1. Найшвидший і простий гарнір
2. Дієтичне страву в пост
3. Салат з квасолею та яйцями
4. Лобіо з жовтої квасолі

Привіт, шановні читачі блогу про здоров'я і красу ! Займаючись проблемою корекції своєї ваги, я відкрила для себе багато нових продуктів. І з деяких пір я не уявляю, що в моїй морозильній камері не лежить в резервному запасі зелена квасоля.

Отже, стручкова квасоля заморожена - рецепти приготування. Вони різноманітні, є серед них чимало і дієтичних, низькокалорійних варіантів. Деякі з них, найбільш виграшні й цікаві, я хочу сьогодні надати вашій увазі.

до змісту ↑

Найшвидший і простий гарнір

Так як я дотримувалася білкової дієти, то спаржева квасоля для мене виявилася ідеальним і найкращим продуктом для гарніру. Але і ті, хто просто намагається дотримуватися схеми здорового і низькокалорійного харчування воліють ці боби через нульовий змісту в них жирів. Розповім, як приготувати стручкову квасолю правильно, щоб вона не тільки зберегла весь запас вітамінів, а й залишила свій насичений колір, так як зелена квасоля виглядає дуже естетично і апетитно.

1. Квасоля дістаю з морозильної камери. Як правило, вона в магазинних упаковках йде чиста, промита (зазвичай я беру її розфасованої в пакети по півкілограма).
2. На пару літрів води додаю столову ложку солі, доводжу до кипіння.
3. Заморожені боби висипаю на сковороду в киплячу воду, доводжу до повторного закипання, зменшую вогонь до середнього.
4. Варю близько 7 хвилин, після чого відразу відкидаю квасоля на друшляк і обдати холодною водою з крана.
5. Заготівля для гарніру готова, її можна просто посипати зверху тертим жовтком і подавати до столу як гарнір до м'ясних страв. Дугою варіант - змішати з тертим часником (виходить дуже пікантно).

Цей простий спосіб приготування особливо підійде тим, у кого сувора дієта, що обмежує споживання жирів і масел. Таке блюдо відносять до страв з нульовою калорійністю, але насититися їм і отримати запас вітамінів і поживних речовин цілком реально. Також ви можете прочитати цікаву статтю про те, чому дієти не працюють .

Рекомендація: перед тим, як відварювати квасолеві стручки, її бажано розрізати на три частини. Зробити це нескладно: якщо дістати з морозильної камери до того, як закипить вода і дати їй трохи постояти, то вона легко піддається ножа.

Важливо: якщо часу для приготування вечері трохи, то стручки перед відварюванням краще промити гарячою водою, так вона позбудеться зайвого льоду і снігу. Температура води в ємності для відварювання не знизиться після того, як в неї будуть опущені боби, і часу на приготування вечері потрібно мінімум.

до змісту ↑

Дієтичне страву в пост

З настанням періоду поста я зіткнулася з новою проблемою: заборона на м'ясні, рибні продукти. На допомогу знову прийшла спаржева квасоля, яка стала повноцінним замінником білком і як дієтичний компонент виявилася дуже корисною. Я готую пісний варіант з овочами в мультиварці - це допомагає заощадити час і не вимагає багато уваги.

Останнім часом я часто готую цю страву просто як гарнір до м'ясних і рибних страв.

Для того щоб приготувати таку страву, я запасаюся інгредієнтами:

• пакетом замороженої стручкової квасолі (500 гр);
• морква середнього розміру;
• цибулина;
• брокколі - 3 шт .;
• червоний солодкий перець - 1 шт .;
• свіжий помідор;
• сіль, мелений перець за смаком;
• часник - 2-3 зубчики.

Покроковий рецепт приготування такого овочевого гарніру повинен строго дотримуватися, так як, з моєї точки зору, в цьому випадку готову страву виходить особливим.

1. Квасоля дістаю з пакета і промиваю під холодною проточною водою, даю зайвої рідини стекти.
2. Тонкими півкільцями ріжу цибулю (чим тонше, тим краще).
3. Морква натираю на тертці для корейських страв, але можна і просто нарізати тонкою соломкою.
4. У чашу мультиварки заливаю пару ложок оливкової олії (можна соняшникова рафінована), обсмажую цибулю і моркву протягом 7 хвилин.
5. Додаю до овочевої суміші нарізаний соломкою болгарський перець і помідор, подрібнений кубиками.
6. Тушу все разом протягом ще 7 хвилин, після чого закладаю зелену квасолю, брокколі, порізану на 4-5 частин, і виставляю режим «гасіння» на 10 хвилин.
7. У майже готову суміш додаю спеції, часник, даю згасити ще близько 5 хвилин.

