1. Як приготувати смачний пісний супчик з квасолі
2. Рецепт з червоною квасолею
3. Складові:
4. Суп з білої квасолі та грибами
5. знадобиться:
6. Швидкий рецепт з консервованою квасолею в мультиварці
7. компоненти:
8. Як зробити
9. Корисне відео

Пісні страви, тобто ті, які зварені без м'яса, яєць і інших продуктів тваринного походження, входять не тільки в меню вегетаріанців або пост з релігійних міркувань. Такі страви корисні всім - вони смачні, дієтично і різноманітні. З перших страв особливо хороший рецепт пісного квасоляного супу, причому, мені подобається він в декількох варіаціях.

Як приготувати смачний пісний супчик з квасолі

Квасоля - прекрасний продукт, який дозволяє урізноманітнити ваш раціон в пост білком.

Її можна використовувати будь-яку - суху, заморожену, консервовану.

Пісний суп з квасолею виходить не гірше м'ясних, правда, в приготуванні, незалежно від того, який рецепт взяти, є деякі нюанси.

Якщо ви збираєтеся використовувати суху квасолю, її необхідно заздалегідь замочити.

Ця процедура дозволить не тільки зварити швидше пісний суп з квасолею, але і знизить ризик виникнення бродіння в кишечнику після його вживання.

Замочують квасоля тільки в холодній кип'яченій воді, інакше в процесі вона може заграти ..

Порада

Якщо ви готуєте страву влітку, то обов'язково ставте продукт під час замочування в холодильник, в інші пори року його можна залишати при кімнатній температурі.

Отже, попередньо переберіть сухі боби, прибираючи всяке сміття. Потім помістіть її в друшляк, обполосніть і покладіть в глибоку ємність, заливши водою приблизно на 5 пальців. Залиште її там на 7-8 годин, не більше, інакше почнеться процес бродіння.

Після настоювання відкиньте квасолю на друшляк, добре промийте і помістіть в каструлю. Залийте водою і відварюють хвилин 50-60 на середньому вогні під кришкою. Не забудьте зняти утворилася пінку.

Рецепт з червоною квасолею

Як приготувати суп з квасолі в пост, щоб він був смачним і наваристим? Для цього знадобитися багато овочів, щоб овочевий бульйон став більш насичений і ароматний. Мені подобається пісний квасолевий суп, де рецепт з червоної квасолі включає масу різних овочів. Приготувати його можна в будь-який час року. У сезон використовуйте свіжі овочі, взимку відмінно підійдуть заморожені. Сам процес готування не складний і займе мало часу, якщо, попередньо, відварити квасолю.

Зварити пісний суп з червоної квасолі можна на плиті або в мультиварці. Якщо у вас є мультиварка-скороварка, скористайтеся нею для відварювання квасолі. Цей процес займе близько 20-30 хвилин, без попереднього замочування в холодній воді.

Про рецепті

• Кухня: Українська
• Тип страви: гаряче блюдо
• Спосіб приготування: варіння
• Порції: 8
• 1 ч

Складові:

• квасоля суха - 320 г
• картопля - 650 г
• морква - 200 г
• цибуля ріпчаста - 230 г
• корінь селери - 260 г
• солодкий перець - 150 г
• олія соняшникова - 30 г
• сіль за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• лавровий лист - 2-3 шт.
• вода - 3-4 літра
• зелень - за смаком.

Спосіб приготування

Квасоля перед відварюванням гарненько промийте в проточній воді. Сорти квасолі для супу можна змішувати, тільки вибирайте боби, приблизно, з однаковим часом варіння.

Я відварюю квасолю в мультиварці-скороварці за 25 хвилин на режимі «гасіння / боби». В іншому випадку набряклі квасоля залийте свіжою водою і відправте на вогонь. Закип'ятіть. Проваріть 2-3 хвилини, відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Знову залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Повторіть таку процедуру 3-4 рази, і тільки потім, відваріть до м'якості.

Підготуйте картопля і селеру. Очистіть і промийте коренеплоди. Наріжте невеликим кубиком.

Закип'ятіть близько 2 літрів води. У киплячу воду додайте картоплю і корінь селери. Знову доведіть до кипіння. Варіть 10-15 хвилин до м'якості.

У сковороді на олії обсмажте до м'якості нарізану цибулю і натерту моркву.

Як тільки картопля і селеру стануть м'якими, додайте варену квасолю. Перемішайте, закип'ятіть і проваріть 5-7 хвилин на невеликому вогні.

