурі 180 градусів, близько 25 хвилин.
Теплий салат з яловичиною
400 г відвареної яловичини, сир 9% жирності, плавиться, пучок селери, пучок пекінської капусти, помідори-чері, 200-300 г, 1 болгарський перець, оливкова олія, бальзамічний оцет, сушений базилік.
Овочі нашаткувати, заправити сумішшю оливкового масла, базиліка і бальзамічного оцту. Залишити на 20 хвилин. Яловичину викласти на тарілку для мікрохвильової печі і підігріти. Викласти зверху м'ясо, потім злегка посипати сиром, поставити на 30 секунд в мікрохвильову піч, щоб розплавився сир. Любителі хрустких овочів можуть відразу гріти м'ясо з сиром. Для зменшення калорійності можна взагалі його не додавати.
Теплий овочевий салат
400 г брокколі, пучок селери, 400 г помідорів-чері, болгарський перець, червоний лук, 100 г волоських горіхів, 2 столові ложки червоного винного соусу.
Очищені горіхи розкришити руками, змішати з оцтом і подрібнити потужним блендером. Якщо такої техніки у вас немає, можна по-старому - розтерти в дерев'яній ступці до однорідної консистенції. Брокколі відварити до м'якості, інші овочі нашаткувати, змішати теплу капусту з овочами, заправити сумішшю з волоських горіхів і червоного оцту.
Спагеті з зеленим соусом
Половина стандартної упаковки спагетті з пшениці твердих сортів, або 150 г в сухому вигляді житній локшини. Для соусу - 200 г кремоподібного знежиреного сиру, 200 г броколі, 100 г селери, 1 біла цибулина, трохи оливкового масла, суміш спецій «Прованські трави» або будь-яка суміш для спагетті, без додавання червоної паприки.
Макарони відварити за інструкцією на упаковці. Селера і брокколі кинути в киплячу воду і відварювати близько 15 хвилин. Потім овочі за допомогою блендера перетворити в пюре. Лук нашаткувати, і злегка обсмажити зі спеціями на оливковій олії. Додати цибулю і сир в зелене пюре, ще раз перемішати до отримання однорідної соусу. Подавати окремо макарони і суміш в соуснику. Поєднується з грибами і будь-якими овочевими стравами.
лазанья
4 листа тесту для лазаньї, 100 г 9% плавиться сиру, печериці, цибулина, 200 г кореневої селери.
Натерти кореневої селера на тертці, подрібнити гриби і цибулю. Помістити в посуд для мікрохвильової печі з кришкой- «куполом». Нагріти при потужності 600 Вт, 3 хвилини. Тісто розморозити природним шляхом, викласти шарами - тісто, начинка, щіпка сиру, верхній шар - тісто плюс сир. Випікати в звичайній духовці при температурі 180 градусів, 35-40 хвилин.
Спрінг-роли з омлетом і селерою
6 листів рисового паперу, японський рисовий оцет, соєвий соус, 6 листів норі, 10 білків, 1 яйце, пучок свіжого селери, петрушка, кріп, лимонний сік.
Зелень разом з лимонним соком подрібнити в пюре, додати яйця, збити. Вилити омлет на сковороду з антипригарним покриттям, і швидко обсмажити. Форма не занадто важлива, можете «розмішати» омлет дерев'яною лопаткою. Оцет додати в кип'ячену воду, приблизно столова ложка оцту на 0,5 л води. По одному листу опускати в воду на 30 секунд рисовий папір, і на хвилину водорість, викладати на рогожу для суші або просто на дерев'яну дошку. Порядок такої - лист рисового паперу, начинка з омлету, потім - лист норі. Згорнути як звичайні роли, залишити на 20 хвилин, щоб страва прийняло форму. Подавати холодними, можна з гарячим овочевим блюдом.
тако
1 банка червоної квасолі, можна вже готової лобіо, 1 болгарський перець, 1 халапеньйо, 200 г кореневої селери, червона цибуля, 300-400 г помідорів-чері, коржі пласкі з пшеничного борошна типу піти, оливкова або кукурудзяна олія, червоний винний оцет, креветки або куряча грудка, 200 г, відварених, за бажанням. Можна замінити вареними печерицями або запеченими в духовці грибами портобелло.
Квасоля відкинути на друшляк, дати рідини стекти, селера відварити і остудити. Подрібнити все овочі (черрі ріжемо навпіл), заправити сумішшю масла і оцту, змішати з квасолею. Зробити рулети з піти з начинкою, або використовувати піту з кишеньками. Перший варіант краще відразу загорнути в папір або пергамент, як це роблять в фаст-фуді.
Запіканка сирна з яблуком і селерою
400 г знежиреного сиру, кілограм кислих яблук, пучок селери, стевія, 10 яєчних білків, плюс кориця і 2 столові ложки вівсяних висівок.
З сиру, кориці і білків з висівками замісити тісто. Яблука очистити, селеру нарізати, пропустити яблука і селеру через м'ясорубку або подрібнити блендером. У форму для пирога викласти «тісто» з сиру, зверху - суміш яблук і селери. Випікати при температурі 180 градусів півгодини, попередньо накрити «ковпачком» з фольги з отворами. За цим же принципом можна зробити пиріг, в вихідний рецепт додається 1 склянку подрібненої вівсяної крупи.
Готуйте овочі з фантазією, і дієта перестане здаватися вам суцільний нудьгою.
Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова
Але навіщо ж «переводити продукт», якщо можна просто погризти свіжі низькокалорійні стебла?Приступимо?
Корзина пуста