Мої домашні дуже люблять це овочеву суміш їсти з м'ясом, часто просять приготувати її на гарнір, якщо до обіду або вечері плануються курячі відбивні. Ця вечеря можна доповнити і низькокалорійним салатом «волоті» .

до змісту ↑

Салат з квасолею та яйцями

Салат я готую з яйцем і цибулею. Моя мама вважала за краще яйця з цибулею просто заправляти сметаною і подавала до столу в якості закуски, я різноманітила блюдо, додавши нього відварену спаржеву квасолю.

1. Половину пакета спаржевої квасолі відварюю в підсоленій воді протягом 5-7 хвилин.
2. Паралельно відварюю одне яйце до готовності.
3. Цибулину нарізаю дрібними кубиками, обсмажую в ложці оливкової олії до золотистого відтінку, додаю відварену квасолю, все разом прожарюю ще близько 10 хвилин.
4. Лук з квасолею перекладаю в салатник, змішую з подрібненим яйцем, заправляю ложкою нежирної сметани.

Замість сметани можна скористатися знежиреним йогуртом. В цьому випадку я поливаю салат чайною ложкою свіжого лимонного соку перед заправкою. Більшість моїх знайомих віддають перевагу такому салат подавати з майонезом, але я з недавніх пір зовсім відмовилася від цього соусу, так як для схуднення він не помічник, а шкідник. Переконалася на власному досвіді! Прочитайте статтю про те, чим замінити майонез при дієті .

до змісту ↑

Лобіо з жовтої квасолі

На фото: лобіо з жовтої квасолі

Відоме квасолеві блюдо під назвою лобіо я вважаю за краще готувати в мікрохвильовці. Для цієї страви підійде і жовта стручкова квасоля (її ще називають французька), готову страву на її основі виглядає дуже красиво і виграшно.

Необхідні інгредієнти:

• пакет замороженої стручкової спаржі;
• пара невеликих цибулин;
• свіжі томати - 4 шт .;
• головка часнику (в сезон краще скористатися молодим);
• петрушка, кінза, базилік (бажано свіжі, але можна скористатися і сушеними);
• сіль і спеції за смаком;
• оливкова олія.

Наступним етапом йде саме приготування, трохи складне, з моєї точки зору. Але готову страву варто тих тимчасових витрат і клопоту.

1. Квасоля витримую при кімнатній температурі хвилин 20 і промиваю холодною водою. Нарізаю шматочками по 2-3 сантиметри.
2. Відварюю її протягом 7 хвилин, після чого відкидаю на друшляк, даю стекти зайвої рідини (склянка відвару залишаю для подальшого приготування)
3. В цей час помідори ошпарюють окропом і знімаю з них шкірку. Томати нарізаю дрібними кубиками, складаю в чашу для мікрохвильовки.
4. Лук подрібнюю, злегка обсмажую на оливковій олії, відправляю до томатів, додаю квасолю, квасолевий відвар.
5. Відправляю чашу в мікрохвильовку, виставляю режим «Середня потужність» і готую овочі протягом чверті години.
6. В цей час часник перетираю в дерев'яній ступці з сіллю, дрібно рублю всю зелень.
7. Додаю часник і зелень до готової овочевої суміші, ретельно перемішую і відправляю в мікрохвильовку ще на три хвилини. Готую в тому ж режимі, на середньої потужності.

Можна додати і різний перець за смаком: червоний або чорний мелений, можна і той, і інший. Готову страву відрізняється ароматом і незабутнім смаком.

Хочу зауважити, дорогі господині, що часто готувати і подавати до столу це блюдо я не рекомендую. Через достатньої кількості спецій і часнику воно сприяє порушенню апетиту і, незважаючи на невисоку калорійність, може сприяти підвищеній секреції шлункового соку і викликати бажання є.

До слова, ми готові ділитися з вами тими варіантами низькокалорійних і дієтичних страв, які вважаємо найбільш вдалими: підписуйтесь на розсилку і ви будете завжди в курсі нових кулінарних експериментів. До нових зустрічей в нашому блозі, смачного вам натхнення і творчої активності!