Додайте нарізаний солодкий перець, обсмажені овочі. За смаком приправте меленим чорним перцем, сіллю, додайте лавровий лист. Доведіть до кипіння. Варіть 5-7 хвилин.

Промийте будь-яку ароматну зелень, дрібно наріжте і додайте в суп. Перемішайте і відключіть вогонь. Дайте трохи настоятися під кришкою.

Смачний пісний квасолевий суп готовий.

Автор: Світлана Закревська

Суп з білої квасолі та грибами

Пісний квасолевий суп з білої квасолі - рецепт, мабуть, найпоширеніший, особливо якщо серед інгредієнтів є гриби.

В такому блюді все апетитно - аромат, зовнішній вигляд, смак.

знадобиться:

• квасоля - 1 ст.
• картопля - 3 шт.
• гриби - 300-400 г.
• морква - 1 шт.
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• масло - 2 ст. л.
• сіль за смаком
• свіжа зелень.

Як приготувати

1. Поставте варитися замочені бобові, а в цей час займіться засмажкою. Для цього натріть моркву і подрібніть цибулину. Гриби наріжте на частини. Обсмажте їх з цибулею на олії до напівготовності, після додайте моркву і смажте, поки вона не стане м'якою.
2. Коли квасоля стане напівготової, очистіть картопля, наріжте його брусками і покладіть в каструлю. Після повторного закипання супу покладіть в нього зажарку і варіть 15-20 хвилин. Приберіть каструлю з вогню і посипте пісний суп з квасолею і грибами свіжої нашаткованої зеленню.

Гриби для супу можна взяти свіжі, мариновані або сушені. Останні не забудьте попередньо замочити або відварити, після використавши бульйон з них, коли почнете варити грибний пісний суп з білої квасолі.

Швидкий рецепт з консервованою квасолею в мультиварці

Якщо ви не хочете витрачати час на замочування і варіння бобових, то цілком можете скористатися консервованим продуктом.

А якщо ще й готувати будете пісний суп з консервованої квасолі в мультиварці, то вам не доведеться постійно підбігати до плити.

Замість цього ви зможете спокійно зайнятися своїми справами - пісний томатний суп з квасолею приготуватися практично без вашої участі.

компоненти:

• квасоля (консерви) - 1 банка
• морквина - 1 шт.
• помідори - 2 шт.
• картопля - 3 шт.
• болгарський перець - 1-2 шт.
• цибуля - 1 шт.
• соняшникова олія - ​​3-4 ст.л.
• сіль за смаком

Порада

Помідори можна замінити пастою з томатів, пісний квасолевий суп з консервованої квасолі від цього гірше не стане.

Як зробити

1. У чашу налийте олію і помістіть в неї подрібнену цибулю. Увімкніть режим смаження або ж запікання. В цей час натріть моркву, покладіть її до цибулі. Дрібно наріжте томати і помістіть їх до овочів (або додайте пасту).
2. Картоплю подрібніть і відправте в чашу, туди ж помістіть бобові разом з рідиною з банки. Потримайте продукти на виставленому режимі 10 хвилин.
3. Після чого залийте все водою, посоліть і виставте режим гасіння, варіння або супу на 20 хвилин. В кінці додайте в блюдо зелень. Всього 30 хвилин і смачний пісний суп з квасолею консервованої готовий!

Поради та секрети

• Якщо ви на дієті, будь описаний вище суп можна назвати дієтичним, калорійність його буде низька - в 300 г порції навряд чи вийде більше 250 ккал.
• Квасолеві супи добре доповнюють коріандр, розмарин, чебрець, зелень кінзи, мускатний горіх, паприка, базилік.
• Якщо не хочете довго замочувати квасоля, то можете її промити, закип'ятити, злити воду і знову залити холодною, після чого варити на малому вогні близько години. З такою виходять хороші супи-пюре. До речі, кожен суп з наших рецептів можна подати у вигляді супу-пюре, проварити його трохи довше і збивши блендером або міксером.
• В якості заправки перед подачею відмінно підходить сметана, але в пост її не можна, тому подавайте без неї.
• Якщо хочете отримати більш густий суп, додайте в зажарку при приготуванні борошно і добре розмішайте.
• ось хороша добірка пісних супів з різних продуктів .

Корисне відео

А ось так готується фасолада - пісний квасолевий суп по-грецьки:

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.